Wenn Ihr ein Rezept sucht was einfach und lecker ist, dann solltet Ihr diesen Kuchen einmal probieren. Der Boden ist super luftig und schmeckt sehr nach Schokolade. Die Flecken sind saftig und cremig. Ein toller Kuchen der schnell und einfach hergestellt wird. Hier schlägt nicht nur jedes Kinderherz, sondern auch das eines jeden Erwachsenen vor Freude.
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl Type 550
1 Pck. Weinstein Backpulver
15 g Backkakao
130 g Zucker
1TL Vanilleextrakt
150 g Milch
150 g Öl
3 Eier gr. M
Quarkmasse:
50 g Butter
500 g Magerquark
100 g Zucker
2 Eier Größe M
1 Pck. Vanillepuddingpulver
30 g Milch
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek / Stufe 4 vermengen.
Mit dem Spatel alles von der Mixtopfwand runterschieben und weitere 30 Sek / Stufe 4 vermengen.
Den Teig in den gefetteten großen Ofenzauberer „James“ geben und mit dem kleinen Streicher verteilen.
Den Mixtopf bitte reinigen.
Die Butter in Stücken für die Quarkmasse in den Mixtopf geben und 2 Min / 50 Grad / Stufe 2 schmelzen.
Magerquark, Zucker, Eier Vanillepuddingpulver und Milch zugeben 30 Sek / Stufe 4 verrühren.
Bitte achtet darauf, das sich keine Klümpchen im Teig befinden ggf. Vorgang wiederholen.
Mit dem Scraper die Quarkmasse als kleine Häufchen auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene für 25 – 30 min. backen
( ggf. Stäbchenprobe machen )
Den Backblech auf das Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
Quelle:https://thermosternchen.de/kuhflecken-kuchen?cn-reloaded=1
Kinder Country Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Knuspriges Müsli, Milchcreme, Schokolade, ein köstliches Rezept. Kuchen, insbesondere Geburtstage oder andere Feste, ist ein Kuchen, den Schokoladenliebhaber bevorzugen möchten.
Zutaten:
(Kuchen 20cm Durchmesser)
Für den Boden
- 100g Schokolade
- 150g Kellogs Smacks
Für die Creme
- 200g Mascarpone
- 200g Magerquark
- 150g gezuckerte Kondensmilch/ alternativ 150ml Milch und 150g Zucker
- 200g Sahne
- 2 Packungen Sahnesteif
Für die Deko
- 4 Kinder Country
- Gehobelte Schokolade
Zeitaufwand: 30 Minuten / Ruhezeiten 5 Stunden
Beschreibung:
Wir beginnen bei unserer Kinder Country Torte zuerst mit dem Boden. Am Anfang nehmt ihr eine Springform mit 20cm Durchmesser und legt diese gut mit Backpapier aus. Wenn das erledigt ist, schmelzt ihr die Schokolade. Dies macht ihr am besten über dem Wasserbad. Ist die Schokolade geschmolzen, gebt ihr die Kellogs Smacks oder irgendeinen anderen Puffweizen hinein und vermengt alles gut. Ich rühre erst mit dem Löffel um, um alles grob zu verteilen und dann nochmal mit der Spachtel um auch die komplette Schokolade vom Boden mit zu erwischen. Wenn der Puffweizen schön gleichmäßig mit der Schokolade überzogen ist, gebt ihr die Masse in die Springform und drückt sie schön gleichmäßig am Boden an. Danach geht’s erst mal für eine Stunde in den Kühlschrank.
Während der Kuchenboden auskühlt, machen wir uns schon mal an die Füllung. Wenn ihr gezuckerte Kondensmilch gekauft habt, könnt ihr gleich die Füllung machen, wenn nicht müsst ihr erst die Kondensmilch machen.
Für die Kondensmilch nehmt ihr 150ml Milch und 150g Zucker und kocht alles unter ständigem Rühren auf. Dann lasst ihr es 5 – 10 Minuten köcheln und nehmt anschließend langsam die Temperatur zurück. Nicht vergessen fleißig weiter zu rühren. Anschließend müsst ihr es noch auskühlen lassen und eure Kondensmilch ist fertig.
Für die Füllung gebt ihr die Mascarpone, den Magerquark und die gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel und schlagt diese gut mit dem Schneebesen auf. Wenn alles gut vermeng ist, kommt der Becher Sahne hinein und wird ebenfalls aufgeschlagen bis die Sahne steif ist. Dabei nehmt ihr am besten eure Küchenmaschine oder das Handrührgerät. Wenn die Sahne steif ist, gebt ihr noch das Sahnesteif hinein und vermixt alles gut. Danach ist die Creme auch schon fertig.
Die Creme verteilt ihr nun schön gleichmäßig auf dem Kuchenboden und stellt den Kuchen dann für mindestens 3 Stunden kalt damit alles schön fest wird.
Wenn alles fest ist, entnehmt ihr in aus der Form und zieht vorsichtig das Backpapier ab. Danach schneidet ihr noch 4 Kinder Country klein und steckt diese von oben in die Creme. Anschließend nehmt ihr noch etwas Schokolade und hobelt diese auf den Kuchen. Das gibt nochmal einen schönen farblichen Akzent.
Ist alles erledigt könnt ihr euern Kuchen anschneiden und genießen.
Quelle:http://checkosbackstube.de/kinder-country-kuchen-torte/
Pfirsich Quark Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Der Boden ist aus locker leichtem Biskuit. Darauf kommt eine leckere Schicht aus Quark und Sahne mit Pfirsichstücken. Abgerundet wird die Torte dann noch mit einer Schicht aus gelbem Tortenguss dekoriert mit Sahne, Pfirsichscheiben und gehackten Pistazienkernen.
Zutaten
Für den Boden
- 125g Mehl
- 75g Butter
- 75g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Zum belegen: 1 Dose Pfirsiche
Für die Creme
- 500g Quark
- 400ml Sahne
- 1 Päckchen Gelatinepulver
- Zucker nach Geschmack (um die 3 EL)
Für den Fruchtspiegel (+ Deko)
- 1 Dose Pfirsiche
- 1 Päckchen Gelatinepulver
Zubereitung
Wir beginnen mit dem Boden, der schnell gemacht ist. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann einzeln die Eier unterrühren. In diese Mischung schrittweise das Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben. Den fertigen Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform (26cm) geben und glatt streichen. In dem auf 200° vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten (je nach Stärke eures Ofens) goldbraun backen und dann gut auskühlen lassen (zunächst in der Form, dann auf dem Kuchengitter).
