Nudeln mit Spargel; Heute schlage ich Ihnen einen Klassiker der italienischen Küche vor, der in einem schmackhaften und appetitlichen Kleid neu interpretiert wird. Nudeln mit Spargel und Erbsen im Ofen! Würdig der besten gebackenen Nudeln, Pasta und gebackene Erbsen präsentiert sich seine knusprige Kruste, ein faseriges Herz und viel, viel Geschmack. Ein armseliges Gericht, das sich in ein Rezept verwandelt, das geeignet ist, an Festtagen präsentiert zu werden. Lassen Sie uns jetzt mit dem Geschwätz aufhören und diese köstlichen gebackenen Nudeln mit Spargel zubereiten!
Nudeln mit Spargel
Diese gebackenen Nudeln mit Spargel sind voller Frühlingsgrün wie Erbsen, Favabohnen und Spargel, die ich zum Teil auch in der Bechamelsauce verwendet habe, um ihr eine schöne leuchtend grüne Farbe zu geben und Geschmack hinzuzufügen.
Dies ist ein Sonntagsgericht, das man mit der Familie teilen kann und das Jung und Alt zusammenbringt. Die Art, die man mit Ofenhandschuhen an den Tisch bringt und mit einem großen Löffel serviert man jedem eine leckere Portion.
Wir haben es geliebt und ich hoffe, dass es auch Ihren Anklang finden wird.
Wo kommt der grüne Spargel her?
Grüner Spargel kommt hauptsächlich aus den Mittelmeerländern (Frankreich, Spanien, Italien) zu uns.
Wie soll man grünen Spargel lagern?
Im Gegensatz zu weißem Spargel, sollte grüner Spargel stehend gelagert werden. So kann grüner Spargel wie ein frischer Blumenstrauß in einem Wasserglas aufrecht stehend aufbewahrt werden. Wichtig ist dabei, dass die Enden immer im Wasser stehen.
Kann man die Spitze vom grünen Spargel essen?
Grüner Spargel – was davon kann man essen? Das Gute an grünem Spargel ist, dass du so gut wie alles davon essen kannst. Lediglich die leicht holzigen Enden der Spargelstangen solltest du vom Ende her ca. 2 cm abzuschneiden.
Kann man grünen Spargel auch roh essen?
Roher Spargel schmeckt zudem leicht süßlich, was ihn besonders appetitlich macht. Wenn du Spargel roh essen möchtest, solltest du dünne Stangen bevorzugen. … Du kannst sowohl grünen als auch weißen Spargel roh essen.
Zutaten für Beste Nudeln mit Spargel
500 g Mürbeteigwaren
50 g Mehl
50 g Butter + ein wenig für die Backform.
500 ml Milch
eine Prise Muskatnuss
100 g Taleggio-Käse (oder anderer String-Käse)
100 g gewürfelter Kochschinken
120 g Erbsen (ohne Hülsen)
120 g Saubohnen (ohne Hülsen)
7-8 Spargel
ein paar Frühlingszwiebeln
ein paar Esslöffel geriebenen Parmesankäse
Salz, Pfeffer
Methode – Perfekte Nudeln mit Spargel
Beginnen Sie damit, die Erbsen und Bohnen aus der Schote zu entfernen und sie in kochendem Wasser einige Minuten lang zu blanchieren. Dann taucht man sie in Wasser und Eis, um das Kochen zu stoppen und die Farbe zu fixieren; nach dem Kochen entfernt man die Bohnen von ihrer Haut.
Den Spargel säubern, leicht enthäuten, den letzten Teil entfernen, in Stücke schneiden, die Spitzen intakt lassen und in kochendem Wasser (im gleichen Wasser wie die Erbsen und Saubohnen) einige Minuten lang blanchieren. Tauchen Sie sie in Wasser und Eis.
Kochen Sie die Nudeln in demselben Wasser unter Zugabe von Salz, wodurch sich die Kochzeit im Vergleich zu der auf der Verpackung angegebenen Zeit um einige Minuten verkürzt. Indem die Nudeln im gleichen Wasser wie das Gemüse gekocht werden, werden sie weiter aromatisiert.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Bechamelsauce vor. Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Sobald sich die Masse vom Rand löst, fügen Sie die gesamte Milch in einem Zug hinzu, während Sie mit dem Schneebesen weiter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ich halte ihn nicht zu hart, weil er dann im Ofen weiter garen muss und der Teig weiter eindickt).
