Masoor tadka dal ist ein köstliches indisches Linsencurry mit roten Linsen. Es ist leicht zuzubereiten, schmackhaft und gesund sowie natürlich vegan und glutenfrei!
WAS IST EINE TADKA?
Eine Tadka ist eine Kochmethode, bei der Gewürze und andere Aromastoffe kurz in heißem Öl gekocht werden, um ihren besten Geschmack zu entfalten. Es wird dann zu einem Sabzi (Gemüsecurrygericht) oder Dal (Linsencurry) hinzugefügt, um dem Rezept seinen Geschmack zu verleihen.
Es ist eine brillante Art, köstlichen Dal zu kreieren, da es die unterschiedlichen Garzeiten der verschiedenen Linsenarten ermöglicht. Sogar von Charge zu Charge der Linsen kann die Kochzeit variieren, da frischere getrocknete Linsen schneller kochen als alte Linsen, die seit einigen Jahren im Regal stehen.
DAS KOCHEN DER LINSEN:
Bevor Sie die Linsen kochen, sortieren Sie sie unbedingt nach Trümmern oder Steinen. Heutzutage ist die maschinelle Sortierung recht gut, aber ich finde immer noch gelegentlich einen kleinen Stein, egal welche Marke ich kaufe, und niemand will in einen hineinbeißen!
Das mache ich ganz einfach, indem ich die Linsen ausmesse und sie dann portionsweise auf einen weißen Teller gieße, damit ich sie schnell visuell durchgehen kann. Nach der Kontrolle lege ich sie in ein feinmaschiges Sieb, und wenn ich alle Linsen durchgesehen habe, spüle ich sie sehr gründlich ab.
ZUSATZSTOFFE
2 Tassen trockener Masoor dal (alias rote Linsen), sortiert und gut gespült
8 Tassen Wasser
1 Esslöffel Öl (Kokosnussöl oder geschmacksneutral)
1 große gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
6 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel gehackter Ingwer
2 grüne Chilies, gehackt (können für weniger Hitze entkernt werden, verwenden Sie mehr oder weniger nach Geschmack)
1 Esslöffel indisches Currypulver
1 Teelöffel ganze Senfkörner
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 1/2 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
425Ggr Dosen gewürfelte Tomaten oder 1 1/2 Tassen gehackte frische Tomaten
Koriander, zum Garnieren
Basmatireis, zum Servieren
ANWEISUNGEN
Kombinieren Sie die Linsen und das Wasser in einem großen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen und kochen lassen. Den Schaum, der sich darauf sammelt, abschöpfen. Teilweise zugedeckt kochen, bis die Linsen weich sind, normalerweise 15-20 Minuten.
Während die Linsen kochen, die Tadka zubereiten. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chiles und eine Prise Salz hinzufügen. Ungefähr 5 Minuten weich braten.
Fügen Sie die Gewürze hinzu: Currypulver, Senf, Koriander und Kreuzkümmel, zusammen mit dem Salz. Unter Rühren vermischen und etwa 60 Sekunden kochen lassen, dann die Tomaten hinzufügen. Die Tomaten in der Dose ca. 7 Minuten kochen lassen, oder bis die Tomaten weich und scharf sind, wenn sie frisch sind.
Die Tadka zu den gekochten Linsen hinzugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu verfeinern.
Mit Koriander und Basmatireis garniert servieren.
Quelle:https://www.thecuriouschickpea.com/masoor-dal-tadka/
Artischocken Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 21, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Diese Artischockenherzen sind wahnsinnig gut, gekocht in einer Zitronen-Weißwein-Buttersauce mit Tonnen von Knoblauch! Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Party-Aperitif oder als elegante Beilage.
MUSS ICH FÜR DIESES REZEPT FRISCHE ARTISCHOCKENHERZEN VERWENDEN?
Sie können frische Artischockenherzen verwenden, wenn Sie möchten, aber die Verwendung von Artischockenherzen aus der Dose macht die Sache noch einfacher. Ich schneide sie gerne in zwei Hälften. Dadurch erwärmen sie sich schneller und sind einfacher zu essen.
Ich serviere sie gerne auf einem großen Teller und lasse jeden sich einfach bedienen, so viele er möchte.
Garnieren Sie sie mit einem kräftigen Spritzer frischer Petersilie und geschnittener grüner Zwiebel, und das war’s, so einfach!