Eine Dose Pfirsiche gut abtropfen lassen, die Pfirsiche gegebenenfalls mit Küchenpapier abtupfen. Den Boden nun wieder in die (saubere) Springform legen oder einen Tortenring anlegen. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und mit diesen den Boden belegen. Übrig gebliebene Pfirsichscheiben können für den Fruchtspiegel verwendet werden.
Für die Creme den Quark gut mit der flüssigen Sahne vermengen und nach Geschmack Zucker hinzugeben (bei mir: 3 EL). Das Gelatinepulver (ich habe sicherheitshalber 1 1/2 Pakete genommen) ganz der Anleitung nach anrühren und quellen lassen. Auf kleiner Flamme erwärmen bis die Gelatine sich aufgelöst hat, dann löffelweise die Quark Sahne Masse hinzugeben und gut verrühren. Nach etwa der Hälfte kann man Gelatine und Quark Sahne Masse komplett vermischen. Die fertige Masse wird nun vorsichtig über die Pfirsichscheiben (auf dem Boden der Torte) gestrichen und im Kühlschrank kalt gestellt. Bis die Masse hart ist dauert es mindestens 2-3 Stunden.
Der Fruchtspiegel ist schnell gemacht. Von der Dose Pfirsiche solltet ihr 2-3 Hälften zur Deko über behalten. Die restlichen Pfirsichhälften werden in einem Mixer gut püriert. Mit der Gelatine wird wie bei der Creme verfahren: Anrühren, quellen lassen, dann langsam mit dem Pfirsichpüree vermengen und auf die Quarkcreme geben. Ebenfalls für mehrere Stunden kalt stellen.
Quelle:https://erdbeerkirsch.blogspot.com/2013/03/rezept-pfirsich-quark-torte.html
Mandarinen Schmand Kuchen Blech
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Heute gibt es meinen Mandarinen Schmand Kuchen mit leckeren Kokosstreuseln. Und am liebsten in Mini Form, ist für so ein 4 Leute Haushalt völlig ausreichend und man hat natürlich die Gelegenheit am nächsten Tag einen neuen leckeren Kuchen zu backen.
Wer mag kann die Mandarinen, statt auf dem Teig zu verteilen auch unter den Teig heben.
Zutaten
Mürbeteig
125 g Mehl
55 g vegane kalte Butter
1 EL kaltes Wasser
1/4 TL Backpulver
1 EL Zucker
Füllung
400 g veganen Schmandersatz
350 ml pflanzliche Milch (Soja, Reis, Hafer)
90-110 g Zucker
1/2 TL Vanille Extrakt
1 Dosen Mandarinen (ohne Zucker oder reduziert) abtropfen
1 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
Kokosstreusel
50 g Kokosraspeln
25 g Mehl
25 g Zucker
50 g Butter
Springform 18 cm
VORGEHENSWEISE
Backofen auf 175 °C vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Springformrand fetten.
Mürbeteig
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Ausrollen und in die Springform legen, hierbei einen ca 3 cm hohen Rand formen und in den Kühlschrank stellen.
Füllung
Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
Schmand in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
200 ml Milch mit Zucker und Vanilleextrakt aufkochen lassen. 150 ml Milch mit Vanillepuddingpulver verrühren und unter die heiße Milch rühren. Unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen. Sofort unter den Schmand rühren, bis eine cremige homogene Masse entsteht. In die Springform füllen und mit den abgetropften Mandarinen belegen.
Streusel
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen nun im Backofen im unteren drittel 60 Minuten goldgelb backen. Falls die Streusel zu dunkel werden sollten, mit Backpapier belegen.
Den Kuchen auf einem Gitter komplett abkühlen lassen bevor man ihn anschneidet – am besten über Nacht.
Guten Appetit..??♀️
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Quelle:https://klaraslife.com/de/veganer-mandarinen-schmand-kuchen-mit-kokosstreusel/
Bananen Nuss Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 16, 2023
Bananen nuss kuchen ist ein Kinderspiel! Süß, nussig, leicht zerkleinert, knusprig und mit der erstaunlichsten Zimt-Frischkäse-Glasur überzogen.
Dies ist eine perfekte und einfache Möglichkeit, diese überreifen Bananen zu verwerten. Wie meine anderen beliebten Rezepte Bestes Schoko-Bananenbrot und Schoko-Bananenmuffins wird dieser Kuchen die perfekte Ausrede sein, um ein paar Bananen zum Frühstück zu essen!
Bester Bananen Nuss Kuchen
Bananen nuss kuchen ist eines der einfachsten Desserts, das man mit überreifen Bananen zubereiten kann. Dieses idiotensichere Rezept wird Ihre Geschmacksnerven verblüffen und es wird zu Ihrem einfachen Dessert werden. Sie können diesen Bananen-Nuss-Kuchen mit einem Schuss Puderzucker bestreut servieren oder, wenn Sie all-in gehen wollen, mit der erstaunlichsten Zimt-Frischkäse-Glasur überziehen.
Dicht, leicht zäh, mit Noten von Bananen-, Muskat- und Zimtgeschmack mit winzigen Nussstückchen durch den ganzen Kuchen. Der Bananengeschmack glänzt in diesem Fall, und Sie können dieses Rezept zur Herstellung eines Bananennusslaibs verwenden. Wenn Sie etwas Schokolade zu Ihren Bananen lieben, fügen Sie einfach ein paar Schokosplitter zum Teig hinzu, oder noch besser, ein paar Erdnussbutter-Schokosplitter!
Warum Sie diesen Bananen-Nuss-Kuchen lieben werden:
Er ist reich an Bananengeschmack und feucht, dies ist ein Show-Stopper-Dessert.
Leicht zu findende Zutaten und minimale Vorbereitungsarbeiten und Geschirr zu reinigen.
Perfekt für Brunch-Partys und für größere Menschenmengen.
Leicht zu transportieren, wenn Sie ihn zu einer Brunch-Party mitnehmen müssen.