Mischen Sie ein paar Löffel gebrühtes Frühlingsgemüse in Wasser und fügen Sie es der Bechamelsauce hinzu: Auf diese Weise erhalten Sie eine schöne grüne Bechamelsauce und geben dieser Basiszubereitung Geschmack.
Nudeln abtropfen lassen, mit der Béchamelsauce, dem Gemüse und den Schinkenwürfeln vermischen.
Die Hälfte der Nudeln in eine gebutterte Backform geben. Verteilen Sie den Taleggio-Käse in kleinen Stücken und bedecken Sie ihn mit der restlichen Hälfte der Nudeln, etwas geriebenem Parmesankäse, einigen Butterflocken und der an der Längsseite geschnittenen Frühlingszwiebel.
In einem vorgeheizten und thermobelüfteten Ofen bei 180°C etwa zwanzig Minuten backen und am Ende die Grillfunktion hinzufügen.
Der Teig sollte einfach braun werden.
Mehr Nudeln Rezepte:
1- tassen nudeln (Mac and Cheese)
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Vergessen Sie nicht, unser belgische waffeln auszuprobieren, das jeder, der es einmal probiert hat, immer wieder machen möchte.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Quelle:https://www.carlottaeilbassotto.com/pasta-al-forno-primaverile/
Rigatoni al Forno Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 31, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Bei dieser rigatoni al forno handelt es sich um Rigatoni-Nudeln, die in eine pikante Fleischsoße geworfen, dann mit viel Käse überbacken und perfekt gebacken werden. Ein herzhaftes Hauptgericht, das sich perfekt für die Verpflegung einer großen Gruppe eignet.
WAS IST DER Rigatoni Al Forno STIL? ??
Rigatoni al forno ist ein italienischer Ausdruck, der sich auf Lebensmittel bezieht, die im Ofen gebacken wurden. Dieser Begriff bezieht sich typischerweise auf Gerichte wie Pizza, Pasta und Brote wie Focaccia. In diesem speziellen Fall bezieht sich Pasta al Forno auf gebackene Nudeln, die oft mit geschmolzenem Käse überbacken werden.
WIE STELLT MAN Rigatoni Al Forno HER? ??
Beginnen Sie mit der Herstellung der Soße, die aus sautierter italienischer Wurst, Marinarasoße, Knoblauch und Zwiebeln besteht. Als Nächstes kochen Sie die Nudeln al dente, dann werfen Sie die gekochten Nudeln mit der Wurstmischung um. Legen Sie die Nudeln in eine Auflaufform und geben Sie dann eine grosszügige Schicht Mozzarella-Käse darauf. Die Nudeln zugedeckt backen, dann aufdecken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Mit frischer Petersilie bestreuen, dann servieren und genießen.
TIPPS FÜR DIE PERFEKTE Rigatoni Al Forno??
Normalerweise mache ich dieses Gericht mit Rigatoni, aber jede kurze Pasta wie Penne, Ziti, Rotini oder Fusilli funktioniert auch.
Lassen Sie den in Beutel verpackten, vorzerkleinerten Käse weg und reiben Sie Ihren eigenen Mozzarella. Ich stelle fest, dass vorzerkleinerte Käse oft mit Konservierungs- und Fließhilfsstoffen überzogen sind und nicht so leicht schmelzen.
Dieses Gericht kann bis zu 8 Stunden vor dem geplanten Backen zusammengestellt werden. Möglicherweise müssen Sie die Backzeit um weitere 10-15 Minuten verlängern, um den Beginn mit einem kalten Auflauf auszugleichen.
Nudelreste bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Sie können die Nudelreste in einer zugedeckten Schüssel bei 325 Grad F bis zum Durchwärmen aufwärmen oder einzelne Portionen in der Mikrowelle aufwärmen.
Während ich dieses Gericht normalerweise mit milder italienischer Wurst zubereite, funktioniert heiße Wurst auch sehr gut.
Rigatoni Al Forno GESCHMACKS VARIATIONEN ??
Dieses Rigatoni Al Forno Rezept ist köstlich, wie es geschrieben steht, aber Sie können es leicht an Ihren Geschmack anpassen.
Eiweiß: Statt italienischer Wurst können Sie auch Rinderhackfleisch, Truthahnhackfleisch, in Würfel geschnittenes gekochtes Hühnerfleisch oder sogar in Viertel geschnittene Frikadellen verwenden.
Gemüse: Gemüse: Sie können der Sauce auch gekochtes Gemüse wie Spinat, Auberginen, Champignons, Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Aromastoffe: Möchten Sie den Geschmack verstärken? Fügen Sie eine Handvoll Oliven, eine Prise zerstoßene Paprikaschotenflocken oder einen Spritzer Sahne hinzu.