ZUSATZSTOFFE
1 Esslöffel Olivenöl
3 Zehen Knoblauch gehackt
1/2 Tasse Weißwein
3 Esslöffel Zitronensaft
6 Esslöffel Butter
1 Prise Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 (14oz) Dosen Artischockenherzen abgetropft und halbiert
1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
1/4 Tasse grüne Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
ANWEISUNGEN
In einer mittelgroßen Antihaftpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch hinzugeben und eine Minute lang umrühren, wobei darauf zu achten ist, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Den Weißwein hinzugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol abzukochen.
Den Zitronensaft hinzugeben und umrühren.
Die Butter in Würfel schneiden und nach und nach unter ständigem Rühren in die Pfanne geben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Vorsichtig die Artischockenherzen dazugeben und die Sauce etwa eine Minute lang vorsichtig unter Rühren erwärmen.
Die Artischockenherzen und die Sauce auf eine Servierplatte geben und mit Petersilie und grünen Zwiebeln garnieren.
Sofort servieren.
Quelle:https://foodnessgracious.com/artichoke-hearts-white-wine-garlic-butter/
Baguette Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 21, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Dieses klassische französische Baguette-Rezept bricht den Schritt-für-Schritt-Prozess auf, so dass Sie handwerklich selbstgemachte Baguettes herstellen können! Dieses Rezept ergibt authentische französische Baguettes mit einer knusprigen Außenseite und einem flauschigen und zähen Inneren.
WIE MAN EIN FRANZÖSISCHES BROTBAGUETTE FRISCH HÄLT
Baguettes sind am besten, wenn sie frisch gebacken sind, aber nach ein paar Tagen sind sie immer noch verdammt gut!
Um ein französisches Baguette aufzubewahren, wickeln Sie es einfach locker ein und bewahren Sie es 2 bis 3 Tage lang bei Zimmertemperatur auf. Wenn Sie nach einer Weile merken, dass es nicht mehr so knusprig ist, schieben Sie es einfach für 5 oder 10 Minuten in einen warmen Ofen (etwa 170 Grad), und es sollte so gut wie neu werden.
KANN MAN EIN BAGUETTE EINFRIEREN?
Ein ausgefallener französischer Boulanger wird mir in diesem Punkt vielleicht nicht zustimmen, aber ich sage, versuchen Sie es!
Ich mache das oft bei mir zu Hause. Wenn das Baguette noch frisch ist, schneiden Sie es in dünne Scheiben. Ich schneide oft in der Diagonale, damit ich mehr Fläche habe, auf der ich leckere Sachen verteilen kann. Dann schiebe ich die Baguettescheiben einfach in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, und in den Gefrierschrank kommen sie alle. Wann immer wir eine Scheibe knuspriges Baguettebrot wollen, ziehen wir einfach heraus, was wir brauchen.
Inhaltsstoffe
50gr warmes Wasser
1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe*
450gr Brotmehl
2 Teelöffel koscheres Salz
300 g kühles Wasser (Sie benötigen möglicherweise nicht das gesamte Wasser)
zusätzliches Mehl, zum Bestäuben
Anleitungen
Messen Sie das warme Wasser in einer kleinen Schüssel und streuen Sie die Hefe darüber. Beiseite stellen.
Messen Sie das Brotmehl in einer großen Schüssel ab und rühren Sie das Salz ein.
Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung und rühren Sie die aufgelöste Hefe ein.
Fügen Sie das kühle Wasser nach und nach unter Rühren hinzu, bis sich ein zotteliger Teig gebildet hat (möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Wasser verwenden).
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, drücken Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck und falten Sie ihn zu Dritteln. Drehen Sie den Teig um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang.
Legen Sie den Teig in eine große geölte Schüssel und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich in der Masse verdoppelt hat (etwa 1 bis 2 Stunden).
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Portionen und formen Sie jede zu einem langen Laib (etwa 15 Zoll lang und 1 1/2 Zoll im Durchmesser) mit spitzen Enden.
Legen Sie die Laibe auf ein bemehltes Handtuch, bedecken Sie sie mit einer geölten Plastikfolie und lassen Sie sie gehen, bis sie sich in der Masse verdoppeln (etwa 30 bis 45 Minuten).