Rezept tipps für Bananen nuss kuchen:
Bananen müssen braun, sehr reif und leicht zu zerdrücken sein. Warten Sie natürlich nicht darauf, dass die Bananen vollständig braun werden, das ist übertrieben.
Außerdem verwende ich gerne größere Schokoladenstückchen, da sie beim Backen nicht vollständig schmelzen und beim Hineinbeißen erstaunlich sind!
Ich verwende in diesem Rezept gerne eine Mischung aus weißem und braunem Zucker, die sich gut mit den Aromen der Bananen verbindet und außerdem Feuchtigkeit einschließt, was dem Kuchen diese unwiderstehliche Krume verleiht.
Auch die gehackten Walnüsse sind optional. Lassen Sie sie also weg, wenn Sie keine Walnüsse mögen, oder ersetzen Sie sie durch Pekannüsse.
Um den Kuchen feuchter zu machen, können Sie 1/4 Tasse Rapsöl, Pflanzenöl oder sogar Olivenöl hinzufügen! Sie können auch geschmolzenes Kokosnussöl verwenden.
Dieser Bananennusskuchen schmeckt auch mit Erdnussbutter-Schokoladenstückchen oder normalen Schokoladenstückchen wunderbar.
Der Kuchen ist dicht, so dass er im Backofen nicht sehr stark aufgehen wird, das ist ok.
Beobachten Sie den Kuchen nach 40 Minuten Backzeit genau, um sicherzustellen, dass er nicht zu stark gebacken wird. Kontrollieren Sie ihn alle 5 Minuten, bis er gar ist. Ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sollte sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommen, aber nicht mit rohem Teig.
Wie lange bleibt der Bananen-Nuss-Kuchen frisch?
Der Kuchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 4-5 Tage lang aufbewahrt werden.
Kann man diesen Bananen-Nuss-Kuchen einfrieren?
Ja, auch dieser Kuchen friert gut ein. Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab und lassen Sie ihn nicht einfrieren. Wickeln Sie ihn vollständig und fest in Plastikfolie ein. Danach in Aluminiumfolie einwickeln. Bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen, bevor der Kuchen mit Zuckerguss überzogen oder in Scheiben geschnitten wird.
Bananen nuss kuchen:
3 große reife Bananen (1 1/2 Tassen zerdrückte Bananen)
3 Tassen Allzweckmehl (375g)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter (auf Raumtemperatur erweicht)
1 Tasse weißer granulierter Zucker (200g )
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker (100g )
3 große Eier (bei Raumtemperatur)
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 1/2 Tassen Buttermilch (bei Raumtemperatur)
1 Tasse fein gehackte Walnüsse
Frischkäse-Glasur:
2 8 Unzen vollfetter Blockfrischkäse (auf Raumtemperatur erweicht)
1 Tasse ungesalzene Butter (auf Raumtemperatur erweicht)
5 Tassen Puderzucker (und bei Bedarf mehr)
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Teelöffel Zimt
Anweisungen
Bananen nuss kuchen:
Den Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Pfanne einfetten und beiseite stellen.
Die Bananen mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren, bis sie fast klumpenfrei sind.
In einer mittelgroßen Schüssel verrühren: Mehl, Backpulver, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz. Zur Seite stellen.
Die Butter mit einem Rührgerät mit Schaufelaufsatz auf hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang glatt und cremig schlagen.
Weißen und braunen Zucker hinzufügen und 2 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Spatel die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf nach unten und oben kratzen.
Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich vereinigen.
Die zerdrückten Bananen hinzufügen und mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich verbinden. Mit einem Spatel die Seiten nach unten und den Boden der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten in drei Zugaben abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen und nach jeder Zugabe nur bis zur Einarbeitung mischen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht übermäßig gemischt werden.
Mit einem Spatel oder mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die sehr fein gehackten Walnüsse einrühren. Sie können sie auch in einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn Sie eine feinere Textur bevorzugen.
Verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Pfanne.
45-50 Minuten backen. Beginnen Sie nach 40 Minuten mit der Kontrolle des Kuchens, da die Backzeit variieren kann. Ein Zahnstocher in der Mitte kommt sauber heraus, und der Kuchen sieht golden mit leicht braunen Rändern aus. Wenn die Oberseite des Kuchens im Ofen zu schnell bräunt, bedecken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Drahtgitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Zimt-Sahne-Käse-Glasur:
Den Frischkäse und die Butter mit einem Hochgeschwindigkeits-Mischgerät (Hand- oder Standmixer) auf hoher Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis sie glatt und cremig sind.
Fügen Sie 3 Tassen Puderzucker, Vanille und Zimt hinzu. 30 Sekunden lang auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann auf hohe Geschwindigkeit umschalten und 2 Minuten schlagen.
Fügen Sie zwei weitere Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie sie zusammen. Anhalten und nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen.
Wenn Sie eine dickere Glasur bevorzugen, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Puderzucker hinzu.
Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen. Vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den restlichen Kuchen fest zudecken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kalorien: 589 Kohlenhydrate: 111 Eiweiß: 9 Fett: 13 Gesättigtes Fett: 4 Cholesterin: 58 Natrium: 321 Kalium: 442 Ballaststoffe: 3 Zucker: 83 Vitamin A: 395 Vitamin C: 2,7 Kalzium: 197 Eisen: 2,8 g
Quelle:https://sweetandsavorymeals.com/banana-nut-cake/
Apfel Zwiebel Speck Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Diese Torte/Quiche ist vollgepackt mit karamellisierten Zwiebeln, Butter und Speck – das ist eine Kombination, die immer mit einem „garantiert köstlichen“ Geschmack einhergeht!
Inhaltsstoffe
1 Paket Pillsbury™ Gekühlte Tortenkruste
2 Esslöffel Butter
2 1/4 Pfund gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
5 Scheiben dick geschnittener Speck, fein gehackt
1 1/2 Tassen vollfetter Sauerrahm
4 große Eier
2 Esslöffel Gold Medal™ ungebleichtes Allzweckmehl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kümmel und mehr zum Bestreuen
Schritte
Sammeln Sie die Zutaten. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform. Den Ofen auf 400°F vorheizen.
In einem holländischen Ofen oder einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck knusprig braten.