Käse: Statt Mozzarella können Sie auch eine andere Käsesorte wie Fontina oder Provolone verwenden.
KANN MAN GEBACKENE NUDELN EINFRIEREN? ??
Dieses Nudelgericht ist ein großartiger Kandidat für die Tiefkühltruhe, ich stelle es normalerweise zusammen und friere es dann ungebacken ein. Pasta al Forno bleibt in der Tiefkühltruhe bis zu 2 Monate frisch. Sie können Ihre Pasta aus dem Gefrierfach heraus backen, fügen Sie einfach weitere 20-30 Minuten zur Backzeit hinzu.
Wenn Sie diese gebackenen Nudeln einmal probiert haben, werden Sie feststellen, dass sie regelmäßig hergestellt werden, sie sind einfach so gut!
ZUSATZSTOFFE für Beste Rigatoni Al Forno
Für die Sauce
2 Teelöffel Olivenöl
2 Pfund milde italienische Wursthüllen entfernt
1/2 Tasse Zwiebel fein gehackt
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
750-Gramm Glas Marinara Sauce
240 Gramm Tomatensauce aus der Dose
Für die Montage
480 Gramm Rigatoni oder andere kurze Nudeln, die nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht werden
2 Tassen Mozzarella-Käse, gerieben
2 Esslöffel frische Petersilie gehackt
Kochspray
ANWEISUNGEN
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Beschichten Sie eine 9 „x13“-Pfanne mit Kochspray.
Für die Sauce
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Wurst in die Pfanne geben.
Die Wurst 3-4 Minuten lang kochen und mit einem Löffel in kleine Stücke brechen. Die Zwiebel in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis die Wurst gebräunt und durchgegart ist und die Zwiebel weich wird.
Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Die Marinarasauce und die Tomatensauce in die Pfanne geben und die Sauce zum Kochen bringen.
Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln oder bis sie gerade eingedickt ist.
Für die Montage
Werfen Sie die gekochten Nudeln mit der Soße weg.
Die Nudelmischung in die vorbereitete Pfanne gießen und mit Mozzarella-Käse belegen.
Zugedeckt 20 Minuten backen, dann abdecken und weitere 15-20 Minuten backen oder bis die Pasta sprudelt und der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
Mit Petersilie bestreuen. 5 Minuten stehen lassen, dann servieren.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Quelle:https://www.dinneratthezoo.com/pasta-al-forno/
Endiviensalat Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 31, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Endiviensalat Rezept: Der Endiviensalat Ultimate Fall Abundance wird mit knusprigen Kichererbsen, Äpfeln und Senf-Vinaigrette gekrönt. Vegan und glutenfrei!
Inhaltsstoffe für Beste Endiviensalat Rezept
3 Esslöffel geröstete Kichererbsen
3 Tassen gemischtes Grün: krause Endivie, Babyspinat, Kopfsalat, Radicchio, Mâche
1 Apfel, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Granatapfelkerne
1 Esslöffel Mandeln in Scheiben geschnitten
SENF-VINAIGRETTE:
2 t Senf
3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer
¼ Tasse Olivenöl
1 t fein gehackte Petersilie
Methode
Gebratene Kichererbsen zubereiten. Mit diesem Rezept können Sie es im Voraus zubereiten.
Bereiten Sie Salatgrün vor, indem Sie es gründlich waschen und abtropfen lassen. Wenn nötig, das Grün grob hacken und dann in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Mandeln hinzu.
Senfvinaigrette zubereiten: Senf, Zitronensaft und weißen Balsamico-Essig in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Während des Aufschlagens Olivenöl langsam hinzufügen und weiter aufschlagen, bis die Mischung emulgiert. Fein gehackte Petersilie hinzufügen und unterrühren.
Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen, bis sie gut vermischt ist. Salat auf Teller geben und mit knusprigen Kichererbsen belegen. Servieren.
Mehr Leckere Salat Rezepte:
1- Einfacher Tortellinisalat Pesto
2-Mediterraner Tortellinisalat
5-Brokkolisalat mit Pinienkernen
6-Schichtsalat Rezept Klassisch
10- Gemischter Salat
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Quelle:https://www.vibrantplate.com/fall-endive-salad-chickpeas/
Kutteln Italienisch Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 31, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Nach dieser Methode zubereitet, haben Kutteln einen angenehm milden, aber ausgeprägten Geschmack. Wenn es um tolle Saucen zum Dippen von knusprigem italienischen Brot geht, gibt es nichts Besseres als das.