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor und stellen Sie eine Wasserpfanne auf das untere Rost.
Legen Sie die Baguettes frei und legen Sie sie auf leicht gefettete Backbleche.
Mit Mehl bestreuen und mit einem Lamellen-, Rasiermesser oder einem scharfen Messer 4 längliche Schnitte nach unten machen.
Backen Sie die Brote, bis sie knusprig und braun sind (in meinem Ofen dauert dies etwa 35 bis 40 Minuten). Die Baguettes sollten ein hohles Geräusch machen, wenn sie angeklopft werden.
Was passt zu Baguette
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Grillbrot Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 20, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Klicken Sie für Naan Brot Rezept.
Inhaltsstoffe
3 Tassen Mehl, Brot oder Allzweckmehl*
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Instant-Hefe
1 1/4 Tassen warmes Wasser
1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl, plus mehr zum Bürsten
Flockiges Salz, für die Endbearbeitung
4 Knoblauchzehen, gehackt**
ein großer Zweig Rosmarin und Petersilie, gehackt
Anleitungen
In einer großen Schüssel (normale Schüssel oder Schüssel eines Standmixers) Mehl, Salz und Hefe miteinander verrühren.
Machen Sie in der Mitte der Schüssel eine Vertiefung und fügen Sie das warme Wasser und Öl hinzu.
Rühren Sie zusammen, bis die Mischung eine zottelige Masse bildet. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, verwenden Sie den Knethaken und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang.
Bei Handrühren den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und 6-8 Minuten kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. (Wenn sich der Teig klebrig anfühlt, zusätzliches Mehl darüber streuen).
Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Heizen Sie Ihren Grill vor (oder verwenden Sie eine Grillpfanne).
Teilen Sie den Teig mit geölten Händen in 4 gleichmäßige Stücke. Zerdrücken Sie in jede Runde eine gehackte Knoblauchzehe. Stellen Sie sicher, dass der Teig auf beiden Seiten mit Öl bedeckt ist.
Wenn der Grill fertig ist, legen Sie die Teigrunden mit der Knoblauchseite nach oben auf den Rost. (Sie können etwas an Form verlieren, es ist in Ordnung, wenn sie nicht perfekt sind).
Grillen Sie 3-4 Min. pro Seite und achten Sie darauf, dass der Boden golden ist, bevor Sie ihn wenden.
Wenn sie fertig sind, mit Olivenöl bestreichen und mit flockigem Meersalz und frischen Kräutern bestreuen.
Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur, aber ich denke, sie sind am besten warm.
Anmerkungen
*Ich habe dies sowohl mit Brot als auch mit AP-Mehl versucht, und obwohl ich Brotmehl bevorzuge, wenn Sie nur AP haben, wird es auch funktionieren!
**Optional könnten Sie auch gehackte griechische Oliven oder andere Kräuter probieren, die in den Teig geknetet werden.
Quelle:https://www.thebakerchick.com/easy-grilled-flatbread/
Traditioneller türkischer Reis: Authentisches Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 20, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Erleben Sie den authentischen Geschmack der türkischen Küche mit unserem traditionellen türkischen Reisrezept.
Erfahren Sie, wie Sie duftenden Basmatireis mit Butter, Gewürzen und Brühe zu einem perfekten Begleiter für viele Gerichte zubereiten können.
Unsere detaillierte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses reichhaltigen und aromatischen Reisgerichts, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann. Entdecken Sie den Genuss der Türkei in jeder köstlichen Gabel!
Wenn eine Mahlzeit in einem Topf gekocht wird, sagt er: „Was sollen wir als Nächstes tun?“die einzige Antwort auf seine Frage, ist Reis und Reis. Es ist eines unserer Gerichte, das für seine sehr einfallsreich bekannt ist.
Die Tatsache, dass es wenig material und die Praktikabilität seiner Stufen hat, reicht aus, um die Herzen zu erobern.
Aber guter Reis hat ein paar wichtige tricks. Nicht zu zögern, öl zu verwenden, braten Reis schön, verwenden Zucker und Zitronensaft für Farbe sind einige von diesen… Hier ist ein leckeres Rezept für Reis mit Nudeln, die ein Esser in seinem Geschmack und Konsistenz bewundern wird!
