Zutaten:
2 | Ei(er) |
150 g | Zucker |
125 g | Margarine (Halbfettmargarine) |
1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
210 g | Mehl (kann auch zu 1/3 Vollkornmehl sein) |
½ Pck. | Backpulver |
etwas | Bittermandelaroma |
100 ml | Milch (1,5%) |
500 g | Rhabarber |
1 Pck. | Tortenguss, klarer |
Fett für den Formenrand | |
evtl. | Zimt bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 35 Minuten Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Rhabarberkuchen Kalorien: 292 kcal / Stück
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Aus den ersten acht Zutaten – bis auf den Rhabarber und Tortenguss – einen Rührteig zubereiten. Den Teig in die Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen. Evtl. nach Geschmack etwas Zimt oben draufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Pumpkin Bars
Zutaten für Pumpkin Bars
4 große | Ei(er) |
320 g | Zucker |
190 g | Öl |
400 g | Kürbisfleisch, aus dem Glas |
270 g | Mehl |
3 TL | Backpulver |
2 TL | Zimt |
1 TL | Salz |
Für die Glasur: | |
---|---|
200 g | Frischkäse |
110 g | Butter, weich |
1 Pck. | Vanillezucker |
220 g | Puderzucker, gesiebt |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Pumpkin Bars Kalorien: 162.1 Kcal / Por
Kürbiswürfel in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen, evt. sogar trocken tupfen.
Das Kürbisfleisch fein pürieren und mit den Eiern, dem Zucker und dem Öl verquirlen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und langsam unter die Kürbismasse rühren.
Eine rechteckige Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen. Meine Auflaufform hat die Maße 23 x 33 cm, der flüssige Teig sollte ca. 1,5- 2 cm hoch sein, er geht noch hoch auf ca. 3 cm.
Bei 200° bei Ober/Unterhitze ca. 30-40 Minuten lang backen. Gegebenenfalls mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Puderzucker zu einer Glasur verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Zum Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Ein traditionsreiches Rezept aus den USA, das in der Herbstzeit nicht fehlen dar
California Cheesecake
Zutaten:
Für den Teig: | |
---|---|
100 g | Butter |
200 g | Zwieback oder Kekse |
1 Prise(n) | Zimt |
1 Pck. | Vanillezucker |
Für den Belag: | |
---|---|
4 | Ei(er) |
200 g | Zucker |
800 g | Doppelrahmfrischkäse |
2 EL | Zitronensaft |
200 g | Crème fraîche |
1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 1 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunden 40 Minuten
Kalorien: 271 kcal / 100g
Butter zerlassen und abkühlen lassen. Zwieback grob zerbröseln und in einen stabilen Beutel geben. Mit dem Nudelholz hin und her rollen, bis alles ganz fein zerbröselt ist.
Butter mit Zwiebackbröseln, Zimt und Vanillezucker vermischen und als Boden in die ungefettete Springform drücken.
Backofen auf 150° Grad vorheizen (Umluft ohne vorheizen: 140° Grad).
Eier und Zucker mit dem Quirl ganz schaumig schlagen. Frischkäse löffelweise dazugeben und gut unterschlagen. Zitronensaft zufügen. Den Teig nun in die Form füllen, gut verteilen und dabei andrücken.
Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene ungefähr 1 Stunde backen. Crème fraiche mit Vanillezucker mischen und auf dem Käsebelag verstreichen. Nochmals ungefähr 10 Minuten backen.
Herausholen und in der Form abkühlen lassen.
Zitronen Cupcakes
Fröhliche Zitronen-Cupcakes, gefüllt mit seidenweichem Lemon Curd und abgerundet mit einer süßen Schicht aus Frischkäse-Mohn-Glasur – der ultimative köstliche Sonnengenuss!
Zutaten:
1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur (1 Stück)
1 Tasse (200 g) weißer Zucker
2 große Eier bei Raumtemperatur
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
Schale und Saft von zwei mittelgroßen Zitronen
Für die Füllung:
1/2 Tasse selbstgemachter oder gekaufter Lemon Curd
240 g Frischkäse, gekühlt
5 Esslöffel (72 g) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
2 3/4 Tassen gesiebter Puderzucker
3 Teelöffel klarer Vanilleextrakt
1 Esslöffel Mohnsamen
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit 12 Förmchen mit Papiereinlagen vor und stellen Sie es beiseite.
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen vermengen und beiseite stellen.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz auf mittlerer bis hoher Stufe 2-3 Minuten cremig. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu, kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und schlagen Sie erneut auf mittlerer bis hoher Stufe, bis die Mischung gut vermischt ist.