Zutaten
5 Liter kaltes Wasser
2 ½ Pfund Rinderwabenkutteln
½ Becher weißer Essig
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Olivenöl
120 Gramm Pancetta-Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
6 Zehen Knoblauch, gehackt
3 Tassen Marinara-Sauce
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Bund frische Minzblätter, gehackt
1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, oder nach Belieben
Methode
Kombinieren Sie Wasser, Kutteln, Essig, Salz, Vanille und Lorbeerblatt in einem großen Vorratstopf bei großer Hitze. Zum Kochen bringen und den angesammelten Schaum abschöpfen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Topf zudecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Kutteln auf einen Teller geben und zum Abkühlen beiseite stellen. 1 bis 2 Tassen der Kochflüssigkeit aufbewahren.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bauchspeck und Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis der Bauchspeck braun und die Zwiebel glasig ist, 6 bis 7 Minuten. Knoblauch in die Pancetta-Mischung einrühren; kochen und rühren, bis sie aromatisch ist, etwa 2 Minuten.
Marinarasauce, 1 Tasse reservierte Kuttelfleckenflüssigkeit und rote Paprikaflocken in die Pancetta-Mischung einrühren. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Kutteln in 1-Zoll-Würfel schneiden und zur Marinara-Pancetta-Sauce geben; zum Kombinieren umrühren. Falls erforderlich, 1 Tasse der reservierten Kuttelfleckenflüssigkeit hinzufügen. 30 Minuten lang köcheln lassen.
Kichererbsen und Minze in die Sauce mischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Parmigiano-Reggiano-Käse bestreuen und servieren.
Quelle:https://www.allrecipes.com/recipe/222402/roman-style-tripe/
Mehlklöße Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 29, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Dieses cremige Hühner und Knödelrezept ist die ultimative Komfortnahrung! Flaumige, hausgemachte Knödel in der schmackhaftesten Hühnersuppe. In Minutenschnelle von Grund auf neu zubereitet!
HAUSGEMACHTE HÜHNER UND KNÖDELGERICHTE
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen Hühner- und Knödelrezept sind, haben Sie es gefunden! Heute verrate ich Ihnen all meine Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Hühner- und Knödelgerichte mit minimalem Aufwand von Grund auf neu zubereiten können.
Werden Sie nicht nervös, wenn ich sage, dass dieses Rezept von Grund auf neu gemacht wird. Wenn Sie jemals Knödel von Grund auf neu machen wollten, werden Sie froh sein zu wissen, dass sie überraschend leicht und einfach herzustellen sind!
Hähnchen und Knödel ist nicht umsonst eines der Top-Rezepte auf meiner Website, und ich kann es kaum erwarten, dass Sie es probieren! Ich verspreche Ihnen, Sie werden es lieben wie die Tausenden von anderen, die diesem Rezept im Laufe der Jahre 5 Sterne gegeben haben!
WIE MAN SUPPENKNÖDEL VON GRUND AUF NEU MACHT
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Hühner- und Knödelsuppe ist die Herstellung der Knödel. Dieses hausgemachte Knödelrezept ist so einfach. Sie benötigen 5 Minuten und eine Handvoll Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben!
Ihre Familie wird denken, dass Sie stundenlang an der Zubereitung der hausgemachten Knödel gearbeitet haben – also verraten Sie ihnen nicht unser kleines Geheimnis.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Tropfenknödel für Suppe herzustellen:
Mischen Sie trockene Zutaten: Geben Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Pfeffer, Salz und Thymian) in eine mittelgroße Schüssel und verquirlen Sie sie.
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu: Butter und Milch dazugeben, mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine Teigkugel entsteht.
Knödel kochen: Die Knödel mit einem Kekslöffel in die siedende Suppe geben und kochen lassen! So geht’s!
Wenn Sie schon immer einmal lernen wollten, wie man Knödel von Grund auf zubereitet, ist dies definitiv ein großartiges Rezept zum Ausprobieren, da es so einfach ist!
WIE MAN HÜHNER- UND KNÖDELSUPPE ZUBEREITET
Nachdem wir uns nun damit befasst haben, wie man Knödel macht und welche Zutaten in diese Suppe kommen, wollen wir nun zeigen, wie man alles zusammenfügt:
Braten Sie Ihr Gemüse an: Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zu welken beginnt. Knoblauch hinzugeben und 1 Minute länger kochen lassen.
Mehl hinzufügen: Das Mehl über das Gemüse streuen und eine Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.
Milch und Brühe hinzugeben: Die eingedickte Milch und Brühe hinzufügen. Schnell umrühren, um sie zu verbinden.
