Zutaten:
| 300 g | Linsen, rot |
| 250 g | Tomate(n), frisch oder aus der Dose |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel, gemahlen | |
| 1 ¼ Liter | Brühe (Instant) |
| 1 | Wurst (Cabanossi) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Linsen gründlich waschen und in 500 ml Brühe ca. 10 Minuten kochen. Tomaten häuten, vierteln, dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
Gleichzeitig das Öl erhitzen und darin gewürfelte Zwiebeln, gepresste Knoblauchzehen und in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln glasig dünsten. Alles zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver abschmecken, noch ca. 20 Minuten kochen lassen.
Mit 500-750 ml Brühe auffüllen. Cabanossi in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Zitronensaft und gehackte Petersilie zufügen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Garnieren geviertelte Zitronenscheiben in den Teller geben.
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Äthiopisches Kohlgericht
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 8, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 m.-große | Möhre(n), dünn geschnitten |
| 5 m.-große | Kartoffel(n), in 2 cm Würfel geschnitten |
| ½ Kopf | Weißkohl, dünn gehobelt |
| 1 TL | Salz, grobes, oder normales Salz, dann aber weniger |
| ½ TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ¼ TL | Kurkuma, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Kochzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Kalorien: 1536 kcal
Im heißen Olivenöl die Möhren und Zwiebeln ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Jetzt kommen die Gewürze und der Kohl für 15 bis 20 Minuten dazu, danach die Kartoffelwürfel. Deckel drauf und die Temperatur leicht reduzieren. Bis die Kartoffeln gar sind braucht es noch 20 bis 30 Minuten, je nach Größe der Würfel.
Ich habe das Rezept in einem vegetarisch-glutenfreien Haushalt kennen gelernt. Richtig lecker, und nicht zu exotisch.
Tipp:
Dieses Gericht braucht kein Wasser, aber mit dem Öl sollte man sich ans Rezept halten.
Ich empfehle, es in größeren Mengen zu kochen, denn bei uns erzeugt es Heißhunger und dann gibt es leider keine Reste.
Mit der Gelbwurz (Kurkuma) sollte man es nicht übertreiben, das kann man bei hochgerechneten Portionsangaben gerne reduzieren. Holzlöffel werden davon leicht für immer gefärbt.
Ich habe es bisher sehr dünn geschnitten bzw. geraspelt und mag es so. Mit gröberem Kohl wird es sicher bissiger.
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Bratkartoffeln aus dem Backofen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 8, 2019, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Außen knusprig und innen fluffig, sind Bratkartoffeln aus dem Backofen eine einfache Beilage, die zu so ziemlich jedem Gericht passt!
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), nach Geschmack mehr |
| Kräuter der Provence | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Kalorien: 76 kcal / 100g
Rohe Kartoffeln schälen, klein schneiden (in Würfel oder Scheiben).
in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben, salzen und pfeffern. Mit Olivenöl übergießen.
Im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 30 min garen.
Zwiebeln in Viertel schneiden und Knoblauch klein hacken, mit
Kräutern der Provence und Paprikapulver zu den Kartoffeln geben und weitere 30 min garen.
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Fleisch Fackeln Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 8, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 500 g | Schweineschnitzel |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| 2 EL | Öl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, sehr klein gehackter |
| n. B. | Paprikapulver, edelsüß |
| n. B. | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 6 Stunden Gesamtzeit ca. 6 Stunden 30 Minuten
Kalorien: 186 kcal / portionen
Dieses Rezept entstand bei Nachforschungen zu etwas ganz anderem…
In einem kleinen Schälchen oder Becher den Honig zusammen mit dem Senf und dem Öl so lange verrühren, bis sich eine homogene Marinade bildet. Nun noch den Knoblauch sowie die Gewürze zugeben und unterrühren.