Fügen Sie die trockenen Zutaten in drei Schritten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe schlagen. Mischen Sie die Milch, die Zitronenschale und den Saft ein und schlagen Sie erneut bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen.
Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte der Muffins sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor Sie den Kuchen füllen und glasieren.
Um die Cupcakes zu füllen, schneiden Sie mit einem kleinen Schälmesser einen kleinen Kegel aus der Mitte jedes Cupcakes, so dass eine Vertiefung von ca. 1-1 1/2 Zoll Tiefe entsteht. Geben Sie eine kleine Menge Lemon Curd in die Vertiefung. Wenn Sie möchten, können Sie jeden Kegel, den Sie entfernt haben, in Scheiben schneiden und nur die obere Kante ersetzen, so dass die Oberseite des Cupcakes immer noch eine glatte Oberfläche aus Kuchen mit dem Curd darunter hat. (Dies ist definitiv nicht notwendig, geht aber ziemlich schnell und einfach und kann die Cupcakes etwas leichter glasieren).
Für die Glasur schlagen Sie den Frischkäse und die Butter mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz auf mittlerer Stufe 2 bis 3 Minuten lang auf, bis sie leicht und schaumig sind. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie ihn auf niedriger Stufe, bis er eingearbeitet ist. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe Stufe und schlagen Sie 3-4 Minuten, bis die Mischung glatt und leicht ist. Fügen Sie die Vanille und den Mohn hinzu und schlagen Sie erneut 1-2 Minuten. Verzieren Sie die Cupcakes nach Belieben.
Quelle:https://www.nourish-and-fete.com/perfect-filled-lemon-cupcakes/
Kürbis Raclettekuchen
Zutaten für Kürbis Raclettekuchen
100 g | Weizenmehl |
100 g | Dinkelvollkornmehl |
¾ TL | Salz |
80 g | Butter, kalt und in Stückchen geschnitten |
75 ml | Wasser |
1 EL | Essig |
2 | Schalotte(n), gehackt |
1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
50 g | Schinken, gewürfelt |
600 g | Kürbisfleisch, in 1 cm große Würfel geschnitten |
50 ml | Gemüsebrühe |
150 g | Raclettekäse, klein gewürfelt |
2 EL | Quittengelee, erwärmt |
Salz und Pfeffer | |
Muskat | |
3 EL | Olivenöl oder Butter für die Form und zum Andünsten |
Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Man braucht 1 Backblech 25 cm x 25 cm oder eine runde Quicheform von 28 cm Durchmesser.
Teig:
Mehl und Salz mischen, mit der Butter vermengen, bis alles krümelig ist. Eine Mulde formen und Wasser und Essig hineingeben. Teig mischen (nicht groß kneten) und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank legen.
Belag:
Schalotten und Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten. Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt in 5 – 10 min bissfest garen. Ohne Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und abkühlen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Im eingefetteten Blech auslegen und den Teigboden einstechen. 15 min kalt stellen.
Die Kürbismischung auf dem Teig verteilen, den Raclettekäse darüber streuen. Das Quittengelee darüber träufeln. Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25 – 30 min backen.
Dazu passt ein frischer, knackiger Salat.
Mallorquinischer Mandelkuchen
Zutaten für Mallorquinischer Mandelkuchen
6 m.-große | Ei(er) |
½ | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
250 g | Puderzucker |
200 g | Mandel(n), geschälte, gemahlene |
1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
Salz | |
Puderzucker zum Bestäuben | |
Fett für die Form | |
Mehl oder Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Kalorien: 317.1 kcal / 70 g / Portionen
Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Vanille und abgeriebener Zitronenschale so lange schaumig schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Mandeln unterheben. Nun Eischnee auf die Mandelmasse geben und vorsichtig unterheben. Die gesamte Masse in eine ausgefettete und bemehlte bzw. mit Semmelbröseln ausgestreute 26 er Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten bei 175°C backen.
Beim Backen evtl. etwas abdecken. Kuchen sollte hellbraun sein. Den Kuchen beim Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Ich esse das gerne auf Mallorca als Dessert. Mit einer Kugel Mandeleis und einem Kaffeesabayon ein Gedicht.
Mandelkuchen
Zutaten für Beste Mandelkuchen
250 g | Mandel(n), geriebene |
200 g | Puderzucker |
6 | Ei(er) |
1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
1 | Vanilleschote(n), das ausgekratzte Mark davon |
1 Prise(n) | Salz |
Zimt, Menge nach Geschmack | |
Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille Zimt, Salz und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben.
Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft 50 – 60 min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Türkischer Schokoladenkuchen
Zutaten für Türkischer Schokoladenkuchen
4 | Ei(er) |
2 Gläser | Zucker |
1 Glas | Milch |
1 Glas | Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl |
1 Pck. | Vanillezucker |
3 EL | Backkakao |
1 Pck. | Backpulver |
2 Gläser | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Alle Zutaten außer dem Backpulver und dem Mehl verrühren. Ein Glas von diesem Teig abnehmen und beiseitestellen, denn das wird später der „Schokoguss“.
Nun das Mehl und das Backpulver hinzugeben.. Den Teig in eine hohe Form füllen. Gut geeignet sind viereckige Auflaufformen, kein Backblech, denn das ist zu groß.
Der Kuchen benötigt etwa 45 Minuten bei Gas Stufe 3. Danach den Kuchen aus dem Ofen holen und den Guss darübergießen. Der Kuchen sollte noch schön heiß sein.
Kleiner Tipp: Ich nehme statt 2 Gläsern Zucker nur eines und dafür drei Päckchen vom Vanillezucker – mir ist er sonst zu süß.
Da in türkischen Haushalten auf dem Lande oft nur begrenzte Lebensmittel vorhanden sind, hat dieser Kuchen auch nur sehr einfache Zutaten. Was dem Geschmack jedoch keinen Abbruch tut.
Zum Abmessen ein 200-ml Glas verwenden.
Quelle (Bild): https://sallys-blog.de/saftiger-schokoladenkuchen-mit-schokoladenguss-vegan.html
Original Brownie Rezept
Achtung Diese leckeren Saftige-American-Schoko-Brownies sind kurz nach der Zubereitung schnell vergriffen???
Zutaten Saftige-American-Schoko-Brownies
150 g | Mehl |
1 TL | Meersalz |
2 TL | Kakaopulver |
300 g | Schokolade, zartbitter |
225 g | Butter |
1 TL | Espresso, Instantpulver |
300 g | Zucker, weiß |
100 g | Zucker, braun |
5 | Ei(er) |
½ Flasche | Vanillearoma |
1 Tüte/n | Vanillezucker |
Zubereitung für Original Brownies
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag 6 Stunden Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Tag 7 Stunden
Brownie Kalorien: 466 kcal / 100g
Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform (Glas oder weiß 15 x 25cm) mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen verrühren.
Die Schokolade, Butter und das Esspressopulver in einem kleinen Topf durch Wasserbad erwärmen. Ab und zu umrühren bis alles geschmolzen ist. Dann Herd ausmachen und den Zucker hinzugeben. Verrühren bis alles geschmolzen ist. Drei Eier hinzufügen und verrühren. Dann die restlichen Eier hinzufügen. Vanillearoma und Vanillezucker hinzufügen. Keinen Mixer benutzen! Alles per Hand verrühren.
Schokoladencreme dann langsam mit dem Mehl verrühren.
Den Teig in die Form geben. Dann 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mit einem Zahnstocher gucken, ob das Innere gut ist. Am Zahnstocher sollten einige Klümpchen kleben bleiben. Brownies komplett abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapier aus der Form heben und in 12 Quadrate schneiden.
Ich habe lange nach einem guten Rezept gesucht und viele ausprobiert und hier ist nun das amerikanische Original Saftige-American-Schoko-Brownies Rezept von „The Brown Eyed Baker“ (Sehr Saftig und Lecker!). Die Brownies bekommen eine leckere Kruste und sind innen noch saftig. Traditionell mit einem Glas Milch reichen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Chocolate Death
Chocolate Death Kuchen Rezept:
Zutaten für Beste Chocolate Death Kuchen
140 g | Butter |
200 g | Zucker |
4 | Ei(er) |
100 g | Mehl |
225 g | Schokolade, zartbitter |
50 g | saure Sahne |
2 TL | Backpulver |
1 TL | Vanille |
4 EL | Kakaopulver |
250 g | Schokolade, zartbittere, gehackt |
150 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunden 20 Minuten
Chocolate Death Kuchen Kalorien: 225 kcal / 100g
Eine Springform (22-24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. 225g Schokolade mit Butter bei sanfter Hitze im Topf schmelzen lassen. Zucker und Eier mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und langsam unter die Eimasse heben.
Anschließend die Schokoladen-Butter-Masse, danach saure Sahne und Vanilleextrakt unterheben, bis alles zu einem glatten Teig vermengt ist. Den Teig in die Springform füllen und bei 175 Grad (vorgeheizt!) 50-60 Minuten backen. Anschließend den Teig abkühlen lassen, aus der Form nehmen und horizontal durchschneiden.
Für die Füllung und Glasur zunächst die Sahne in einem Topf sanft erhitzen, anschließend die zerhackte Zartbitterschokolade zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Den Kuchen mit der Masse füllen und bestreichen.