Schrats Dressing für Blattsalate Zutaten:
| 200 g | Johannisbeergelee, rotes |
| 100 ml | Balsamico bianco |
| 200 ml | Rapsöl, kalt gepresst |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 1 EL | Salz |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten gut vermischt, ergibt einen Liter Salatdressing. Ich fülle es in einer Literflasche ab und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält ohne Probleme 2 – 3 Wochen.
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Omas echter Berliner Kartoffelsalat
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Omas echter Berliner Kartoffelsalat Zutaten:
| 1 kg | Pellkartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 2 TL | Senf, mittelscharfer |
| 3 TL | Zucker |
| 100 ml | Gurkenflüssigkeit |
| 50 ml | Weißweinessig |
| 100 ml | Distelöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 4 m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, nach Belieben |
| 1/2 Bund | Frühlingszwiebel(n) oder Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 113 kcal
Die Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen.
In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag, auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Vinaigrette-Emulsion herstellen.
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln.
In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel von der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben.
Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3 – 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig. Danach gut mischen.
Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und unter den Salat heben.
Kürbissuppe mit Kokos
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am Februar 18, 2021
Kürbissuppe mit Kokos Zutaten:
| 800 g | Hokkaidokürbis(se), geputzt gewogen |
| 600 g | Möhre(n), geschält gewogen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 cm | Ingwer |
| 2 EL | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Sojasauce | |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| Koriandergrün zum Garnieren |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 521
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 – 20 Minuten weich kochen. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
Eine schnelle, leicht exotische Suppe, schön im Menü. Ich benutze für diese Suppe immer einen Hokkaido, den muss man nicht schälen. In Thailand isst man Kürbissuppe mit kleinen Garnelen als Einlage.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Kürbiscremesuppe: Mamas Weltbeste Kürbiscremesuppe
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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am Mai 30, 2022
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch Zutaten:
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 250 g | Schmelzkäse |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 3 Würfel | Gemüsebrühe |
| 700 ml | Wasser |
| 2 kleine | Baguette(s) zum Aufbacken |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Öl |
| Muskat | |
| Knoblauchpulver | |
| Zwiebelpulver |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 842 kcal
Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen.
Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Das Wasser zugießen, Brühwürfel hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Zwiebelpulver kräftig abschmecken.
Die Baguettes in Scheiben schneiden und zu der Suppe reichen.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Suppe : Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch
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Kürbis-Kokos-Suppe
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 8, 2020
Kürbis-Kokos-Suppe Zutaten:
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Peperoni |
| 650 g | Kürbisfleisch, (am besten Hokkaido) |
| 2 TL | Ingwer, frisch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Curry | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Kartoffel(n) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: 210
Zwiebel schälen, fein hacken, Peperoni in schmale Ringe schneiden, Kürbisfleisch würfeln, Kartoffeln schälen und klein würfeln, Ingwer schälen und fein reiben.
Zwiebeln, Peperoni und Kürbis im Olivenöl andünsten, Kartoffeln und Ingwer beigeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Suppe pürieren. Die Suppe mit der Kokosmilch erwärmen (nicht kochen lassen, Kokosmilch flockt sonst aus) und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schneller Apfelkuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 14, 2024
Dies ist der absolut beste hausgemachte Schneller Apfelkuchen, den Sie je machen werden! Er hat eine flockige, buttrige Kruste und eine zarte, leicht gewürzte Apfelkuchenfüllung. Verwenden Sie eine Kombination von Äpfeln für den besten Geschmack, und backen Sie ihn, bis die Oberseite golden und die Füllung sprudelnd ist!
Mehr Apfelkuchen Rezepte:
Zutaten für Beste Schneller Apfelkuchen:
| 125 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 1/2 kg | Äpfel |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: 276
Für 1 Backblech.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Zum Schluss kommt eine Mischung aus Mehl und Backpulver dazu.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelviertel mit einem kleinen Messer 3-4x einschneiden, aber nicht durch, dann den Teig dicht mit den Äpfeln belegen.
Der Streuselteig besteht aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl. Alles miteinander verkneten und in grobe Brösel zupfen und gleichmäßig auf den Früchten verteilen.
Nun wird der Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad O/U auf der 2.Schiene von unten etwa 45 Minuten gebacken.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine.