Nudeln sind auch eine der beliebtesten Ergänzungen von Reis Reis. Farbe und Geschmack von Reis zwischen den Arten von Nudeln dieses mal verwenden wir unsere Vorliebe für drahtnudeln, bereiten wir einen leckeren Reis für den Abend. Dieses Rezept wird eine Ihrer lieblingsnudel Reis sein, werden Sie immer dieses Rezept versuchen wollen, die sich mit seiner Konsistenz bewundert.
Lass den Geruch im ganzen Haus verbreiten und genieße es schon.
Klicken Sie für einfache Reis Rezept
Zutaten für Bestes Traditionell Türkischer Reis
- 4 El butter
- 2 El flüssiges öl
- 2 Tassen Reis
- 3/4 Tasse Draht Nudel
- 1 TL Salz
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
Der Knackpunkt Für Reis Rezept
- Achten Sie darauf, den Reis bis durchscheinend zu braten. Achten Sie darauf, Zitronensaft und Kristallzucker für die Farbe zu verwenden.
Kochvorschlag Von Reis Rezept
- Sie können Brühe oder Wasser anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
Methode
- Lassen Sie Ihren Reis 5 Minuten in heißem Wasser und belasten Sie dann das überschüssige Wasser mit einem Sieb.
- Nehmen Sie die butter und flüssiges öl in eine reispfanne oder Pfanne. Lassen Sie die margarine bei schwacher Hitze leicht Schmelzen.
- Die Nudeln hineingeben und braten, bis sich die Farben sehr leicht ändern.
- Dann hineinwaschen und den Reis hinzufügen, der mehr Wasser hat. Weiter braten, bis der Reis weiß bis blau wird.
- Wasser, Hühnerbrühe, Zitronensaft, Salz und Zucker zugeben und bei schwacher oder mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Bedecken Sie den Boden und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ziehen, indem Sie ihn schön mit einem Handtuch umwickeln.
- Nach dem brauen den Deckel öffnen und gut umrühren und servieren. Genießen Sie Ihr Essen.
Mit diesem Rezept können Sie unser Schichtkohl Rezept ausprobieren.
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Müsliriegel Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Ein einfaches, weiches und kaubares Müsliriegel-Rezept, das im Ist-Zustand köstlich ist oder auf der Grundlage Ihrer Lieblings-Trockenfrüchte, -Nüsse oder -Schokolade angepasst werden kann. Springen Sie zum Rezept für hausgemachte Müsliriegel oder lesen Sie weiter, um zu sehen, wie wir sie herstellen.
Tipps für die Herstellung der Balken
Achten Sie darauf, die Mischung in die Pfanne zu drücken. Nach einigen Versuchen haben wir festgestellt, dass es wirklich wichtig ist, die Müslimischung in die Pfanne zu drücken. Wir haben schon einmal etwa eine Minute mit dem Pressen verbracht – je härter und länger Sie pressen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie am Ende Müsli statt Müsliriegel erhalten.
Honig und brauner Zucker helfen, einen Kleber für die Riegel herzustellen. Der Honig und der braune Zucker helfen wirklich dabei, die Riegel zusammenzuhalten. Schokosplitter, die der Mischung hinzugefügt werden, helfen ebenfalls. Wir fügen der Müslimischung etwas hinzu, solange sie noch warm ist. Sie werden vielleicht bemerken, dass ein Teil der Schokolade schmilzt – das ist völlig in Ordnung, es wirkt als zusätzlicher Klebstoff, der die Riegel zusammenhält. Danach fügen wir oben weitere Schokoladenstückchen hinzu – diese schmelzen nicht.
Zwei Stunden kühl lagern. Schließlich möchten wir die Müsli-Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch härtet alles aus und lässt sich die Müslimischung leicht in Riegel schneiden. Direkt aus dem Kühlschrank werden die Riegel hart, da sie kalt sind. Lässt man sie eine Stunde stehen, erwärmen sie sich auf Raumtemperatur und werden etwas weicher und kaubar.
Die Riegel halten sich bei Raumtemperatur etwa 1 Woche lang. Achten Sie nur darauf, dass sie fest abgedeckt oder in einem Behälter versiegelt sind.