Die Knödel köcheln & machen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie sie dann zum Kochen und machen Sie Ihre Tropfen Knödel wie oben beschrieben.
Lassen Sie die Knödel in die Suppe fallen: Mit einem großen Kekslöffel den Knödelteig in Bällchen schöpfen und direkt in die kochende Suppe fallen lassen. Legen Sie sie um die Ränder des Topfes, nicht alle in die Mitte. Drücken Sie die Knödel vorsichtig nach unten, so dass die Suppe über sie läuft.
Bedecken Sie sie und lassen Sie sie köcheln: Legen Sie einen Deckel auf Ihren Topf, reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Garen und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
Testen Sie die Knödel: Rühren Sie die Suppe vorsichtig um. Entfernen Sie einen Knödel und halbieren Sie ihn, um sicherzustellen, dass er durchgekocht ist.
Servieren: Sobald die Knödel gar sind, ist Ihre Suppe fertig zum Essen. Zeit zum Reinhauen!
WAS MACHT DIESE SUPPE SO CREMIG?
Es gibt ein paar Tricks, um Hühnchen und Knödel cremig zu halten, ohne dass irgendwelche Dosen Kondenssuppen hinzugefügt werden.
Der erste ist die Verwendung von Kondensmilch, wie oben erwähnt.
Zweitens, und ebenso wichtig, ist die Soßenbasis der Suppe, die aus Allzweckmehl und Butter hergestellt wird. Man verwendet die Butter, um das Gemüse darin anzurösten, gibt dann das Mehl dazu und kocht es ein oder zwei Minuten lang. Beides zusammen ergibt eine großartige Suppensoßenbasis – ähnlich wie bei der Zubereitung einer weißen Country-Soße.
Die evaporierte Milch + Soße ergeben zusammen mit der Hühnerbrühe eine erstaunlich cremige Suppe!
ZUSATZSTOFFE
6 Esslöffel Butter
1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
1 Tasse Streichhölzer Karotten
1 Tasse gewürfelter Sellerie
4 Zehen Knoblauch, gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
12 oz (1 Dose) Kondensmilch
32 oz (1 Quart) Hühnerbrühe
4 Tassen zerkleinertes gekochtes Huhn
1 Esslöffel frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
2 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Salz, nach Geschmack
HAUSGEMACHTE KNÖDEL:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel, Backpulver
1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
3/4 Tasse (6 oz) Vollmilch
4 Esslöffel Butter, geschmolzen
ANWEISUNGEN
Schmelzen Sie Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden (wie in einem holländischen Ofen) bei mittlerer bis hoher Hitze.
Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse welkt. Knoblauch hinzugeben und noch 1 Minute kochen lassen.
Mehl zugeben und umrühren. 1 Minute kochen lassen.
Kondensmilch und Hühnerbrühe zugeben und schnell unterrühren.
Zum Kochen bringen und Hühnerfleisch, Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Suppe unbedeckt köcheln, während Sie Knödel machen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Pfeffer, Salz und Thymian verquirlen. Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung und gießen Sie die Milch und Butter in die Mitte.
Mit einem Holzlöffel (oder Gummispatel) zusammenrühren, bis eine Teigkugel entsteht. Wenn Ihnen der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Milch hinzufügen.
Mit einem großen** Kekslöffel Teig auslöffeln und direkt in die kochende Suppe fallen lassen. Legen Sie sie um den Topf herum, nicht alle an die gleiche Stelle.
Wenn alle Knödel hinzugefügt wurden, drücken Sie sie vorsichtig nach unten, so dass die Suppe nur über die Spitzen der Knödel läuft.
Legen Sie den Deckel auf Ihren Topf und senken Sie die Hitze ein wenig auf einen niedrigen Siedepunkt (Sie möchten nicht, dass der Boden der Suppe anbrennt, aber Sie möchten auch, dass die Suppe noch weiter köchelt, um die Knödel zu kochen).
Lassen Sie die Suppe 15 Minuten kochen, rühren Sie die Suppe bzw. die Knödel leicht um und halbieren Sie dann einen Knödel, um sicherzustellen, dass sie durchgaren.
Wenn die Knödel durchgekocht sind, heiß servieren! Wenn nicht, weitere 2-3 Minuten kochen lassen und nochmals kontrollieren.