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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Zimtschnecken mit Trockenhefe
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten:
| 2 Pck. | Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver) |
| 100 ml | Wasser |
| 500 ml | Milch |
| 5 EL | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 2 Pkt. | Trockenhefe |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 800 g | Mehl |
| Außerdem: (zum Bestreichen) | |
| 200 g | Butter, flüssig |
| 300 g | Zucker, brauner |
| 5 TL | Zimtpulver |
| Für das Frosting: | |
| 250 g | Puderzucker |
| 250 g | Frischkäse |
| 120 g | Butter |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Anweisungen:
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 436
Milch aufkochen, Puddingpulver mit kaltem Wasser verrühren und in die kochende Milch einrühren, kurz kochen lassen bis der Pudding eingedickt ist, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen, Butter einrühren bis sie geschmolzen ist, Zucker und Eier einrühren. Wenn die Masse noch handwarm ist, die Trockenhefe unterrühren. Salz und Mehl vermischen, Puddingmasse hinzugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten (geht am besten mit den Knethaken eines Mixers, der Teig sollte auf jeden Fall feuchter als „normaler“ Hefeteig sein). Gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat (1-2 Stunden).
Den Teig halbieren und auf einer gut bemehlten Fläche auswalken, mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen, und jeweils der Hälfte von Zimt und braunem Zucker bestreuen. Eng aufwickeln und in ca. 4cm breite Stücke schneiden. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Die Zimtschnecken mit Abstand zueinander (am besten seitlich versetzt) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmals 30 Min. gehen lassen. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dicht aneinander stehen, sich aber dennoch nach dem letzten Gehen ganz leicht berühren. Bei 200° ca. 20 Min. backen, nicht zu dunkel werden lassen.
Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse rühren und über die noch warmen Zimtschnecken streichen.
Dieses Rezept ist den amerikanischen „Cinnabon Rolls“ nachempfunden und ergibt ca. 25 Zimtschnecken. Diese sind höher und weicher als deutsche Zimtschnecken. Auch ähneln sie eher einem Schneckenkuchen, von dem die einzelnen Schnecken dann abgetrennt werden.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am Mai 30, 2022
Tränenkuchen Zutaten:
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Magerquark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Milch |
| 150 ml | Öl |
| Für den Guss: | |
| 2 | Eiweiß |
| 6 EL | Puderzucker |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.
Den Backofen am besten jetzt auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach 70 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!
Cinnamon Rolls – Zimtschnecken Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Cinnamon Rolls – Zimtschnecken Zutaten:
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Hefe |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Butter, weich |
| 130 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Zimt |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Frischkäse |
| 30 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker, gesiebt |
| 4 Tropfen | Vanillearoma |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: 436
Milch und Butter kurz erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Zunächst 450g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Mich hineingießen und alles von der Mulde aus nach außen zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, nach und nach nur so viel Mehl hinzugeben, bis er sich gut verarbeiten lässt. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen, keinen Rand lassen. Von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Form (z.B. eine Auflaufform) setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten für die Glasur verrühren. Wenn sie etwas zu dicklich erscheint, ein wenig Milch hinzugeben – sie sollte aber auf keinen Fall zu flüssig werden. Natürlich kann man nach Belieben auch eine normale Glasur aus Milch und Puderzucker zubereiten, diese hier verleiht dem Rezept aber einen besonderen Kick.
Die Rollen bei 180°C ca. 15-20 backen. Die Glasur auf den warmen Rollen verteilen und servieren.
Mir persönlich schmecken sie am besten noch warm, man kann sie aber auch gut kalt essen.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Karottenkuchen – Rüblikuchen – Möhrenkuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Karottenkuchen, auch bekannt als Rüblikuchen oder Möhrenkuchen, ist ein klassisches Dessert, das durch die Verwendung von frischen Karotten einen saftigen und aromatischen Geschmack erhält. Hier ist ein traditionelles Rezept:
Karottenkuchen – Rüblikuchen – Möhrenkuchen Zutaten:
| 375 g | Möhre(n), gerieben |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 250 ml | Öl, neutrales |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| Fett für die Form | |
| Für das Frosting: | |
| 300 g | Frischkäse |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Schauen Sie sich das köstliche Karottenkuchen rezept für Ihre Herbstfeiern an. Klicken Sie für das Rezept:
Karottenkuchen
Karottenkuchen Saftig und Locker
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 280
Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. (Je nach Backofen kann es auch etwas länger dauern – man solte eine Stäbchenprobe machen.)
Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Das Frosting mit der Streichpalette rundherum auftragen.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Dieser Karottenkuchen ist saftig, aromatisch und einfach köstlich. Er eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als Leckerbissen für gemütliche Kaffeepausen. Guten Appetit!