Apfelgelee – Wie man hausgemachtes Apfelgelee mit nur 3 Zutaten herstellt. Einfaches Einmachrezept ohne Pektinzusatz, und es ist köstlich auf Toast und Keksen!
WO FINDE ICH DIE BESTEN ÄPFEL FÜR GELEE?
Bei der Entscheidung, aus welchen Äpfeln sich das beste Gelee herstellen lässt, sollte man sich überlegen, aus welchen Äpfeln sich der beste Saft herstellen lässt, denn das ist die Grundlage Ihres Geleerezeptes.
Der Herbst ist eine gute Zeit, um die besten Äpfel zum Entsaften zu finden, aber Sie können so gut wie jeden Apfel verwenden, den Sie finden, egal ob Sie im Obstgarten, auf einem Bauernmarkt oder im Geschäft einkaufen.
Im Herbst empfehle ich, in fast jedem Obstgarten (und manchmal auch auf dem Bauernmarkt) einen zweiten Apfel zu kaufen. Das bedeutet, dass Sie eine RIESIGE Kiste Äpfel für viel weniger als den normalen Preis kaufen können, was Ihnen eine Menge Geld sparen wird.
WELCHE ART VON ÄPFELN SOLLTE ICH FÜR DIE HERSTELLUNG VON APFELGELEE VERWENDEN?
Auch hier wollen Sie darüber nachdenken, aus welchen Äpfeln der beste Saft hergestellt werden kann. Einige Äpfel haben einen süßeren Geschmack, und einige Äpfel haben einen würzigeren, säuerlichen Geschmack.
Im Falle von hausgemachtem Apfelsaft möchten Sie wahrscheinlich einen süßeren Apfel verwenden, so dass Sie keinen Zucker hinzufügen müssen.
WIE LANGE DAUERT ES, BIS DAS GELEE FEST WIRD?
Die Aufbauzeit hängt wirklich von einer Reihe von Faktoren ab, unter anderem von der Art des Ofens, den Sie zum Kochen des Gelees benutzen.
Es wird wahrscheinlich gut 30 bis 45 Minuten dauern, vielleicht sogar länger, bis Ihr Gelee fest wird. Und selbst wenn Sie das Gelee vom Herd nehmen, wird es nicht ganz fest werden, sondern eher flüssig sein.
SOLL ICH FRIEREN ODER KANN ICH APFELGELEE EINFRIEREN?
Während Sie wahrscheinlich Apfelgelee einfrieren können, haben wir uns dafür entschieden, unsere Charge Apfelgelee einzufrieren.
Wir verwenden ein Wasserbad-Konservierungsverfahren.
WIE LANGE HÄLT DAS GELEE?
Auch dies hängt wieder davon ab. Ich verweise nochmals auf Balls Blue Book Guide to Preserving, der oben verlinkt ist.
Die meisten Quellen sagen, dass in der Speisekammer gelagerte Marmelade und Gelee 1 bis 2 Jahre haltbar sind. Im Gefrierschrank gelagerte Konfitüre ist etwas weniger haltbar mit einer Gefrierzeit von etwa 6 Monaten.
Inhaltsstoffe
4 Tassen Apfelsaft, selbstgemacht*
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Tassen reiner Rohrzucker
Anleitungen
Mischen Sie den Apfelsaft, Zitronensaft und Zucker in einem Suppentopf zusammen.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
Die Mischung unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie mit einem Bonbonthermometer eine Temperatur von 220° erreicht hat.
Wenn das Gelee noch nicht zu gelieren begonnen hat, wenn es 220° erreicht hat, müssen Sie es eventuell noch etwas länger kochen.*
Nehmen Sie das Gelee vom Herd und schöpfen Sie es sofort in saubere und desinfizierte/sterilisierte Gläser zum Einmachen oder Einfrieren.
Achten Sie darauf, an der Oberseite jedes Glases einen Abstand von etwa 1/2 Zoll zu lassen. Wenn Sie das Gelee einfrieren, kann es sich beim Einfrieren ausdehnen.
Wischen Sie den Rand jedes Glases mit einem feuchten Handtuch oder Lappen ab, setzen Sie den Deckel auf und ziehen Sie das Band fest.
Wenn es in den Gläsern sitzt und zu kühlen beginnt, wird das Gelee noch fester und fester. Deshalb ist es wichtig, es sofort in die Gläser zu geben.
Sie können das Apfelgelee entweder einfrieren oder einfrieren.***
Anmerkungen
*Sie können im Laden gekauften Saft kaufen, um Apfelgelee herzustellen, aber möglicherweise müssen Sie ihm auch Pektin beifügen. Im Laden gekaufter Saft enthält möglicherweise nicht das gesamte natürliche Apfelpektin, das man aus einem guten hausgemachten Apfelsaft erhält, der durch Kochen des ganzen Apfels hergestellt wird.
**Es wird wahrscheinlich gut 30 bis 45 Minuten dauern, vielleicht auch länger, bis Ihr Gelee geliert. Und selbst wenn Sie es vom Herd nehmen, wird es nicht vollständig fest werden. Was auch immer Sie tun, kochen Sie es nicht zu lange, sonst wird es so enden wie unsere erste Charge… Ein klebriges, klebriges, klebriges Apfel-Toffee-Gemisch, das sich schließlich in eine Apfelschale verwandelt.
*Wir verwenden eine Wasserbad-Konserven-Methode. Wenn Sie sich dafür entscheiden, hat Ball wunderbare Canning Guides, die Sie durch den Prozess führen. Sie können auch den Ball Blue Book Guide to Preserving konsultieren.