Zutaten
2 1/2 Tassen (230 Gramm) altmodischer Haferflocken
1/2 Tasse (80 Gramm) ganze Mandeln, grob gehackt
1/3 Tasse (113 Gramm) Honig
1/4 Tasse (56 Gramm) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1/4 Tasse (50 Gramm) verpackter hellbrauner Zucker
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Tasse (60 Gramm) getrocknete Preiselbeeren, grob gehackt
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel (65 Gramm) Mini-Schokoladensplitter
RICHTLINIEN
GERÖSTETER HAFER UND NÜSSE
Backofen auf 350 Grad F erhitzen. Boden und Seiten einer quadratischen 8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Dann leicht einölen oder mit Kochspray besprühen.
Hafer und Mandeln auf ein kleines Backblech geben, dann 5 Minuten backen, umrühren und weitere 3 bis 5 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. In eine große Schüssel geben.
RIEGEL BACKEN
Mischen Sie Butter, Honig, braunen Zucker, Vanilleextrakt und das Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Buttermischung in eine Schüssel mit geröstetem Hafer und Mandeln. Gut vermischen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann Preiselbeeren und eine 1/4 Tasse der Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen. Rühren Sie umrühren, um sie zu vermischen (die Schokosplitter werden höchstwahrscheinlich ein wenig schmelzen). Das ist fein, sie werden zu Leim und helfen, die Tafeln zusammenzuhalten).
Hafermischung in eine ausgekleidete Pfanne geben, dann mit einem Gummispatel oder feuchten Fingerspitzen die Mischung fest in die Pfanne drücken (hier kräftig drücken, so bleiben die Riegel nach dem Abkühlen und Schneiden zusammen – Wir drücken etwa eine Minute lang, um besonders sicher zu sein).
Verbleibende 2 Esslöffel Schokoladenspäne über die gepresste Müslimischung streuen und dann mit einem Gummispatel vorsichtig in die Oberseite drücken. Abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Block der Müslimischung aus der Pfanne nehmen und Aluminiumfolie abziehen. In 12 Riegel schneiden.
Lagern Sie die Riegel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Die weichsten Riegel sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für etwas härtere Riegel im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle:https://www.inspiredtaste.net/21462/soft-and-chewy-granola-bars-recipe/
Mousse au Chocolat Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
ZUSATZSTOFFE
60g Plaistowe Premium Dunkle Schokolade, fein gehackt
50g ungesalzene Butter, gehackt
100g (1/2 Tasse) Puderzucker
60 ml (1/4 Tasse) heißes Wasser
50g (1/3 Tasse) reines Mehl
40g (1/4 Tasse) Selbstaufzuchtmehl
1 Esslöffel NESTLÉ BAKERS‘ CHOICE Kakao
1 Ei
SCHOKOLADENMOUSSE
400g Plaistowe Premium Dunkle Schokolade, fein gehackt
100 g dunkle Schokolade (70% Kakao), fein gehackt
750 ml (3 Tassen) verdickte Sahne
SCHOKOLADENKUVERTÜRE
200g Plaistowe Premium Dunkle Schokolade, fein gehackt
185 ml (3/4 Tasse) verdickte Sahne
2 Esslöffel flüssige Glukose
METHODE
Schritt 1
Ofen auf Gebläse 160C/140C vorheizen. Boden einer 22cm (Bodenmaß) Springform lösen. Umkehren. Mit Backpapier auslegen. In der Form befestigen, so dass der Rand übersteht. Seite mit geschmolzener Butter einfetten.
Schritt 2
Schmelzen Sie Schokolade, Butter, Zucker und Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser. Vom Herd nehmen. Mehl, Kakao und Ei unterrühren. In die Pfanne gießen. 25 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
Schritt 3
Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Für die Mousse legen Sie die Pralinen in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (das Wasser darf die Schüssel nicht berühren). Rühren Sie 3-4 Minuten lang oder bis sie geschmolzen und glatt sind.
Schritt 4
Vom Feuer nehmen und zum leichten Abkühlen beiseite stellen. Sahne mit elektrischen Rührquirlen in einer Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Ein Drittel der Sahne unter die Schokoladenmasse heben. Zweimal wiederholen, bis sie gut vermischt ist.
Schritt 5
Mousse in die Pfanne löffeln. Einige Male auf die Bank klopfen, um eventuelle Lufteinschlüsse zu entfernen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten. Zum Abkühlen und Abbinden für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Für die Glasur Schokolade, Sahne und Glukose in einem kleinen Topf zusammengeben und bei geringer Hitze schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen. Über die Mousse gießen. Zum Erstarren für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In Keile geschnitten servieren.