Die Zwiebeln und die Butter dazugeben und ca. 25-30 Minuten leicht goldbraun kochen. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
Combine all remaining filling ingredients in a medium bowl and stir well to combine.
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine der gekühlten Kuchenkrusten vorsichtig aus, gerade so weit, dass sie sich um etwa einen Zentimeter im Durchmesser ausdehnt. Legen Sie die Pastetenkruste in die Springform, drücken Sie sie leicht an den Boden und die Seiten und lassen Sie dabei einen Rand von der Oberseite der Pfanne übrig.
Geben Sie die Zwiebelmischung in die Füllmischung und rühren Sie, bis sie sich verbindet. Gießen Sie die Füllung in die Springform und streuen Sie einige Kümmelkörner darüber.
50-55 Minuten oder so lange backen, bis der Zwiebelkuchen oben goldbraun ist und die Füllung beim Pressen in der Mitte fest ist. Am besten warm servieren. Auch hervorragend am nächsten Tag aufgewärmt.
Quelle:https://www.tablespoon.com/recipes/german-onion-and-bacon-pie-zwiebelkuchen/2af3f7b4-232d-4ca8-944a-5843996e0271
Stracciatella Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 22, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Ich fand es immer sehr interessant zu beobachten, wie verschiedene Menschen auf neue Dinge reagieren, wenn sie großartige Nachrichten hören, neue Möglichkeiten entstehen oder etwas Gutes passiert. Einige drehen offen durch, schreien und springen vor Glück, andere geraten in Panik und verwandeln das Gute in etwas Beängstigendes und Einschüchterndes, und wieder andere schlucken ihre Freude und lassen nur ein leichtes Lächeln durch ihre Lippen entweichen, obwohl sie innerlich tanzen und moshen.
Und dann gibt es Menschen wie mich, die die natürliche Reaktion auf etwas Gutes ist, einen Kuchen zu backen. (Nach der Going-Public-Bonker-Phase.) Für mich stellt ein Kuchen eine tiefe und intensive Freude dar und etwas letztlich Festliches. Das ganze Verfahren, einschließlich des Entwerfens, Kochens, Essens, Food Styling und Fotografieren eines Kuchens, ist etwas, das meine Seele als sehr entspannend, freudig und befriedigend empfindet. Für mich ist das Gestalten einer Torte die Kunst, die am besten ist.
An diesem Wochenende habe ich mit dieser phänomenalen Stracciatella-Schokoladentorte gefeiert, die meine Reaktion auf eine großartige Nachricht war, die ich am Freitag erhalten habe. Sie ist aus purem Glück und Glückseligkeit geboren. Als ich den Kuchen servierte, kauten die Leute ihn nur eine Zeit lang in völliger Stille, dann seufzten sie tief auf und stürzten sich in ein Lob. Wie Musik in meinen Ohren.
STRACCIATELLA-SCHOKOLADENKUCHEN
Kuchen:
½ Tasse Kokosnussmehl
½ Tasse Mandelmehl
½ Tasse Rohkakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Flohsamenschale
1 Teelöffel Vanillepulver
½ Tasse Hafermilch
6 Bio-Eier
5 Esslöffel Bio-Honig oder Kokosnusspalmensirup
5 Esslöffel Tasse Kokosnusspalmenzucker
Füllung:
etwa 5 Esslöffel Mandelbutter
Stracciatella-Füllung:
2 Dosen Kokos-Vollmilch (über Nacht gekühlt)
½ Teelöffel Vanillepulver
1 Esslöffel Bio-Honig oder Kokosnuss-Sirup
5 Esslöffel rohe Kakao-Federn
Oben:
geriebene rohe Schokolade
Methode
Der Pfannendurchmesser: 18 cm / 7 Zoll.
Den Ofen auf 350 Fahrenheit oder 175 Celsius vorheizen. Die Kuchenform mit Kokosnussöl einfetten und den Boden mit einem Stück Pergamentpapier abdecken, damit sich der Kuchen später leichter entfernen lässt.
Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Schlagen Sie die Eier in einer weiteren Schüssel mit Honig und Kokosnusszucker, bis die Masse leicht und schaumig ist (ca. 1-2 Minuten). Mischen Sie die trockenen Zutaten und den Eierschaum. Rühren Sie die Hafermilch ein.
Den Teig in die Kuchenform gießen. In der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eingeführt wird. (In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten). Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und helfen Sie gegebenenfalls vorsichtig mit einem Messer.
Stracciatella-Füllung:
Nehmen Sie die Kokosnussmilchdosen aus dem Kühlschrank. Öffnen Sie die Dosen und nehmen Sie die gesamte feste Kokosnusscreme heraus und schöpfen Sie sie in eine Schüssel. Die Sahne in einer Schüssel mit Schlägern schaumig rühren. Mischen Sie Honig oder Sirup, Vanille und Kakaonibs unter. Wenn die Mischung zu flüssig wird, stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank.
Montage:
Den Kuchen in zwei Teile schneiden. Die erste Schicht mit Mandelbutter bestreichen. Dann die Stracciatella-Füllung hinzufügen. Die zweite Schicht darauf legen und die Stracciatella-Füllung ebenfalls auf die Torte streichen. Verzieren Sie die Torte, indem Sie etwas geriebene Rohschokolade darüber streuen. Servieren und genießen Sie die Torte!
Quelle:http://vanelja.com/stracciatella-chocolate-cake-2/
Zitronen Buttermilch Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 22, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Das beste Zitronen-Buttermilch-Kuchenrezept aller Zeiten! Dieser einfache südliche Zitronenschichtenkuchen ist weich und feucht mit einer würzig-süßen Glasur.
Das beste Zitronenkuchen-Rezept
Okay, Leute, hier ist mein Haftungsausschluss… Wenn ich ein klassisches Rezept wie dieses mit anderen teile, sehe ich keinen Sinn darin, ein weiteres Rezept in die Schlucht der Online-Welt zu werfen, es sei denn, ich kann mit einiger Autorität behaupten, dass es das beste ist, das ich je gemacht und gekostet habe.
Deshalb freue ich mich sehr darauf, heute diesen Zitronenschicht-Kuchen mit Ihnen zu teilen.
Er ist feucht, kissenartig und ultra-spritzig, genau wie ein perfekter Zitronenkuchen sein sollte.