Quelle:https://adventuresofmel.com/homemade-apple-jelly-without-pectin/
Hagebuttenmarmelade Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Die Vorteile von Hagebutten zählen nicht nur. Wir konsumieren wintertee und Melasse. Hagebutte, die der Hauptbestandteil von Hagebuttenöl ist, die wir für unsere Haut verwenden, ist dieses mal klassisch, aber Sie können nicht als Marmelade mit Ihnen Essen. Sie können dieses marmeladenrezept in Ihren frühstücksrezepten verwenden und Ihre Kekse und Kuchen dekorieren, wenn Sie möchten.
Es ist auch eines der leckersten und verschiedenen Rezepte unter Marmelade Rezepte! Hier ist unser Rezept für hagebuttenmarmelade, voller Heilung und lecker. Möge es heilen! Seien Sie sicher zu genießen.
Zutaten
3000 gramm Hagebutten
2 Liter Wasser
1500 gramm Zucker
Methode
Achten Sie zunächst darauf, Hagebutten mit dünner Schale und Fleisch zu wählen.
Schneiden Sie den Stengel und die behaarten Teile der Hagebuttenfrucht mit Hilfe eines kleinen Messers ab.
Waschen Sie die extrahierten Hagebuttenbeeren an beiden Enden und geben Sie sie in einen Schnellkochtopf.
Fügen Sie im Schnellkochtopf genügend Wasser auf gleicher Höhe hinzu und lassen Sie es 40-45 Minuten kochen, bis es gut aufgeweicht ist.
Achten Sie darauf, dass die Hagebuttenfrüchte im Topf gut aufgeweicht sind. Wenn sie vor dem Abseihen sanft zerstreut werden, lassen sie sich leichter filtern.
Wenn die zerkleinerten Hagebuttenfrüchte heiß sind, beginnen Sie damit, sie durch ein Sieb mit dünnen Löchern zu geben, unter das Sie eine große Schüssel stellen.
Drücken Sie den Hagebuttenstrauch mit einem großen Holzlöffel, damit das Kerngehäuse auf dem Sieb bleibt.
Nach mehrmaliger Wiederholung dieser Phase, wenn die Löcher verstopft sind, waschen Sie das Sieb und fahren Sie mit dem Vorgang fort.
Drücken Sie das restliche Fruchtfleisch ein wenig auf das Sieb, indem Sie ab und zu Wasser hinzufügen, damit Sie das restliche Rosenbuschpüree nicht mit dem Fruchtfleisch verschwenden.
Waschen Sie das Sieb erneut, nachdem das Sieb fertig ist.
Passieren Sie das Hagebuttenpüree erneut. Da das Innere ein sehr dünner Kern mit behaarten und stacheligen Früchten ist, wenden Sie diese Phasen ohne Überspringen an.
Nehmen Sie zum Schluss ein dünnes Käsetuch, um sicherzustellen, dass es frei von winzigen Härchen und Stacheln ist, und legen Sie das Püree auf den Topf, wo Sie kochen werden.
Das Hagebuttenpüree mit Hilfe eines Löffels auf das Käsetuch geben und gut ausdrücken. Fahren Sie mit dem Prozess fort, indem Sie sich waschen, wenn die Poren des Käsetuchs geschlossen sind. Fahren Sie fort, bis das gesamte Hagebuttenpüree durch das Käsetuch gelaufen ist.
Fügen Sie etwa 1,5 kg (5-6 Tassen) Zucker zum Hagebuttenpüree hinzu, das fertig zum Kochen ist, und passen Sie es entsprechend der Intensität des entstandenen Pürees und Ihrer Geschmacksnerven an.
Rühren Sie kontinuierlich bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten lang um und reinigen Sie den darauf gebildeten Schaum.
Abkühlen lassen, indem man einen Esslöffel auf die Marmortheke gießt, um die Konsistenz zu prüfen, oder einen Löffel Hagebuttenmarmelade auf eine beliebige kalte Oberfläche nimmt, um sie etwas abkühlen zu lassen.
Gießen Sie die Hagebuttenmarmelade mit Hilfe eines Löffels in die Gläser, solange sie heiß ist, und nehmen Sie die Gläser, auf denen Sie den Deckel geschlossen haben, auf die Theke, indem Sie sie auf den Kopf stellen.
Wenn die Gläser abgekühlt sind, können Sie sie jederzeit verzehren. Guten Appetit!
Der Knack für Hagebuttenmarmelade Rezept
Achten Sie darauf, die Marmelade abzukühlen, um ihre Konsistenz zu überprüfen. Die Konsistenz der heissen Marmelade und die Konsistenz nach dem Einfüllen in das Glas werden sicherlich unterschiedlich sein. Der Prozess des Abseihens ist sehr wichtig im Hinblick auf den Geschmack und den Geschmack der Marmelade im Mund, wiederholen Sie ihn so lange wie nötig und überspringen Sie diesen Schritt nicht.
Kochvorschlag eines Hagebuttenmarmelade Rezepts
Wenn Sie es in einem normalen Topf anstelle eines Schnellkochtopfes verwenden, dauert der Brühvorgang länger, Sie können die Zeit anpassen, indem Sie die Weichheit der Hagebutten überprüfen. Die Verdampfungszeit des Wassers und die Konzentration der Marmelade hängen von der Größe Ihres Topfes ab. Überprüfen Sie deshalb Ihren Kochtopf während des Kochens häufig.
Service Empfehlung des HagebuttenMarmelade Rezepts
Sie können es verzehren, indem Sie es in süßem Gebäck, zwischen Keksen oder einfach auf einer heißen Scheibe Butterbrot einreiben.
Salzbraten Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Wenn Sie Ihren Fleischbraten mit einer Salzkruste bedecken, erhalten Sie ein saftiges, gut gegartes Fleischstück, das überraschenderweise nicht salzig ist. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgrün und einigen Bratkartoffeln, es ist perfekt, um Gäste für eine besondere Mahlzeit zu begeistern.