Stielmus Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Der Stielmus auch Rübstiel oder Stengelmus genannt und im westfälischen Platt heißt es Streppmaut schmeckt super lecker.
Methode
1 kg Rübstiel
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
Muskat
Methode
Die Rübstiele in der Brühe in etwa 20 – 25 Min. weich dünsten. Stiele herausheben und gut abtropfen. Fein schneiden oder hacken. Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen und mit der Stielbrühe und der Milch auffüllen. Aufkochen lassen und 5 Min. köcheln lassen. Den geschnittenen Rübstiel zufügen, heiß werden lassen und mit Salz, Zucker und Muskat würzen.
Passt gut zu Bratwürsten und Frühkartoffeln oder auch zu Frikadellen, Koteletts.
Vatertag Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am September 1, 2023
Überraschen Sie Ihren Vater am Vatertag mit einem unvergesslichen Genuss – entdecken Sie hier ein köstliches Vatertag Kuchen Rezept, das seine Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Inhaltsstoffe für Vatertag Kuchen
Überraschen Sie Ihren Vater am Vatertag mit einem köstlichen Kuchen. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Vatertagskuchen:
Für den Schwamm
160g selbstgezogenes Mehl
160g Streuzucker
160g Storch, weichgemacht
40g Kakaopulver
10g Speisestärke
25ml Milch
3 große Eier
Für die Vereisung
250 g ungesalzene Butter, weichgemacht
150g Puderzucker, gesiebt
100 g dunkle Schokolade guter Qualität, gehackt
20g Kakaopulver, gesiebt
Für die Dekoration
50 g Locken aus weißer Schokolade
50g Milchschokolade Locken
Mischung aus Ziersternen aus weißer, Milch- und Zartbitterschokolade
Cakecraft Designer weißer Zuckerguss (120g)
Methode
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Einfetten und 2 x 8-Zoll-Springformen mit Antihaft-Backpapier auslegen. Kakaopulver, selbstgezogenes Mehl, Zucker, Butter und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem elektrischen Handrührgerät zu einem glatten Teig verquirlen; normalerweise 2-3 Minuten. Wenn der Teig etwas trocken aussieht, die Milch mit dem Schneebesen einrühren. In die vorbereitete Kuchenform löffeln und 25-35 Minuten backen, bis ein Kuchenprüfgerät sauber herauskommt, wenn es in die Mitte des Kuchens eingeführt wird. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, indem die Schokolade in eine große hitzebeständige Schüssel gegeben wird. Legen Sie die Schokolade über einen Topf mit leicht siedendem Wasser und rühren Sie gelegentlich um, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und den Puderzucker, die weiche Butter und das Kakaopulver einrühren, bis eine glatte, dicke Glasur entsteht. Eine kleine Menge der Glasur in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Düse geben. Den Rest der Glasur abdecken und beiseite stellen.
Die Kuchen aus den Dosen drehen und auf Drahtgestellen abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, das Backpapier von den Böden abwerfen. Eines der Kuchenstücke auf einen Kuchenständer setzen und mit etwas von der Glasur bestreichen. Die andere Hälfte des Biskuitkuchens darauf legen und zur Sicherung leicht andrücken. Die restliche Glasur mit einem leicht feuchten, heißen Spachtel auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen, um ein gleichmäßiges Finish zu gewährleisten.
Die Seiten des Kuchens mit den Schokoladenlocken verzieren. Die Glasur in den Spritzbeutel rund um den Kuchenrand einfüllen. Verzieren Sie die Torte mit den Schokoladensternen auf einer Seite in einer Reihe. Zum Schluss schreiben Sie mit dem weißen Spritzkuchenstift des Cakecraft Designers „Happy Father’s Day“ auf die Torte.
Chimichurri Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Das einzige Chimichurri-Rezept, das Sie je brauchen werden! Es ist unglaublich lebhaft und voller Konfitüre mit frischem Geschmack. Es ist leicht zuzubereiten und ist die beste Ergänzung zu Fleisch und Geflügel. Eines meiner beliebtesten Rezepte und aus gutem Grund wird es immer wieder Lust auf mehr machen!
Was ist Chimichurri-Sauce?