Quelle:https://thenovicechefblog.com/homemade-chicken-and-dumplings-recipe/
Kaspressknödel Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 29, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Sie werden gewöhnlich als Beilage zu einem Fleischgericht mit Bratensoße serviert. In Bayern wird altbackenes Brot in der Regel sehr dünn geschnitten. Sie können das alte Brot verwenden oder es trocknen lassen und später verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, es für später aufzubewahren, ist es wichtig, es vollständig trocknen zu lassen, um jegliche Feuchtigkeit loszuwerden. Andernfalls kann es bei der Lagerung in einem Behälter zu Schimmelbildung kommen.
Und ich bitte Sie dringend: Wenn Sie das nächste Mal ein Stück altes Brot haben, werfen Sie es nicht! Schneiden Sie es in dünne Scheiben und machen Sie entweder sofort das untenstehende Rezept oder lassen Sie es trocknen, breiten Sie es auf einem Backblech aus (Sie können es sogar in einem niedrigen Ofen trocknen, um die Dinge zu beschleunigen) und bewahren Sie es auf, bis es gebraucht wird. Probieren Sie sie einmal aus und Sie werden nicht einmal daran denken, Brot wegzuwerfen.
Zutaten
500 g altbackenes Brot, in dünne Scheiben geschnitten
3 Eier, leicht geschlagen
0,5 l Milch
150 g Emmentaler oder ähnlicher Käse, gerieben
50 g Munster, Reblochon, Taleggio oder ähnlich starker Weichkäse, in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Öl zum Braten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Methode
Erhitzen Sie die Milch. Legen Sie das Brot in eine große Schüssel und gießen Sie es über die erhitzte Milch. Lassen Sie das Brot einige Minuten einweichen. Die Eier und dann den Käse hinzufügen. Die Zwiebel im Öl anschwitzen und in die Knödelmischung geben. Nach Geschmack würzen.
Kneten Sie die Mischung gründlich durch und formen Sie kleine Frikadellen von etwa der Grösse eines Burgers. Es hilft, die Hände vorher nass zu machen, damit die Mischung nicht an den Fingern klebt.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die flachen Pasteten hinzufügen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Salat oder Sauerkraut servieren, wenn Sie eine deftigere Mahlzeit wünschen.
Quelle:https://www.spoonenvy.com/blog/2020/2/12/2yrlndvf64fd95h2pv550uvgvz1zfx
Stifado Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 29, 2020, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Lammfleisch Stifado ist ein fabelhafter, fleischiger griechischer Eintopf, der langsam gegart wird, mit einer herrlich reichhaltigen Sauce, die Ihnen die zartesten und schmackhaftesten Fleischstücke liefert.
Dieser Lammfleisch Stifado ist absolut köstlich und superleicht zuzubereiten!
ZUSATZSTOFFE
1½ kg entbeinte Lammschulter
4 Esslöffel Olivenöl
2 Zehe Knoblauch
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
150 ml Rotwein
350 ml Rinderbrühe
1 x 400g gehackte italienische Tomaten aus der Dose
2 Lorbeerblätter
½ Zitrone
1 Zimtstange
10 kleine Schalotten, geschält
3 Esslöffel gehackte Minze, zum Servieren
Geriebene Zitronenschale, zum Servieren
ANWEISUNGEN
Das Lamm von jeglichem Fett befreien und die Schulter in 2-Zoll-Portionen schneiden.
Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kochen Sie das Fleisch in vier Stücken auf einmal, bis es gebräunt ist. In einen großen Kochtopf geben.
Braten Sie die Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sie das restliche Öl hinzu und kochen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln unter Rühren, bis sie weich werden. In den Kochtopf geben.
Rotwein, Bouillon, Tomaten, Lorbeerblätter, Zitrone, Zimtstange und Schalotten in den Topf geben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch sollte sehr zart sein.
Zitrone entfernen, würzen und mit Minze und Schale servieren. Guten Appetit!
Quelle:https://www.mangeons.co.uk/melt-in-your-mouth-slow-cooked-lamb-stifado/
Asure Rezept: Türkische Süßigkeit selbst zubereiten
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 29, 2020, Letzte Aktualisierung am August 13, 2023
Entdecken Sie die türkische Delikatesse mit unserem Asure Rezept. Erfahren Sie, wie Sie diesen vielfältigen und süßen Getreidebrei mit Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten und Nüssen zubereiten können.
Unsere detaillierte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts, das oft als süße Pilawvariante bekannt ist. Genießen Sie die Aromen der Türkei in jedem Löffel dieses geschichtsträchtigen Desserts.
Asure“ oder „Ashura“, im Englischen als „Noah’s Dessert“ bekannt, ist eines der beliebtesten Desserts der türkischen Küche. Es wird im Allgemeinen am 10. Tag des „Muharram-Monats“, dem ersten Monat des islamischen Kalenders, serviert. Es ist ein Dessert mit vielen Zutaten, das aus Getreide, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet wird.