ZUSATZSTOFFE
1/4 Tasse (60 mL) Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
3 lb. (1,4 kg) Schachtel grobes (koscheres) Salz
1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 2-3 Zehen frischer Knoblauch, zerdrückt)
1 Teelöffel getrocknetes (oder 1 Esslöffel frisches) Basilikum
1 Teelöffel getrockneter (oder 1 Esslöffel frischer) Majoran
1 Teelöffel getrockneter (oder 1 Esslöffel frischer) Thymian
1 Teelöffel getrockneter (oder 1 Esslöffel frischer) Rosmarin
1/2 Teelöffel Pfeffer
2,5 kg (4-5 lb.) Schulterbraten
1 1/4 Tassen (300 mL) Wasser
VORBEREITUNG
Mischen Sie Öl, Zwiebel, Salz, Knoblauch, Basilikum, Majoran, Thymian, Rosmarin und Pfeffer in einer schweren Plastiktüte. Braten hinzufügen und etwas schütteln. Mindestens zwei Stunden oder (vorzugsweise) über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Ofen auf 220ºC (425ºF) vorheizen.
Eine große Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen.
Salzmischung und Wasser zu einer dicken Paste verrühren. 1 Tasse Paste auf den Boden der Pfanne geben und andrücken. Braten auf eine Salzschicht legen und mit der restlichen Salzpaste bestreichen, um das Fleisch abzudecken und vollständig zu verschließen.
Legen Sie den Braten in den Ofen und braten Sie ihn 2 Stunden lang (mehr, wenn Sie Ihr Fleisch gut durchgebraten mögen). Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Salzkruste so lange klopfen, bis sie bricht (eventuell mit einem Hammer), Kruste entfernen und alle Salzkristalle abbürsten. Tranchieren und servieren. Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, macht das Salz das Fleisch nicht salzig – es versiegelt die Aromen und den Saft.
Quelle:https://jamiegeller.com/recipes/herb-roasted-beef-in-salt-crust/
Abnehmen mit Brot und Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am Oktober 1, 2021
Ein perfekter Frühstücksgenuss – köstliches glutenfreies Low Syn Mini-Bananen-Rosinenbrot
Als ich aufwuchs, war ich nie ein großer Fan von Kuchen, ich entschied mich sogar jedes Jahr für einen gebackenen Alaska- statt Geburtstagskuchen, aber es gab immer eine Kuchensorte, die ich total liebte… Bananenbrot! Heutzutage genieße ich die meisten Kuchen, aber Bananenbrot hat immer noch einen besonderen Platz in meinem Herzen, zumal es der erste Kuchen war, den ich je selbst gebacken habe. Wenn man jedoch versucht, gesund zu sein und sich an den Slimming World-Plan zu halten, kann Bananenbrot einem wie eine Million Kilometer weit weg vorkommen! Deshalb habe ich mir dieses Rezept für das beste Low-Syn-Bananenbrot aller Zeiten ausgedacht, um die Syns niedrig zu halten und gleichzeitig alles zu behalten, was ich am Bananenbrot am meisten liebe.
Ein richtiger Kuchen zur Teezeit
Als ich mit Slimming World begann, was sich heute wie vor einer Million Jahren anfühlt, habe ich viele der traditionellen Slimming World-Kuchenrezepte ausprobiert. Die meisten davon schienen zu 90% aus verquirltem Eiweiß und sehr wenig Geschmack zu bestehen, und ehrlich gesagt, war ich nie ein Fan. Wenn Sie sich die Mühe machen, einige Ihrer Syns für einen leckeren Kuchen zu verwenden, sollte es für mich wirklich Kuchen sein! Verquirltes Eiweiß hat seinen Platz im Backen, aber ein richtiger Kuchen braucht mehr Zutaten, damit er es wert ist, gegessen zu werden!
ZUSATZSTOFFE für Abnehmen mit Brot und Kuchen
120g/4,23oz von Hafer
2 Eier
1/2 Esslöffel Backpulver
15g/0,5oz Rosinen oder Sultaninen, gehackt
45 g/1,5 oz Banane, in dünne Längsscheiben geschnitten, so dass Sie 3 lange dünne Scheiben haben
1/4 Teelöffel Zimt
6 Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
Prise Salz
6 Esslöffel Sukrin 1 eines anderen Süßstoffs Ihrer Wahl.
optional: 1 Teelöffel Sukrin Gold
Spray oi
ANWEISUNGEN
Ofen auf 180c/350f (Gasmarke 4) vorheizen
Geben Sie Hafer in einen Mini-Mixer oder eine Küchenmaschine und blitzen Sie ihn fein auf.
Backpulver, Zimt, Salz und Rosinen hinzugeben und vermischen
In einer separaten Schüssel Ei, Joghurt, Sukrin verquirlen:1
Dies der Hafermischung hinzufügen und vermengen.
3 Fächer einer Mini-Brotschale mit Sprühöl einfetten
Mischung gleichmäßig in 3 Fächer einer Mini-Laibschale verteilen
Mit der Bananenscheibe belegen und mit Sukringold bestreuen.
Die Oberseite mit Sprühöl besprühen
35-40 Minuten backen, bis sie leicht goldfarben sind (ein in der Mitte eingeführter Spieß sollte klar herauskommen)
10 Min. im Tray abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Silikonspatel entfernen.
Ideal mit einer Tasse und griechischem Joghurt zum Frühstück
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:http://www.slimmingeats.com/blog/low-syn-mini-banana-raisin-loaf
Zitronenkuchen ohne Ei
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Der beste vegane Zitronenkuchen ist feucht, hat einen reichen Zitronengeschmack und wird mit einer süßen und würzigen Glasur erstickt.