Chimichurri ist eine pestoähnliche Würze oder Marinade, die auf Petersilie und Essig basiert. Es ist ein gängiges Gericht, das Sie in südamerikanischen und mittelamerikanischen Ländern wie Argentinien und Mexiko finden.
Ist dieses Rezept authentisch?
Authentische argentinische Chimichurri werden mit Petersilie und Oregano, aber ohne Koriander zubereitet. Ich bevorzuge den Geschmack des hinzugefügten Koriander, aber um ihn authentisch zu machen, können Sie den Koriander weglassen und durch mehr Petersilie ersetzen. In der Region, in der mein Mann lebte, gab es auch nie scharfes Essen (nicht einmal schwarzen Pfeffer), so dass je nach Region rote Pfefferflocken möglicherweise nicht authentisch sind.
Andere Zusätze, die ich für mehr Geschmack hinzufügte, waren etwas rote Zwiebel und ein bisschen Zitrone anstelle von etwas Rotweinessig. Sie sind der perfekte letzte Schliff!
Kann ich getrockneten Oregano verwenden?
Frischer Oregano schmeckt zwar am besten, aber ich habe ihn nicht immer zur Hand. Ab und zu verwende ich daher getrockneten Oregano, und er funktioniert gut. Verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten statt frischen Oregano.
Wie lagere ich ihn und wie lange ist er haltbar?
Lagern Sie Chimichurri in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Im Kühlschrank sollte er etwa 5 Tage lang gut haltbar sein.
Kann ich ihn einfrieren?
Ja, um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie ihn bis zu 1 Monat einfrieren. Für kleinere Portionen können Sie sie auf Wunsch in einer Eiswürfelschale einfrieren (nach dem Durchfrieren in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank auftauen lassen.
Tipps für die besten Chimichurri:
Verwenden Sie frischeste Zutaten. Verwenden Sie keine welkenden frischen Kräuter und lassen Sie keinen abgefüllten Knoblauch oder getrocknete Zwiebeln aus.
Wenn Sie die Kräuter von Hand zerkleinern, schneiden Sie sie fein, damit sie nicht zu klumpig werden.
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, verarbeiten Sie sie nicht übermäßig. Es sollte einen gewissen Körper und eine gewisse Textur haben, es sollte nicht püriert werden.
Verwenden Sie für den besten Geschmack Olivenöl von guter Qualität.
Inhaltsstoffe
1 1/2 Tassen gut verpackt (42g) frische Petersilie*
1/2 Tasse gut verpackter (20g) frischer Koriander
1/4 Tasse (9g) frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 kleine rote Zwiebel oder eine kleine Schalotte
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (wahlweise, mehr oder weniger nach Geschmack)
3/4 Tasse Olivenöl**
Anweisungen
Mit der Hand Methode
Petersilie, Koriander, Oregano, Zwiebel (sollte 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel enthalten) und Knoblauch (1 Esslöffel) fein hacken. Zusammen mit allen übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Zum Pürieren umrühren.
Lebensmittelverarbeitungs-Methode
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, brauchen Sie keine Kräuter vorzerkleinern und müssen nur Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Geben Sie rote Zwiebel, Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft und Salz in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, stoppen Sie und kratzen Sie die Seiten gelegentlich ab, bis sie fein gehackt sind.
Petersilie, Koriander-, Oregano- und Paprikaflocken hinzugeben, dann Olivenöl unter mehrmaligem Pulsieren einfüllen, bis die Kräuterblätter fein gehackt sind (sie sollten etwas Körper und Textur haben).
Über Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Gemüse streichen oder als Marinade verwenden.
Anmerkungen zum Rezept
*Um eine authentischere argentinische Chimichurri zu erhalten, lassen Sie den Koriander weg und erhöhen Sie die Petersilie um eine zusätzliche 1/2 Tasse.
*Bei allen frischen Kräutern verwenden Sie hauptsächlich Blätter und einige zarte Stängel.
**Ich verwende gerne eine Mischung aus halb extra nativem und halb normalem Olivenöl. Entweder oder eine Mischung wird gut funktionieren.
***Nur etwa 1/4 einer kleinen roten Zwiebel verwenden.
Etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einen Monat einfrieren.
Quelle:https://www.cookingclassy.com/chimichurri/