Südlicher Zitronenkuchen
Als ich zum ersten Mal in den Süden gezogen bin, habe ich nicht bemerkt, dass es einen Unterschied zwischen einem südlichen Kuchen gibt… und allen anderen Kuchen.
Tatsächlich könnte ich so weit gehen zu sagen, dass ich nie wirklich einen umwerfenden Kuchen hatte, bis ich nach North Carolina zog.
Für diejenigen unter Ihnen, die irgendwo anders im Land (oder in der Welt) leben, hat ein Südstaaten-Kuchen nichts mit dem Stil oder dem Geschmack von Kuchen zu tun. Stattdessen hat er alles mit der allgemeinen Textur, der Feuchtigkeit und der Süße zu tun.
Gute Südstaaten-Kuchen sind:
Zart in der Textur. Die Art, bei der man vorsichtig sein muss, um nicht aus der Pfanne zu fallen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Ultra feucht. Ein Südstaaten-Kuchen hat nichts „Brauchbares“ an sich. Wenn man mit den Fingern auf ein Stück drückt, kann man die Butter (oder das Öl) fast auspressen.
Sehr süß. Obwohl ich dazu neige, Desserts nicht allzu süß zu mögen, mache ich eine Ausnahme, wenn es um Kuchen geht. Die besten Kuchen, die ich je gegessen habe, waren sehr süß.
Was macht dies also zum besten Zitronenschicht-Kuchen?
Ich habe in meinem Leben mehr als meinen gerechten Anteil an Kuchen gegessen, und dieser hier markiert alle Kisten, und noch ein paar mehr!
Er ist superweich und leicht mit einer feinen, zarten Krume.
Durch die Zugabe von Buttermilch ist sie sehr feucht und zart. Außerdem schützt die Feuchtigkeit in der Glasur die Tortenböden vor dem Austrocknen.
Sie ist in der Tat zuckersüß. Der Zitronengeschmack gleicht jedoch die Süße aus, so dass sie nicht zu überwältigend wirkt.
Apropos Zitronengeschmack, er wird aus drei Quellen gewonnen: Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronenextrakt. Daher bietet er sowohl einen hellen, frischen Zitronengeschmack als auch eine tiefer liegende Zitronenessenz.
Wie man das beste Zitronen-Buttermilch-Kuchenrezept herstellt
Lassen Sie sich von der Anzahl der Schritte in diesem Zitronenkuchenrezept nicht einschüchtern.
Sie können das auf jeden Fall tun!
Tatsächlich habe ich in dem untenstehenden Rezept tatsächlich Schritte hinzugefügt, nur um sicherzugehen, dass Sie eine Anweisung nicht missverstanden und einen Fehler gemacht haben.
DIE SCHLÜSSELFAKTOREN, DIE DAZU BEITRAGEN, DASS DIES DER BESTE ZITRONENKUCHEN IST, DEN SIE JE PROBIERT HABEN, SIND:
Bereiten Sie Ihre Pfannen vor. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Pfannen einfetten und einen Kreis aus Pergamentpapier am Boden jeder Pfanne hinzufügen. Dadurch wird garantiert, dass die Kuchen in einem Stück herauskommen.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker lange genug ein. Dieser Schritt wird von Bäckerneulingen oft übersprungen. Wenn Sie erweichte Butter und Zucker mit hoher Geschwindigkeit zusammenschlagen, wird die Butter für eine leichte, luftige Kuchentextur aufgelockert und die Zuckerkristalle zerlegt. Um dies richtig zu tun, dauert es normalerweise volle 3-5 Minuten. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird Ihr Kuchen dicht statt kissenförmig sein.
Messen Sie richtig. Betrachten Sie Kochen als Kunst und Backen als Wissenschaft. Wenn Sie mit dem Messen zu schwerfällig sind oder nicht genug von einer Zutat hinzufügen, wird die chemische Reaktion in Ihrem Ofen anders verlaufen als bei mir. Seien Sie genau. Und vergessen Sie nicht, Ihr Mehl vor dem Messen zu sieben oder zumindest umzurühren.
Kratzen Sie die Schüssel ab. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den Mixtopf zwischen den einzelnen Schritten abzuschaben, damit alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden.
Stören Sie nicht den Backkuchen. Lasst es sein, Jungs! Öffnen Sie die Backofentür nicht fünfzehn Mal, während er backt. Ich würde sogar empfehlen, dass Sie während des Backens leicht durch Ihre Küche gehen. Er braucht eine gleichmäßige Wärme und keine Bewegung, um richtig zu gehen. Wenn Sie Geduld haben, werden Sie von den Ergebnissen begeistert sein.
Vollständig abkühlen. Den Kuchenguss nicht überstürzen. Geben Sie Ihrem Kuchen genügend Zeit zum Abkühlen. Schon ein wenig Wärme lässt den Zuckerguss an den Seiten zusammenfallen, wenn Sie versuchen, ihn zu glätten.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen –
2 ¾ Tassen Kuchenmehl, gesiebt (oder 2 ½ Tassen Allzweckmehl + ¼ Tasse Maisstärke)
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Kristallzucker
10 Esslöffel ungesalzene Butter, weichgemacht
4 große Eier
¼ Tasse Pflanzenöl
Schale von 1 Zitrone (Saft für die Glasur aufheben)
1 Esslöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Zitronenextrakt
3-5 Tropfen gelber Lebensmittelfarbstoff *optional
1 ¼ Tasse Vollfett Buttermilch
Für den Zuckerguss –
1 ½ Tassen ungesalzene Butter, weichgemacht (3 Stäbchen)
3 Esslöffel Buttermilch
1 ½ Esslöffel Zitronensaft
5-7 Tassen Puderzucker
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Besprühen oder fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen. Schneiden Sie 9-Zoll-Pergamentpapierkreise aus und drücken Sie den Boden jeder Form nach unten. (Verfolgen Sie die Form für perfekte Kreise).
Für den Kuchen: In der Schüssel auf einem elektrischen Standmixer Butter und Zucker zusammen schaumig rühren (Sahne): Etwa 3-5 Minuten hochschlagen, um die Zuckerkristalle aufzulösen).