Eines meiner Lieblingsdesserts im Sommer war schon immer Zitronenkuchen. Der ergreifend saure Zitronengeschmack, gemischt mit der Süße des Zuckers, machte mir einfach Lust, darin zu tanzen. ICH LIEBE es. Vielleicht haben mein Mann und ich deshalb, als wir vor fast zehn Jahren heirateten, einen großen Zitronenkuchen für unseren Empfang ausgewählt.
Eines der besten Dinge an diesem Kuchen? Er besteht aus vier Zitronen. VIER. Das bedeutet, dass Ihnen mit jedem Bissen eine Bootsladung Zitronen-Güte über den Weg läuft. Auch wenn die nachstehenden Anweisungen etwas lang und entmutigend aussehen mögen, verspreche ich Ihnen, dass dies nicht allzu viel Zeit (oder Mühe) in Anspruch nehmen wird und die Ergebnisse anklopfen oder von den Socken hauen wird. Bereit, es zu schaffen?
WIE MAN VEGANEN ZITRONENKUCHEN BACKT
TEIL 1: DER KUCHEN
Um zu beginnen, sollten Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Celsius vorheizen. Als Nächstes suchen Sie sich eine große Rührschüssel (oder verwenden Sie die Schüssel aus Ihrem Standmixer, wie ich es bin). Messen und geben Sie Mehl, Maisstärke, aluminiumfreies Backpulver, Salz und Kurkuma in die Schüssel und verrühren Sie sie vorsichtig. Der Kurkuma-Geschmack ist im Kuchen nicht wahrnehmbar, aber er verleiht dem Kuchen während des Backens eine herrlich subtile gelbe Farbe.
Jetzt kommen die Zitronen. Zwei davon. Sie müssen die Schale von beiden Zitronen abreiben und die Schale zu Ihrer Mehlmischung oben hinzufügen.
Verwenden Sie einen Zitronenentsafter, um etwa 1/4 Tasse Saft aus diesen beiden Zitronen zu gewinnen. Geben Sie den Saft zusammen mit Kristallzucker (oder Zuckerrohrsaftkristallen), Öl, Milch, Apfelmus und Vanille in eine separate Schüssel. Verquirlen Sie diese feuchten Zutaten, bis sich der Zucker zu lösen beginnt.
Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten in Ihrer großen Rührschüssel hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die nassen und trockenen Zutaten gründlich miteinander zu vermischen, oder verwenden Sie einen Steh- oder Handmixer, um alle Zutaten etwa 30 Sekunden lang miteinander zu vermischen oder einfach so lange, bis alles gut vermischt ist. Sie sollten hier nicht zu viel mischen, sonst erhalten Sie am Ende einen dichten Kuchen.
Wählen Sie eine Bundpfanne, die wie diese 10-15 Tassen Teig aufnehmen kann.
Ölen und mehlen Sie Ihre Bundpfanne. Ich verwende eine Kombination aus Öl Spray wie dieses, um das Ölen meiner Kuchenformen zu erleichtern.
Backen Sie Ihren Kuchen bei 350 Grad für 50-55 Minuten.
TEIL 2: DIE GLASUR
Jetzt kommt der beste Teil. Während Ihr Kuchen im Ofen ist, ist es Zeit, mit der Glasur zu beginnen. Reiben Sie die Schale von zwei weiteren Zitronen ab und legen Sie die Schale beiseite. Jetzt entsaften Sie die Zitronen. Sie sollten etwa 1/4 Tasse Saft oder etwas mehr bekommen. (Sie werden die Hälfte des Saftes für die Glasur und die andere Hälfte für den Zuckerguss verwenden).
Geben Sie zwei Esslöffel Saft in einen Topf mit zwei Esslöffeln Zucker und bringen Sie den Saft zum Kochen. Zwei bis drei Minuten köcheln lassen, dann beiseite stellen.
Wenn Ihr Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Lassen Sie ihn in der Bündelpfanne etwa fünf Minuten abkühlen, bevor Sie die Pfanne auf einer Platte oder einem Kuchengitter umdrehen.
Streichen Sie dann mit einem Teigpinsel die Glasurmasse über die gesamte Oberfläche Ihres Kuchens. Dann lassen Sie Ihren Kuchen etwa eine Stunde lang weiter abkühlen.
TEIL 3: DIE GLASUR
Während Ihr Kuchen abkühlt, ist es an der Zeit, mit dem Zuckerguss zu beginnen. Der Zuckerguss soll leicht flüssig sein, damit er an den Seiten des Kuchens etwas heruntertropft. Das Schwierige ist, zu verhindern, dass er so flüssig wird, dass er vom Kuchen herunterfällt.
Geben Sie den Puderzucker und den restlichen Zitronensaft (oder etwa 2,5 Esslöffel) in eine kleine Schüssel und rühren Sie alles zusammen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wenn der Zuckerguss gerade so dick ist, dass Sie nach dem Umrühren noch einige Sekunden lang die Löffelspuren im Zuckerguss sehen können, ist der Kuchen fertig. Wenn er zu flüssig zu sein scheint, können Sie noch ein paar Esslöffel Puderzucker hinzufügen, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen:
3 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 1/2 Esslöffel aluminiumfreies Backpulver (oder 2,5 Teelöffel normales Backpulver)
3/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
3 Esslöffel Zitronenschale (frisch gerieben)
1/4 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst aus etwa 2 Zitronen)
2 Tassen Kristallzucker (oder Rohrsaftkristalle)
2/3 Tasse Öl (ich habe Distelöl verwendet, aber Canole oder geschmolzenes Kokosnussöl würde auch funktionieren).
1 2/3 Tasse Mandelmilch
2 Esslöffel Apfelmus
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Zitronenextrakt (optional)
Für die Glasur
2-3 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
3 Esslöffel Kristallzucker (oder Rohrsaftkristalle)
Für den Zuckerguss:
1 1/4 Tasse Puderzucker +4-6 Esslöffel nach Bedarf
2 1/2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
Anleitungen
Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Kurkuma und Zitronenschale verrühren.