Zuerst die Schnitzel kurz abwaschen, danach – am besten zwischen zwei Frischhaltefolien – plattieren und der Länge nach zu etwa 1 bis 1,5 cm breiten Streifen zerschneiden. Die einzelnen Streifen auf zurecht gelegte Schaschlikspieße fädeln und in einer länglichen Auflaufform oder ähnlichem übereinander schichten. Die Marinade großzügig darüber verteilen. Dann ca. 3 – 6 Std. an einem kühlen Ort ziehen lassen, zwischendurch hin und wieder umschichten.
Nun können die Fackelspieße auf den vorgeheizten Grill gelegt werden.
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Fleisch mit Joghurtsoße
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 7, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 500 g | Fleisch, zart (vom Huhn, Schwein oder Rind) |
| 250 g | Joghurt |
| 200 g | Schmand |
| 1 kl. Dose/n | Kokosmilch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Paprikaschote(n), gefroren, geschnitten |
| 4 TL | Tandoori masala |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 Würfel | Gemüsebrühe |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Gesamtzeit ca. 12 Stunden 30 Minuten
Kalorien: 128 kcal / 100g
Zwiebel in Streifen schneiden und andünsten. Knoblauch, gefrorene Paprika (verkocht nicht so schnell), 1 Brühwürfel und Tandoori-Gewürz hinzugeben, von der Platte nehmen und abkühlen lassen.
Fleisch in Streifen schneiden und rundum anbraten. Gemüse inkl. Sud mit Schmand, Joghurt und Kokosmilch verrühren. Das gebratene Fleisch hinzugeben. Mit Zitronensaft und vielleicht einem weiteren Brühwürfel abschmecken. Alles in eine Auflauf-Form geben und über Nacht ziehen lassen, mind. aber 3-4 Stunden. Danach in den Backofen geben und ca. 30-40 Minuten bei 180°C im Backofen backen lassen. Offene Auflaufformen mit Alufolie abdecken.
Dazu Basmati- oder Duft-Reis servieren.
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Sämiger Thunfisch mit Tomaten und Käse Sauce
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 7, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 1 Dose | Thunfisch in Wasser |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 4 EL | Pizzatomaten, bis ca, 1 Dose, oder frische Tomatenwürfel |
| 4 EL | Schmelzkäse (light 10%) |
| 2 EL | saure Sahne |
| etwas | Gemüsebrühe, instant |
| viel | Basilikum, frisch oder TK |
| 200 g | Nudeln |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas | Zucker |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Kalorien: 120 kcal / 100g
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, etwas Zucker dazugeben, dann Knoblauch und die gehackten Tomaten (keine passierten, es sollen Stückchen sein). Etwas Gemüsebrühe angießen, einen Deckel auflegen und die Sauce kurz köcheln lassen. Den Thunfisch dazugeben, gerne auch mit dem Wasser, in der Sauce erhitzen. Schmelzkäse, saure Sahne und Basilikum in die Sauce rühren und mit schwarzem Pfeffer abschmecken, bei Bedarf auch etwas salzen.
Die Nudeln mit der Sauce vermengen und schlemmen.
Die Portion hat dann für 2 Personen 7,5 Punkte pro Person und wenn man die ganze Sauce für sich alleine haben will, dann sind es 11 Punkte, was auch noch geht.
Man kann mit Käse und saurer Sahne variieren, wie viel man mag, je EL 0,5 P rechnen.
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Hähnchenbrustfilet an leichter Kräutersauce
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 7, 2019, Letzte Aktualisierung am Juli 19, 2021
Hähnchenbrustfilet an leichter Kräutersauce:
Zutaten für Hähnchenbrustfilet an leichter Kräutersauce
| 2 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 2 TL | Pflanzencreme |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| n. B. | Rosmarin |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 3 EL | Frischkäse (12% Fett) |
| 2 EL | Petersilie, TK |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Kochzeit ca. 13 Minuten Gesamtzeit ca. 18 Minuten
Kalorien: 100 kcal / 100g
Die Hähnchenfilets abspülen und gut trocken tupfen. Von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestäuben.
Pflanzencreme in einer beschichtete Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten je ca. 3 min. scharf anbraten. Ich gebe noch Rosmarin fürs Aroma mit in die Pfanne.