Mehl, Backpulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Sobald die Butter und der Zucker gut eingecremt sind. Die Rührschüssel mit einem Gummispatel abkratzen. Dann den Mixer auf niedrig drehen und die Eier, das Öl, die Zitronenschale, den Vanilleextrakt, den Zitronenextrakt und die gelbe Lebensmittelfarbe einschlagen.
Schlagen Sie die Schüssel erneut ein. Stellen Sie den Mixer wieder auf niedrig und geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch hinzu, bis beides gut kombiniert ist. Schalten Sie den Mixer aus.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Pfannen. Auf der mittleren Schiene 30 Minuten ungestört backen.
Wenn die Mitte der Torten aufgeblasen ist, kontrollieren Sie den Kuchen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wenn sich auf dem Zahnstocher Teig befindet, backen Sie weitere 5-10 Minuten und überprüfen Sie den Kuchen erneut.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Pfannen abkühlen. Dann werden sie vorsichtig auf einem Kuchengitter ausgeklappt. Entfernen Sie das Pergamentpapier und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Für den Guss: Sobald die Kuchen Raumtemperatur haben, die Butter in eine saubere Standmixerschüssel geben. Schlagen, bis sie schaumig wird. Dann die Schüssel abkratzen und auf niedriger Stufe einschalten. Buttermilch und Zitronensaft untermischen. Dann den Puderzucker tassenweise zugeben und unter Rühren einarbeiten.
Nachdem Sie 5 Tassen Puderzucker hinzugefügt haben, drehen Sie den Mixer auf, um eventuelle Klumpen herauszuschlagen. Prüfen Sie die Konsistenz des Zuckergusses. Wenn er zu locker ist, fügen Sie weitere 1-2 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie ihn glatt.
Zusammensetzen: Eine Torte auf einen Tortenständer oder eine Platte stellen. Etwa 2 Tassen Zuckerguss auf den Kuchen schaufeln. Mit einem großen Flachspatel die Glasur gleichmäßig ausbreiten.
Legen Sie die zweite Torte auf die Glasur und achten Sie darauf, dass die Torte in der Mitte liegt. Drücken Sie den Kuchen vorsichtig ein wenig, um die Oberseite zu ebnen. Dann die restliche Glasur auf den Kuchen schaufeln. Mit dem Spachtel den Zuckerguss oben und an den Seiten nach unten bearbeiten.
Drehen Sie den Kuchenständer, um die Seiten mit dem flachen Rand des Spachtels zu glätten. Wenn Sie mit den Seiten zufrieden sind, verwenden Sie den Spachtel, um auf der Oberseite des Kuchens Schrägstriche zu machen. Verwenden Sie ein nasses Papiertuch, um den Kuchenständer zu reinigen.
Bedecken Sie ihn und halten Sie ihn bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur oder stellen Sie ihn bis zu einer Woche in den Kühlschrank. Wenn der Kuchen servierbereit ist, stellen Sie sicher, dass er Zimmertemperatur hat… Alle klassischen Schichttorten schmecken am besten bei Zimmertemperatur!
Anmerkungen
Pro Frosting-Tipps: Wenn Sie dazu neigen, beim Versuch, einen Kuchen mit Glasur zu überziehen, Krümel in die Glasur zu bekommen, können Sie das tun:
Streichen Sie eine dünne „Krümelschicht“ auf den Kuchen, um die Krümel aufzufangen und zu versiegeln. Dann wird die letzte „hübsche“ Glasurschicht darüber gestreut.
Oder man kann die Kuchen in einzelne Stücke Plastik einwickeln und einfrieren. Einige Stunden später können Sie den Kuchen dann auspacken, ebnen und mit viel zusätzlicher Stabilität glasieren. Achten Sie darauf, dass Sie dies mindestens 6 Stunden vor dem Servieren tun, damit die Tortenböden Zeit zum Auftauen haben.
NÄHRSTOFFINFORMATIONEN
Servieren: 1Scheibe, Kalorien: 477kcal, Kohlenhydrate: 63g, Eiweiß: 3g, Fett: 23g, gesättigtes Fett: 15g, Cholesterin: 86mg, Natrium: 178mg, Kalium: 97mg, Ballaststoffe: 0g, Zucker: 50g, Vitamin a: 675iu, Vitamin C: 0,4mg, Kalzium: 50mg, Eisen: 0,4mg
Quelle:https://www.aspicyperspective.com/best-lemon-buttermilk-cake/
Raffaello Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 22, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Dieser Mandel-Kokos-Kuchen ist einer der besten Kuchen, den ich in letzter Zeit gebacken habe, und er ist von den Raffaello-Trüffeln inspiriert, die eine großartige Kombination aus einer geschmeidigen Milchcremefüllung um die Mandeln herum sind, umhüllt von einer knusprigen Waffel und geriebener Kokosnuss.
Dieser zarte und elegante Kuchen wird aus einem Mandelbiskuit, einer Füllung aus weißer Schokolade, Mascarpone und Kokosnuss hergestellt und mit Raffaello-Trüffeln, gehackten Mandeln, Locken aus weißer Schokolade und geriebener Kokosnuss belegt. Sie hat eine großartige Textur und einen erstaunlichen Geschmack, nicht zu süß, nicht zu trocken, aufgrund der erstaunlichen weißen Schokoladenglasur und der Kokosmilch, die zum Einweichen jeder Tortenschicht verwendet wird. Der Kuchen hat einen zarten Mandel- und Kokosnussgeschmack und es ist schwer, sich nicht vom ersten Bissen an in ihn zu verlieben. Probieren Sie ihn aus, ich bin sicher, es wird ein Publikumsvergnügen sein.
Inhaltsstoffe drucken
Mandel-Biskuitkuchen
6 große Eier, Raumtemperatur
Prise Salz
1 Tasse (200g) Zucker
1 Tasse (100g) gemahlene Mandeln
1 Tasse (125g) Allzweckmehl
1 Teelöffel (5g) Mandel-Extrakt
Weiße Schokolade-Kokosnuss-Glasur
200g (7 oz) weiße Schokolade
3 Esslöffel (45g) Kokosnussmilch in Dosen
9 oz (250g) Mascarpone-Käse, Raumtemperatur
2 Tassen (500g) Schlagsahne, 35%Fett, gekühlt
1/4 Tasse (30g) Puderzucker
1/2 Tasse (40g) ungesüßte, geschredderte Kokosnuss
1 Teelöffel (5g) Kokosnuss-Extrakt
Zusammenbau und Dekoration
1 Tasse (240g) Kokosnussmilch in Dosen
ungesüßte geschredderte Kokosnuss
Gehackte Mandeln, optional
Raffaello-Trüffel, fakultativ
Weiße Schokoladenlocken, optional
Wegbeschreibung
Wegbeschreibung
Ofen auf 340F (170C) vorheizen. Boden und Seiten einer 23 cm (9 Zoll) großen Pfanne mit Pergamentpapier einfetten und auskleiden.