In einer separaten Rührschüssel Zitronensaft, Kristallzucker, Öl, Mandelmilch, Apfelmus, Vanille und Zitronenextrakt verrühren.
Gießen Sie die nassen Zutaten in eine Schüssel mit den trockenen Zutaten und verquirlen (oder verwenden Sie einen Mixer) alles zusammen, bis es gerade vereint ist.
Ölen und mehlen Sie eine große Bündelpfanne (muss 10-15 Tassen Teig fassen).
Gießen Sie den Teig in die Bündelform und backen Sie ihn bei 350 Grad Fahrenheit für 50-55 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Bündelform ruhen lassen, bevor die Form zum Abkühlen auf einen Rost, Teller oder eine Platte gewendet wird.
Für die Glasur:
Zitronensaft (von 1 Zitrone) und Kristallzucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten lang köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn der Kuchen auf einem noch warmen Kuchengitter liegt, die Glasur mit einem Teigpinsel über die gesamte Kuchenoberfläche streichen.
Für den Zuckerguss:
1 Zitrone (ca. 2,5 Esslöffel) Zitronensaft in eine kleine Schüssel mit Puderzucker geben. Fügen Sie nach Bedarf zusätzlichen Puderzucker (einige Esslöffel) hinzu, bis der Zuckerguss dick genug ist, dass Sie nach dem Umrühren mehrere Sekunden lang die Löffelspuren sehen können.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist (nach ca. 1 Stunde), träufeln Sie den Zuckerguss auf den Kuchen und lassen Sie ihn teilweise an den Seiten herunterfallen.
Mit der restlichen Zitronenschale garnieren und servieren!
Anmerkungen
Für diesen Kuchen werden insgesamt 4 Zitronen benötigt: 2 Zitronen für den Kuchen und je 1 Zitrone für die Glasur und den Zuckerguss.
Dieser Kuchen ist 3-4 Tage bei Raumtemperatur haltbar, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird oder wenn er fest mit Plastikfolie umhüllt ist.
Bei diesem Rezept wird aluminiumfreies Backpulver verwendet, das sich von Ihrem normalen Backpulver unterscheidet. Aluminiumfreies Backpulver hat nicht den gleichen metallischen Nachgeschmack wie normales Backpulver, aber es erfordert auch etwas mehr, um den gewünschten Gareffekt zu erzielen. Wenn Sie keinen Zugang zu aluminiumfreiem Backpulver haben, verwenden Sie in diesem Rezept 2,5 Teelöffel normales Backpulver.
Ernährung
Kalorien: 340kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Natrium: 145mg | Kalium: 224mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 36g | Vitamin C: 4,5mg | Kalzium: 118mg | Eisen: 1,4mg
Quelle:https://veganyumminess.com/the-best-vegan-lemon-cake/
Kuchen mit Einem Ei
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am Oktober 1, 2021
Mein Rhabarberfrühstücks-Kuchen ist ein klassischer, aufgeblasener, fruchtiger Snack-Kuchen ~ wie ihn Ihre Großmutter gebacken hat, wenn Sie Glück hatten. Er ist vollgepackt mit Marmeladenstückchen aus süß-säuerlichem Rhabarber, und er ist offiziell meine Lieblingsart, den Tag zu beginnen.
Die Textur ist einfach perfekt, es ist nicht zu süß, und der herbe Rhabarber verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Der Teig hat eine schöne Vanillenote im Hintergrund, die sehr gut mit dem Rhabarber harmoniert. Und dann ist da noch die leicht knusprige zuckerhaltige Kruste ~ dieser Kuchen ist göttlich.
Für dieses Frühstückstortenrezept brauchen Sie nur ein paar Rhabarberstängel, genug für 2 Tassen dünne Scheiben. Die rote Farbe ist wunderschön, aber grüner Rhabarber wird Ihnen auch einen wunderbaren Geschmack verleihen.
Rhabarber FAQ
Ist Rhabarber eine Frucht oder ein Gemüse?
Rhabarber ist ein säuerliches Gemüse, das wir beim Kochen wie eine Frucht behandeln. Er wächst an langen, blättrigen Stängeln und sieht irgendwie wie roter Sellerie aus.
Wann ist Rhabarbersaison?
Rhabarbersaison ist von April bis Juni, aber Sie werden sehen, ob es in manchen Gegenden früher oder später ist.
Warum ist mein Rhabarber grün?
Die Farbe des Rhabarbers variiert von tiefem Karminrot bis zu blassem Grün. Neuere Sorten, wie mein kirschroter Rhabarber, werden wegen seines süßen Geschmacks und seiner intensiven Farbe gezüchtet. Das ist schön, denn das ist eines der Dinge, die wir am Rhabarber lieben, und es ist ein großer Nachteil, wenn die Farbe in Rezepten nicht blüht. Es gibt kaum Unterschiede im Geschmack zwischen grün und rot, aber roter Rhabarber kann beim Kochen umwerfend sein.
Wie kocht man Rhabarber?
Rhabarber wird normalerweise in Desserts wie Kuchen verwendet, manchmal kombiniert mit anderen Früchten wie Erdbeeren. Schneiden Sie die Stängel in Scheiben und kochen Sie sie mit etwas Wasser und Zucker, bis die Frucht anfängt, sich aufzulösen. Er kann unter anderem zu Soßen, Kompotten, Marmeladen oder Kuchenfüllungen verarbeitet werden. Hinweis: Rhabarberblätter dürfen nicht gegessen werden.
Kann man Rhabarber einfrieren?