Die Geflügelbrühe mit dem Frischkäse und der Petersilie verrühren und damit die Hähnchenbrüste ablöschen.
Je nach Dicke der Brüste noch 5 bis 10 min. in der Soße köcheln lassen, bis sie gar sind und die Soße sämig geworden ist.
Dazu gibt es bei uns Salzkartoffeln und Kohlrabigemüse oder Brokkoli.
mehr Hähnchenbrust Rezepte:
1-Hähnchenbrust in Rotwein Rezept
3-Leichte Bauernpfanne mit Hähnchenbrust
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Leichte Sattmach – Gemüsenudeln
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 7, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 große | Fleischtomate(n) |
| 300 kleine | Champignons, frische |
| 120 g | Nudeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Schmand |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer | |
| 2 EL | Parmesan, geriebener |
| 1 TL | Olivenöl |
| Thymian, feingerebelter |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Nudeln in Salzwasser garen. Zwiebel fein würfeln, mit den durchgepressten Knoblauchzehen und dem Olivenöl bei geringer Hitze in einer Teflonpfanne glasig anbraten. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz entfernen und passend zur Nudelform (zum Beispiel Streifen oder Stifte) schneiden. Zu den Zwiebeln geben und einige Minuten garen. Die Pilze putzen und vierteln bzw. halbieren.
Die Hitze der Pfanne erhöhen und die Champignons unter Rühren kurz mitbraten. Tomaten waschen, fein würfeln und mit dem Schmand, dem Parmesan und den gekochten, abgegossenen Nudeln untermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und mit etwas Thymian oder auch anderen italienischen Kräutern abschmecken.
Wenn man sich an die angegebenen Mengen hält, ist dies ein leichtes und schnelles Gericht für zwei.
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Chicken Nuggets
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 7, 2019, Letzte Aktualisierung am Mai 22, 2021
Diese schnellen und gesunden gebackenen Cornflake Chicken Nuggets bringen das Abendessen bei Ihnen zu Hause auf die nächste Stufe.
Sie sind knusprig, einfach zuzubereiten und vor allem lecker! Sie werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.
Sie sind so viel gesünder als verarbeitete, im Laden gekaufte Chicken Nuggets, und das Beste ist, dass die Kinder es lieben, sich an der Herstellung zu beteiligen. ?
Warum sollten Sie es versuchen?
Leicht zu machen ✅
Gebacken statt gebraten ✅
In 20 Minuten fertig ✅
Gesünder als gekaufte, verarbeitete Chicken Nuggets ohne fiese Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. ✅
Top Tipps
Achten Sie darauf, dass jedes Hähnchenstück zuerst gründlich mit Mehl und dann mit Ei bestäubt wird. Wenn es nicht vollständig bedeckt ist, bleiben die Cornflakeskrümel nicht am Hähnchen kleben.
Ich verwende manchmal knochenloses Hähnchenschenkelfleisch anstelle von Brustfleisch. Oberschenkelfleisch ist billiger als Brustfleisch, wenn Sie also Geld sparen wollen, ist diese Option am besten. Achten Sie nur darauf, dass jedes Stück Hähnchenfleisch ungefähr die gleiche Zeit ist, damit sie alle zur gleichen Zeit gekocht werden.
Sie können die hausgemachten Hähnchen-Nuggets im Voraus zubereiten und sie auf Backblechen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie gebraucht werden. Wenn Sie bereit zum Essen sind, schalten Sie einfach den Ofen ein und schieben die Bleche direkt hinein.
Serviervorschläge: ?
Ich serviere die Nuggets mit Beilagen wie Rosmarinkartoffeln, Bratkartoffeln oder gebackenem Karottengemüse und meinem hausgemachten Apfelkrautsalat für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Manchmal serviere ich sie auch mit Bohnen und Wedges, wenn es schnell und einfach gehen soll.