Den Mandelbiskuit vorbereiten. Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie eine Prise Salz über das Eiweiß und beginnen Sie, es schaumig zu rühren. Nach und nach Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
In einer kleinen Schüssel die Eigelb mit dem Mandel-Extrakt verrühren und unter den Eischnee heben.
Nach und nach gemahlene Mandeln und Mehl hinzufügen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne gießen.
40-45 Minuten backen, bis der Teig leicht goldfarben ist.
Etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Legen Sie Schokolade und Kokosmilch in eine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie sie über einer Pfanne mit kochendem Wasser schmelzen.
In einer großen Schüssel Mascarpone-Käse glatt rühren. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und verrühren Sie sie, bis sie sich vermischen.
In einer weiteren großen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Puderzucker und Kokosnuss-Extrakt beifügen.
Nach und nach Schlagsahne in die weiße Schokoladenmischung einarbeiten. Die zerkleinerte Kokosnuss unterheben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen, bis sie gebrauchsfertig ist.
Die Torte zusammensetzen. Den Biskuitkuchen in 3 Schichten teilen. Eine Tortenschicht auf die Servierplatte legen.
Streichen Sie 1/3 Tasse (80g) Kokosmilch über den Tortenboden. Gleichmäßig mit etwas weniger als einem Drittel der Glasur bestreichen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Tortenschicht. Fügen Sie die dritte Tortenschicht hinzu und bestreichen Sie sie mit dem letzten 1/3 Tasse (80g) Kokosmilch. Die restliche Glasur auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
Die Torte mit Kokosraspeln bestreuen und in den Kühlschrank stellen, bis sie servierbereit ist.
Nach Belieben dekorieren, ich habe Raffaello-Trüffel, weiße Schokoladenlocken und gehackte Mandeln verwendet.
Fakten zur Ernährung
1 Portion ( 148g) – Kalorien:445, Fett:27,6g, gesättigtes Fett:16,0g, ungesättigtes Fett:0,0g, Kohlenhydrate:42,0g, Zucker:30,6g, Ballaststoffe:2,1g, Eiweiß:10.4g, Cholesterin:130mg, Kalorien aus Fett 248, Natrium 91mg, Kalium 267mg, Vitamin A 8%, Vitamin C 2%, Kalzium 13%, Eisen 12%, Nährwertklasse D+, Tagesprozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät
Quelle:https://www.homecookingadventure.com/recipes/almond-coconut-cake-raffaello-cake
Glutenfreier Mandeln Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 22, 2020, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Ein köstlicher und feuchter mehlfreier Orangen-Mandel-Kuchen aus ganzen Orangen und Mandelmehl! Ein einfaches glutenfreies Dessert, das jeder lieben wird.
Ganzes Orangenkuchen-Rezept
Unser Orangen- und Mandelkuchen wird aus ganzen Orangen (einschließlich der Schale!) hergestellt. Die Orangen werden gekocht, bis sie weich sind, und dann zu einem glatten Teig püriert.
Wie man Orangen kocht
Schritt 1 – Schneiden Sie die Enden von zwei Orangen ab und legen Sie die Orangen in einen großen Topf oder eine Pfanne.
Decken Sie die Orangen mit Wasser ab und legen Sie einen Deckel darüber.
Zum Kochen bringen und dann 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Orangen sehr weich sind und mit einer Gabel leicht durch die Schale gestochen werden können.
Sie müssen die Orangen im Auge behalten und das Wasser während des Kochens einige Male nachfüllen.
Schritt 2 – Nehmen Sie die Orangen aus dem Topf und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller.
Grob in kleine Stücke schneiden (einschließlich der Schale).
Schritt 3 – In eine Küchenmaschine, einen Mixer oder Thermomix geben und verrühren, bis eine glatte Paste übrig bleibt.
Wie man Orangen-Mandel-Kuchen herstellt
Wenn Sie Ihr Orangenpüree einmal gemacht haben, könnte dieser Kuchen nicht einfacher zusammengesetzt werden!
Schritt 1 – Bereiten Sie das Orangenpüree vor
Sehen Sie sich meine Tipps zum Kochen und Pürieren von Orangen oben an.
Schritt 2 – Schlagen Sie die Eier und den Zucker
Schlagen Sie weiter, bis die Mischung blass und schaumig ist.
Schritt 3 – Durch das Orangenpüree, das Mandelmehl und das Backpulver rühren
Fahren Sie fort, mit einem Löffel zu mischen, bis sie sich verbinden.
Schritt 4 – In eine Kuchenform füllen und mit Mandelblättchen bestreuen
Eine 22 cm lange Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und mit Mandelblättchen bedecken.
Schritt 5 – 60 Minuten backen
Backen Sie, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
Tipps für die Herstellung von Orangen- und Mandelkuchen
Die beste Orangensorte, die man verwenden kann
Wenn möglich, wählen Sie Navel-Orangen, die kernlos, saftig und leuchtend sind. Wenn Sie keine kernlosen Orangen finden können, entfernen Sie die Kerne, sobald die Orangen gekocht und zerkleinert wurden.
Mandel-Mahlzeit
Sie können in jedem Supermarkt in der Nussabteilung Packungen mit vorgefertigtem Mandelmehl kaufen. Mandelmehl ist dasselbe wie gemahlene Mandeln – Sie können also immer Ihr eigenes Mandelmehl herstellen, indem Sie ganze Mandeln mahlen, wenn Sie dies bevorzugen.
Wenn der Kuchen zu sehr braun wird
Wenn Sie feststellen, dass Ihr Kuchen zu stark bräunt, legen Sie einfach ein Blatt Folie locker darüber und kochen Sie weiter.