Rhabarber friert wunderbar ein. Schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Die Pfanne in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis sie fest wird. Dann geben Sie den Rhabarber in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder in einen luftdichten Behälter. In den meisten Fällen ist es nicht notwendig, den Rhabarber aufzutauen, wenn Sie ihn zum Kochen verwenden möchten.
Wenn Sie die Grundformel für diesen Kuchen gefunden haben, können Sie mit verschiedenen Früchten und Geschmacksrichtungen experimentieren, um ihn zu Ihrem eigenen Kuchen zu machen, aber achten Sie darauf, die Proportionen beizubehalten.
Inhaltsstoffe
1/2 Tasse oder 116 Gramm, halb und halb
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Stange, oder 113 Gramm, ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1 Tasse oder 214 Gramm, Kristallzucker plus 2 Teelöffel zum Bestreuen
1 großes Ei, bei Raumtemperatur
1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Tassen oder 256 Gramm Allzweckmehl, wobei 1 Esslöffel Rhabarber eingespart wird
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Tassen dünn geschnittener Rhabarber
Anleitungen
Stellen Sie den Ofen auf 350F. Buttern Sie eine 9×9 quadratische Backform leicht mit Butter ein. Ich mag es, die Form mit Pergamentpapier mit überhängenden Enden auszukleiden, damit ich den abgekühlten Kuchen zum Schneiden leicht herausheben kann. Das ist optional.
Rühren Sie den Zitronensaft in die Hälfte und die Hälfte ein und stellen Sie ihn beiseite.
Die weiche Butter und den Zucker in einem Standmixer oder mit elektrischen Rührquirlen schaumig und hellgelb rühren. Ei und Vanille einschlagen und die Schüssel nach Bedarf abschaben.
1 Esslöffel Mehl zum Rhabarber geben und gut durchschlagen.
Das restliche Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die Hälfte der Mehlmischung in die Schüssel geben und untermischen. Die Hälfte und die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und untermischen. Zuletzt das restliche Mehl hinzufügen und nur so lange verrühren, bis es gut vermischt ist, nicht zu viel. Den Rhabarber unterheben. Hinweis: Der Teig befindet sich auf der dicken Seite.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne streichen und die Oberseite gleichmäßig mit ein wenig Zucker bestreuen. Etwa 40-45 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldfarben wird und in der Mitte ein Zahnstocher herauskommt, ohne dass der nasse Teig daran klebt (feuchte Krümel sind fein).
Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden etwas abkühlen.
Quelle:https://theviewfromgreatisland.com/rhubarb-breakfast-cake-recipe/
Zwetschgen Quark Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 26, 2023
„Ähnlich wie der „Kirschmichel“ aus Süddeutschland, der mit Weißbrot zubereitet wird, ist dieser süße Kuchen mit Pflaumen und Grieß ein Thüringer Klassiker. Je nach Jahreszeit kann man das warme Dessert auch mit Zwetschgen oder anderen Steinfrüchten im Glas zubereiten.
Zutaten
300 g Quark
1 kg Pflaume
200 g Weichweizengrieß
½ Teelöffel gemahlener Zimt
5 Esslöffel Zucker
300 ml Milch
1 Vanilleschote
3 Eier
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenschale
Salz
ungesalzene Butter
Puderzucker (zum Bestäuben)
Methode
Den Ofen auf 175°C/350°F vorheizen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in einer Schüssel mit Zimt und Zucker schwenken. Quark, Grieß und Milch in einer Schüssel mischen.
Vanilleschote spalten und schaben. Eigelb und Eiweiß in zwei Schalen trennen. Eigelb mit Vanillekernen und restlichem Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, ca. 2 Min. Die Quark-Grießmasse dazugeben und mit einem Gummispatel verrühren. Das Eiweiß mit Zitronensaft, Schale und einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterrühren.
Fetten Sie eine Backform mit etwas Butter ein und gießen Sie zwei Drittel der Mischung in die Form. Fügen Sie die Pflaumen hinzu und legen Sie sie in Reihen dicht nebeneinander. Den restlichen Grießteig darüber gießen. Bei 175°C/350°F. ca. 40 Min. backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist. 10 Min. abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden. Guten Appetit!
Quelle:https://www.kitchenstories.com/en/recipes/german-plum-semolina-cake
Tres Leches Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Tres Leches Cake ein Muss mexikanisches Dessert probieren! Es ist ein köstlich reichhaltiger und feuchter, milchgetränkter Kuchen, der jedes Mal, wenn er serviert wird, Komplimente erhält. Er ist süß und erfrischend, und sogar wählerische Esser lieben diesen mexikanischen Kuchen!
Tres Leches Kuchenrezept
Der Tres Leches Kuchen muss eine der besten Kuchensorten der Welt sein! Vielleicht bin ich einfach voreingenommen, weil ich ein großer Fan von gesüßter Kondensmilch und Sahne bin, und in diesem Kuchen ist beides drin. Ich liebe es, ihn im Sommer zu servieren, da es ein kühler und erstaunlich erfrischender Kuchen ist, aber natürlich werden sich die Leute das ganze Jahr über danach sehnen!
Es ist eine vollkommen süße und dekadente und einfach erstaunlich zufriedenstellende Torte. Außerdem enthält diese Version Butter!
Wenn Sie im Internet nach Rezepten von tres leches suchen, werden Sie feststellen, dass etwa die Hälfte ein Stück Butter enthält, die andere Hälfte einen Behälter ohne Butter. Null. Nichts. Nada. Das ist einfach beleidigend. Ich mache nur Spaß, aber wenn es eine Wahl gibt, sage ich immer Butter!
Welche Art von Milch sollte ich verwenden?
Das Rezept sieht normale Milch vor, und für diese Zutaten ist jede andere Milch als Magermilch geeignet. Sie wollen keine Magermilch verwenden, weil sie fettfrei ist, d.h. nicht so reichhaltig ist und weniger Geschmack hat.