Für etwas Abwechslung können Sie aus den gebackenen Nuggets knusprige Hähnchen-Salat-Wraps machen. Legen Sie 1 Mehltortilla auf ein Brett, bestreichen Sie sie mit etwas Mayonnaise, raspeln Sie den Salat und legen Sie 2 gebratene Hähnchen-Nuggets darauf. Aufrollen und servieren – ein leckeres Mittagessen.
Sie eignen sich auch hervorragend als Snack nach der Schule mit einer selbstgemachten Dip Soße aus Ketchup und der gleichen Menge Mayonnaise. Ich gebe 3 Esslöffel Ketchup und Mayonnaise in eine Glasschüssel und verrühre sie mit einem Teelöffel. BBQ Sauce funktioniert auch gut, und wenn Ihre Kinder es scharf mögen, können Sie sogar etwas Chilisauce in die saure Sahne mischen, um ein echtes Geschmackserlebnis zu erzielen.
Wie lange brauchen selbstgemachte Chicken Nuggets im Ofen?
Chicken Nuggets unaufgetaut auf das Backblech geben und ca. 20 Minuten backen.
Wie gesund sind Chicken Nuggets?
Leider bestehen Chicken Nuggets von Fast-Food-Ketten nicht nur aus reinem Fleisch. Hinzu kommt in der Regel eine Panade, die aus vielen verschiedenen Zutaten zusammengesetzt ist. Die sind nicht unbedingt appetitlich und bringen zusätzliche Kalorien mit. Ja, sogar beim Fleisch musst du Abstriche machen.Dieses Rezept ist jedoch gesund, da es ohne Braten hergestellt wird.?
Zutaten für Beste Chicken Nuggets
| 1 kg | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Mehl . |
| 5 Tasse/n | Cornflakes, ungesüßt |
| Salz und Pfeffer, oder Hähnchengewürz | |
| Öl (Sonnenblumen-) | |
| evtl. | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Kalorien: 124 kcal / 100g
Den Backofen auf 200°C vorheizen (170°C Umluft).
Die Cornflakes zerkleinern (z.B. in Gefrierbeutel füllen, Luft hinausdrücken und mit Nudelholz darüber rollen). Das Mehl kräftig mit Salz und Pfeffer oder einer beliebigen anderen Hähnchenwürzung würzen.
Das gewürzte Mehl, die verquirlten Eier und die zerkleinerten Cornflakes in 3 separate Suppenteller geben. Für eine besondere Note kann den Cornflakes auch noch ein wenig geriebener Parmesankäse zugefügt werden (für Kinder eher ohne).
Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen und überschüssigem Fett befreien und in handliche Stücke schneiden. Diese erst in Mehl, dann in Ei, und dann in den Cornflakes wälzen. Die panierten Chicken Nuggets auf ein leicht mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen. Um ein Ankleben am Blech zu vermeiden und sich den Abwasch etwas zu erleichtern, kann man das Blech auch mit Alufolie auskleiden und dann etwas fetten. Die Nuggets im vorgeheizten Backofen 15 min backen. Nach Ablauf der Zeit Nuggets wenden und weitere 15 min backen.
Z.B. mit Curry-Dip und Salat servieren.
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Tomatensuppe
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 7, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 400 g | Tomate(n), vollreife |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Kräuter, gemischte getrocknete |
| 60 g | Reis |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 3 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Sambal Oelek | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Handvoll | Käse, gerieben oder 2 EL Cremefine oder Crèmefraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Kalorien: 51 kcal / 100g
Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Das Öl im Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Kräuter dazugeben und kurz anbraten, bis die Zwiebeln weich werden. Dabei immer rühren. Nun den Reis untermischen und rühren, bis alle Körner vom Öl überzogen sind. Tomaten und Brühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark und Sambal Oelek würzen und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken, und gemeinsam mit der Crème fraîche oder Cremefine oder dem geriebenen Käse (nach Geschmack) untermischen und die Suppe nochmal abschmecken.
Dazu passt sehr gut frisch aufgebackenes Baguette.
Die Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise bzw. für 2 Personen als Hauptgericht.
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