Verwendung einer Springform-Dose
In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung einer gefetteten und ausgekleideten Springform. So kann der dichte Kuchen nach dem Backen leicht entfernt werden und stört die darauf befindlichen Mandelblättchen nicht. Wenn Sie keine Springform haben, können Sie eine gut gefettete und ausgekleidete Kuchenform (mit Boden und Seiten mit Backpapier ausgekleidet) verwenden und den Kuchen nach dem Erkalten sehr vorsichtig entfernen.
Aufbewahrung und Servieren des Kuchens
Dieser Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt servieren (auch mit Schlagsahne auf der Seite ist er köstlich!).
Inhaltsstoffe
2 Nabel-Orangen
6 Eier
250 g Streuzucker
250 g Mandelmehl oder (125 g Mandelmehl und 125 g gemahlene Mandeln)
1 Teelöffel Backpulver
50 g Mandelblättchen
2 Esslöffel Puderzucker zum Bestreuen
Für die Sahne
250 g dicke Doppelcreme
1 Teelöffel Vanilleschotenpaste
2 Esslöffel Puderzucker
geriebene Orangenschale zum Verzieren
Anweisungen
Konventionelle Methode
Waschen Sie die Nabel-Orangen und geben Sie sie in einen großen Topf.
Mit Wasser bedecken und auf dem Herd 2 Stunden lang aufkochen lassen (in dieser Zeit mehr Wasser hinzufügen).
Die Orangen aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen (sie werden schön weich).
Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen (mit Ventilator).
Den Boden und die Seiten einer 22 cm langen Springform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Die Enden der Orangen abschneiden und verwerfen.
Die abgekühlten Orangen in Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben.
Verarbeiten Sie sie, bis sie völlig glatt sind und keine Klumpen zurückbleiben. Beiseite stellen.
Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel blass und schaumig schlagen (ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät).
Das Orangenpüree hinzufügen und durchrühren.
Mandelmehl und Backpulver zugeben und durchrühren.
Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen.
Die Mandelblättchen über den Kuchen streuen.
60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß mit wenigen Krümeln herauskommt.
In der Form vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Für die Vanilleschoten-Doppelcreme die Sahne, die Vanilleschotenpaste und den Puderzucker in eine Schüssel geben. Vermischen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
Mit einem Löffel in eine Servierplatte geben. Mit geriebener Orangenschale bestreuen.
Thermomix-Verfahren
Waschen Sie die Nabel-Orangen und geben Sie sie in einen großen Topf. Mit Wasser bedecken und auf dem Herd 2 Stunden lang aufkochen lassen (in dieser Zeit mehr Wasser hinzufügen). Die Orangen aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen (sie werden schön weich).
Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen (mit Ventilator). Den Boden und die Seiten einer 22 cm langen Springform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Die Enden der Orangen abschneiden und verwerfen.
Die abgekühlten Orangen in Stücke schneiden und in die TM-Schüssel geben. Erhöhen Sie langsam auf Geschwindigkeit 7 und verarbeiten Sie die Orangen weiter, bis sie völlig glatt sind (gelegentlich müssen Sie die Schüsselränder abkratzen). In einer separaten Schüssel beiseite legen.
Reinigen und trocknen Sie die TM-Schüssel. Eier und Streuzucker hinzufügen und 30 Sekunden lang auf Stufe 5 mischen.
Das Orangenpüree hinzufügen und 10 Sekunden lang auf Speed 5 mischen.
Mandelmehl und Backpulver hinzugeben und 20 Sekunden lang auf Speed 3 (Rückwärtsgang) mischen.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform.
Die Mandelblättchen über den Kuchen streuen. 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß mit wenigen Krümeln herauskommt.
In der Form vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Für die Vanilleschoten-Doppelcreme geben Sie die Sahne, die Vanilleschotenpaste und den Puderzucker in die Thermomix-Schale. Umgekehrt mit der Geschwindigkeit 3 mischen, bis sie gut vermischt und glatt ist.
Löffel in eine Servierplatte geben. Mit geriebener Orangenschale und zerdrückten Pistazien bestreuen.
Anmerkungen
EMPFANGSANMERKUNGEN
Ganzes Orangenkuchenrezept – dieser Kuchen wird aus ganzen Orangen (einschließlich der Schale!) hergestellt. Die Orangen werden gekocht, bis sie weich sind, und dann zu einem glatten Teig püriert.
Kochzeit – die Orangen werden 2 Stunden lang gekocht, bevor sie in Stücke geschnitten und püriert werden, bis sie glatt sind.
Orangensorte – wenn möglich, wählen Sie Navel-Orangen, die kernlos, saftig und leuchtend sind. Wenn Sie keine kernlosen Orangen finden können, entfernen Sie die Kerne, wenn die Orangen gekocht und zerkleinert wurden.
Mandelmehl – Sie können in jedem Supermarkt in der Nussabteilung Packungen mit vorgefertigtem Mandelmehl kaufen. Mandelmehl ist dasselbe wie gemahlene Mandeln – Sie können also immer Ihr eigenes Mandelmehl herstellen, indem Sie ganze Mandeln mahlen, wenn Sie das bevorzugen.
Bräunen – Wenn Sie feststellen, dass Ihr Kuchen zu stark bräunt, legen Sie einfach ein Blatt Folie locker darüber und kochen Sie weiter.
Springform – Wir empfehlen die Verwendung einer gefetteten und gefütterten Springform. So kann der dichte Kuchen nach dem Backen leicht entfernt werden und stört die Mandelblättchen auf der Oberseite des Kuchens nicht. Wenn Sie keine Springform haben, können Sie eine gut gefettete und ausgekleidete Tortenform (mit Boden und Seiten mit Backpapier ausgekleidet) verwenden und den Kuchen nach dem Erkalten sehr vorsichtig entfernen.
Aufbewahrung und Servieren – dieser Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt servieren (auch mit Schlagsahne auf der Seite ist er köstlich!).
Ernährung
Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 9g | Fett: 22g | Gesättigtes Fett: 6g | Cholesterin: 110mg | Natrium: 41mg | Kalium: 154mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 27g | Vitamin A: 485IU | Vitamin C: 13,9mg | Kalzium: 108mg | Eisen: 1,4mg
Quelle:https://bakeplaysmile.com/gluten-free-flourless-orange-and-almond-cake/