Kann ich Allzweckmehl ersetzen?
Kuchenmehl ist am besten für dieses tres leches Kuchenrezept geeignet, da es eine bessere Textur und mehr Absorption bietet. Aber wenn es Ihnen schwer fällt, es zu finden, können Sie den Kuchenmehlersatz verwenden, bei dem 2 Esslöffel von 1 Tasse Mehl durch 2 Esslöffel Maisstärke ersetzt werden, hier würden Sie also 3 Esslöffel durch Maisstärke ersetzen.
Muss ich alle drei Milchsorten verwenden?
Ja, sonst wären es nicht drei Milchkuchen! Die drei Milchsorten wirken zusammen und ergeben einen süßen, feuchten Kuchen. Sie brauchen alle drei, um den perfekten tres leches Kuchen zu backen.
Wie lange hält er sich?
Er sollte im Kühlschrank etwa 3 Tage gut haltbar sein.
Tipps für den besten Tres Leches Kuchen:
Sieben Sie Kuchenmehl, nachdem Sie es abgemessen haben. Kuchenmehl ist superfein, so dass es leicht verklumpt und durch das Sieben wird es aufgebrochen.
Verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur, sonst vermengt sich die Mischung nicht so gut.
Lassen Sie die 6-stündige Einweichzeit nicht aus. Sonst kann der Kuchen trocken und schwammig sein, wenn er die Milch noch nicht aufgesaugt hat.
Halten Sie ihn kalt. Dieser Kuchen wird am besten immer gut gekühlt serviert, und die Milch muss ohnehin gekühlt werden.
Belegen Sie ihn mit frischen Erdbeeren oder Zimt für noch mehr Köstlichkeit!
Inhaltsstoffe
Kuchen
1 1/2 Tassen (200g) Kuchenmehl* (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter, weichgemacht
1 Tasse (200g) Kristallzucker**
5 große Eier, bei Raumtemperatur*
1 1/2 Teelöffel Vanille
Milchmischung
1 1/4 Tassen (295 ml) Milch (alles außer Magermilch)
1/2 Tasse (120ml) schwere Sahne
1 (14 oz) Dose gezuckerte Kondensmilch
1 (12 oz) Dose Kondensmilch
Topping
2 Tassen (473 ml) schwere Sahne
1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
1/2 Teelöffel Vanille
Frische, in Scheiben geschnittene Erdbeeren oder Zimt, zum Garnieren
Anleitungen
Für den Kuchen:
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 13 x 9-Zoll- oder 12 x 8-Zoll-Backform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
Kuchenmehl in eine mittelgroße Rührschüssel sieben. Backpulver und Salz dazugeben und 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.
In der Schüssel eines elektrischen Standmischers mit dem Schaufelaufsatz Sahne, Butter und Zucker zusammen rühren, bis sie sehr blass und schaumig sind.
Nach jeder Zugabe die Eier einzeln unterrühren, bis sie gut vermischt sind. Vanille untermischen.
Mehl in 3 Zugaben untermischen, bis es nach jeder Zugabe gut vermischt ist. Die Rührschüssel aus dem Standmixer nehmen und die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten gleiten lassen und zusammenklappen, bis sie gleichmäßig eingearbeitet ist.
Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen (es wird wie eine dünne Schicht aussehen).
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in der Mitte eingesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 24 – 28 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter ca. 45 Minuten abkühlen lassen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Kuchen mit einer langgestreckten Gabel mehrmals überall einstechen.
Für die Milchmischung:
In einer großen Rührschüssel Milch, 1/2 Tasse Schlagsahne, die gezuckerte Kondensmilch und die Kondensmilch verrühren, bis sie vermischt sind.
Gleichmäßig über den Kuchen gießen, dann zugedeckt mindestens 6 Stunden*** oder bis zu 3 Tage kühl stellen.
Für den Belag:
In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (oder mit dem Standmixer mit Schneebesenaufsatz) schwere Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zucker und Vanille zugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Auf den gekühlten Kuchen streichen.
Kuchen in Scheiben schneiden und kalt servieren, nach Wunsch mit Erdbeeren garniert oder mit Zimt bestäuben. Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen zum Rezept
*Kuchenmehl bietet hier eine bessere Textur und eine bessere Absorption. Man findet es in der Regel durch das Allzweckmehl auf der Backinsel. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie 1 1/4 Tassen + 1 Eßlöffel Allzweckmehl plus 3 Eßlöffel Maisstärke verwenden.
**Wenn Sie nichts Süßes mögen, können Sie den Zucker im Kuchen auf 2/3 Tasse reduzieren.
Um die Eier schnell auf Raumtemperatur zu bringen, geben Sie sie in eine mittelgroße Rührschüssel, decken sie mit warmem Leitungswasser zu und lassen sie 5 Minuten ruhen.
Achten Sie darauf, dass die Milch mindestens 6 Stunden in den Kuchen einziehen kann, sonst hat der Kuchen nicht genug Zeit, um einzutauchen.
Beachten Sie, dass dies einen kürzeren Kuchen ergibt, aber es funktioniert, weil der Kuchen sehr reichhaltig ist, so dass ein höheres Stück zu viel sein kann.
Quelle:https://www.cookingclassy.com/tres-leches-cake/
Putenkeule Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Gebratene Truthahnkeulen sind eine gute Wahl zum Erntedankfest für kleinere Familien, in denen dunkles Fleisch der Favorit ist. Sie können dieses Produkt normalerweise in Supermärkten rund um Thanksgiving in den Vereinigten Staaten finden. Zu anderen Zeiten des Jahres müssen Sie möglicherweise den Metzger danach fragen. Die großen Trommelstöcke haben zartes und feuchtes Fleisch mit dem wunderbarsten Geschmack.
Dieses Rezept ist sehr einfach, so dass Sie es nach Belieben ändern können. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu, fügen Sie etwas gehackten Knoblauch oder Zwiebel hinzu, oder ändern Sie die Kräuter und Gewürze. Wenn Sie eine Änderung vornehmen, die Ihnen gefällt, notieren Sie sie unbedingt, damit Sie das Rezept beim nächsten Mal reproduzieren können.
Geflügelgewürz ist ein sehr nützliches Produkt. Es wird aus einer Kombination von Kräutern hergestellt, die normalerweise Salbei, Thymian, Rosmarin, Majoran, Salz und Pfeffer enthält. Sie können es im Supermarkt kaufen oder es mit Ihrer eigenen Kombination von Kräutern und Gewürzen zubereiten.
Inhaltsstoffe
4 bis 6 Putenkeulen oder -unterschenkel (mit Knochen, mit Haut)
1/4 Tasse Butter (weichgemacht)
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Geflügelgewürz
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Truthahnbrühe)
Schritte zum Erreichen dieses Ziels
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Ofen auf 350 F vorheizen.
Tupfen Sie die Putenkeulen mit Papiertüchern trocken und legen Sie sie in eine große Bratpfanne. Vermeiden Sie es, das Geflügel in der Spüle abzuspülen; dadurch werden nur Bakterien in Ihrer Küche verbreitet.
Stellen Sie eine zusammengesetzte Butter her, indem Sie die weiche Butter, Thymian, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
Reiben Sie diese Mischung über die Putenkeulen. Sie können sie auch auf das Fleisch unter der Haut reiben, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne um die Putenkeulen herum. Dies hilft, die Beine feucht zu halten.
Roast the turkey legs for 1 hour and 30 to 1 hour and 40 minutes or until a meat thermometer registers 170 F. Remove the roasting pan from the oven, cover it with foil, and let stand for 10 minutes.
Sie können ganze Keulen servieren oder das Fleisch von den Knochen schneiden und so servieren.
Viel Spaß!
Quelle:https://www.thespruceeats.com/roasted-turkey-legs-recipe-483397
Rehkeule Rezept: Wilder Genuss aus der Küche
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am September 5, 2023
Entdecken Sie die kulinarische Finesse mit unserem Rehkeule Rezept. Erfahren Sie, wie Sie zarte Rehkeule mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Sauce zubereiten können.
Unsere detaillierte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses eleganten Wildgerichts, das perfekt für besondere Anlässe oder festliche Tafeln ist. Genießen Sie die Kombination von zartem Fleisch und intensivem Geschmack, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.
Möchten Sie besonders mildes Wild genießen, ist Reh die perfekte Wahl. Im Ofen zusammen mit Gemüse geschmort, wird Ihr Rehbraten wunderbar zart.Dam-, Reh- und Rotwild haben im November Saison – ich mag besonders den sanften, wilden Geschmack des Damwildes.
Das Schmettern des Fleisches hilft ihm, die Marinade aufzusaugen; es verkürzt auch die Kochzeit und macht das Tranchieren sehr einfach.
Zutaten für bestes Rehkeule Rezept
Für die Marinade
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL Granatapfel-Melasse
- 1 Teelöffel Wacholderbeeren, zerquetscht
- 1/2tsp gemahlener Zimt
- Kleiner Bund Thymian
- 2 große Rosmarinzweige
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 2 Teelöffel Olivenöl
Für das Wildbret
- 1,5 kg schmetterlingsbraune Rehkeule
- 1 Teelöffel Öl
Für die Sauce
- 150 ml Rotwein
Methode
Mischen Sie alle Marinadezutaten in einer Schüssel, die groß genug ist, um das Fleisch aufzunehmen, mit 1 Pence feinem Salz und 1/2 Pence gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Das Fleisch in die Schüssel geben, die Marinade in das Fleisch einmassieren und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Mindestens 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Ofen auf 200°C/Lüfter auf 180°C/Marke 6 erhitzen.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Schüssel und verteilen Sie die Marinade auf dem Boden eines Bratenblechs. Das Fleisch mit 1 TL Flockensalz würzen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie das Fleisch einige Minuten von beiden Seiten an, um ihm etwas Farbe zu verleihen. Legen Sie es dann flach in die Bratpfanne und legen Sie es auf die Marinade.
Für Rare bis medium rare 25-30 Minuten braten. Das Fleisch auf einen Teller legen und mindestens 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
In der Zwischenzeit den Wein in die Marinade im Bratenblech geben. Bei starker Hitze auf die Herdplatte stellen und den karamellisierten Bodensatz mit einem Holzlöffel abkratzen.
Die Sauce leicht einkochen lassen und dann in einen warmen Krug abseihen. Eventuelle Säfte aus dem ruhenden Fleisch vor dem Servieren in den Krug geben.
Für die Röstkartoffeln
- 1kg Röstkartoffeln, geschält
- 150ml Olivenöl
- 4 Zweige Rosmarin
- 8 Knoblauchzehen, ungeschält
Methode
Schneiden Sie die Kartoffeln in 4 cm große Stücke. Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200°C/Lüfterofen 180°C/Marke 6 erhitzen.
Wählen Sie ein Bratblech, das groß genug ist, um die Kartoffeln in einer Schicht mit etwas Platz um sie herum unterzubringen. Gießen Sie das Öl in das Blech und erhitzen Sie es im Ofen 5 Minuten lang, bis es sehr heiß ist. Vorsichtig die Kartoffeln, Rosmarin, Knoblauch und reichlich Salzstreu hinzufügen.
25-30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln gut gebräunt und knusprig sind.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.houseandgarden.co.uk/recipe/roast-venison