In der türkischen Kultur ist „Asure“ das Symbol für Vielfalt und Freundschaft. Wenn wir dieses Dessert zubereiten, stellen wir es in großen Mengen her, um es mit unseren Freunden und Nachbarn zu teilen.
Der Legende nach beschloss Noah, wenn die Lebensmittelvorräte in der Arche Noah zu Ende gehen, alle verbleibenden Lebensmittelvorräte in einen Topf zu geben und diesen zu kochen, damit alle Passagiere in der Arche gut ernährt sind, bis die Arche den Berg Ararat im Osten der Türkei erreicht.
Die Geschichte von Asura
Dem Hörensagen zufolge sahen sie während der Reise des Propheten Mohammad mit seinen Anhängern in die Medina eine Gruppe von Juden fasten. Als der Prophet Mohammad sie fragte, warum sie fasteten, antworteten sie ihm, dass sie zur Erinnerung an den Tag fasteten, an dem Moses sie vor den Ägyptern gerettet hatte.
Danach war der Prophet Mohammad der Meinung, dass die Muslime das Gleiche tun sollten, weil Moses im islamischen Glauben als Prophet gilt, und es wurde erklärt, dass die Muslime am zehnten Tag des Monats Muharram fasten sollten.
Sobald sich der islamische Glaube zu verbreiten begonnen hat und schnell wächst, hat der Prophet Mohammed den „Ramadan“ zum Fastenmonat für Muslime erklärt. Nachdem der Ramadan zum Fastenmonat erklärt worden ist, wurde die Asura-Feier als freiwillige Einhaltung belassen. Auch heute noch fasten die Muslime an diesem Tag.
Inhaltsstoffe für Bestes Asure Rezept
- 225 gr Zucker
- 1 1/2 Tassen Kichererbsen in Dosen gespült und abgetropft
- 1 1/2 Tassen Marinebohnen in Dosen gespült und abgetropft
- 3 Tassen geschälte Gerste (geschälte entfernte Gerste) über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht
- 1/2 Tasse ungekochter weißer Reis, gewaschen und abgetropft
- 1 Esslöffel Rosenwasser (fakultativ)
Garnieren
- 2 Teelöffel Zimt
- 3 Esslöffel Pistaziennüsse
- 3 Esslöffel Pinienkerne
- 3 Esslöffel Johannisbeere
- 6 getrocknete Aprikosen in Stücken geschnitten
- 6 getrocknete Feigen in Stücken geschnitten
- 8 Esslöffel Walnüsse gut gequetscht
- 8 Esslöffel Granatapfelkerne
Anleitungen
- Geben Sie die geschälte Gerste in einen großen Topf mit viel Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen.
- Die geschälte Gerste und das Einweichwasser in einen großen, tiefen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten köcheln lassen (bis die Gerste weich wird). Falls nötig, können Sie während des Kochens etwas Wasser hinzufügen.
- Fügen Sie Zucker, Marinebohnen aus der Dose, Kichererbsen aus der Dose, Rosenwasser und den ungekochten weißen Reis hinzu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen. Falls nötig, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Mischung langsam um, bis sie dickflüssig wird. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und achten Sie darauf, dass die Oberfläche der Mischung flach ist und lassen Sie den Pudding bei Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald der Pudding abgekühlt ist, den Zimt über den Pudding streuen und die getrockneten Feigenstücke, Aprikosenstücke, Pistazien und zerdrückten Walnüsse darüber geben.
Granatapfelkerne großzügig bestreuen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Quelle:https://turkishfoodie.com/asure/
Spinatknödel Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 27, 2020, Letzte Aktualisierung am September 30, 2021
Da läuft einem bereits beim Lesen des Rezepts das Wasser im Munde zusammen…
Zutaten
500 g Weißbrot in Würfel geschnitten, ohne Kruste (Brot vom Vortag)
150 ml Milch
100 g Zwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
2 Esslöffel Butter
150 g Spinat, blanchiert, gepresst
1 Ei
1 Eigelb
1 Esslöffel Mehl
250 g parmesan
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Methode
- Brotwürfel in mild-warmer Milch einweichen.
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, dann zu den Brotwürfeln geben und gut vermischen.
- Spinat mit Ei und Eigelb sehr fein pürieren, dann Mehl, geriebenen Käse dazugeben und mit dem Brot vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Mit feuchten Händen golfballgroße Teigtaschen formen und einen Käsewürfel in die Mitte legen.
- Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann Knödel dazugeben und 8-10 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Knödel herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen, die Käsescheiben darauflegen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Quelle:http://www.mybestgermanrecipes.com/german-spinach-dumplings/
Miesmuscheln Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 27, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Frische Muscheln in Tomatensauce gedünstet und über Nudeln serviert ist das ultimative Trostessen! Zum Glück sind frische Muscheln heutzutage leicht erhältlich UND sie sind einfach zuzubereiten.
Eines meiner Lieblings-Trostessen ist eine große Schüssel Muscheln mit knusprigem Brot. Wenn Sie noch nie Muscheln gegessen haben, sind sie wie Muscheln oder Austern und haben einen salzigen Geschmack und eine feste, aber cremige Textur. Im Gegensatz zu Muscheln oder Austern habe ich Muscheln jedoch noch nie roh gegessen und bevorzuge sie in einer reichhaltigen Sauce.
Nehmen Sie zum Beispiel diese Tomatensauce mit Speck und Wein. Das ist eines der Gerichte, von denen man vielleicht denkt, dass man sie nur in einem Restaurant bestellen sollte, aber in der heimischen Küche ist es tatsächlich sehr gut machbar! Hauen wir rein und machen wir ein paar Muscheln.
WIE MAN MUSCHELN EINKAUFT
Frische Muscheln sind heutzutage leicht erhältlich, aber es ist wichtig, die Frische zu überprüfen. Frische Muscheln sollten lebendig sein; ihre Schalen sollten geschlossen sein, oder wenn sie leicht geöffnet sind, sollten sie sich schließen, wenn man sie leicht anklopft.
Sie können Ihren Fischhändler immer fragen, woher sie genau stammen und wie lange sie geerntet wurden. Die Muscheln sollten frisch riechen, wie das Meer, aber überhaupt nicht fischig sein.
WIE MAN MUSCHELN LAGERT UND REINIGT
Sobald Sie die Muscheln gekauft haben, können Sie sie bedenkenlos für ein oder zwei Tage auf Eis im Kühlschrank aufbewahren. Im Allgemeinen versuche ich, die Muscheln noch am selben Tag oder am Tag, bevor ich sie kochen will, zu kaufen.
Der einzige Schritt, den Sie tun müssen, um die Muscheln zu reinigen, ist, den „Bart“ zu entfernen. Dabei handelt es sich um ein winziges, fast pelziges Stück, das aus der Seite jeder Muschel herausragt – so haften sie an Steinen. Es ist nicht essbar. (Sie können es auf dem Foto oben sehen, wie es aus der rechten Seite der Muschel herausragt).
Gehen Sie durch jede Muschel und ziehen Sie diese einfach ab, wenn Sie sie sehen. Es ist vielleicht nicht auf jeder einzelnen Muschel, aber es ist eine gute Idee, dies zu überprüfen. Wenn Sie die Bärte entfernt haben, spülen Sie alle Muscheln mit kaltem Wasser ab; um die Muscheln sehr sauber zu bekommen, schrubben Sie sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Dann sind sie fertig zum Kochen!
WAS MAN MIT MUSCHELN SERVIERT
Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Muscheln zu servieren.
Aperitif! Servieren Sie die Sauce und die Muscheln als herzhaften Aperitif mit knusprigem Brot. Verwenden Sie das Brot, um die köstliche Soße aufzuschlürfen, und die Leute können so viele Muscheln herausschöpfen, wie sie wollen. YUM.
Das Abendessen! Lassen Sie ein Pfund Spaghetti kochen und abtropfen und geben Sie etwa 3/4 Tasse (oder mehr) Marinarasauce aus der Pfanne zu den Spaghetti und rühren Sie um, um sie zu kombinieren. Verteilen Sie die Spaghetti auf die Teller und geben Sie dann noch mehr Soße und Muscheln darauf. Garnieren Sie die Spaghetti mit frischer Petersilie. Ein wahrer Genuss!
MIESMUSCHELN SIND KEINE GUTEN RESTE
Muscheln lassen sich leider nicht gut lagern, wenn sie einmal gekocht sind. Ich würde planen, die Reste in ein oder zwei Tagen zu verzehren, indem ich die Sauce und die Muscheln bei schwacher Hitze auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser vorsichtig wieder erhitze.
Ich würde die Sauce nicht einfrieren. Gekochte gefrorene Muscheln sind keine Sache. Ihre Textur wird breiig und sie verlieren ihren frischen Geschmack.
ZUSATZSTOFFE
4 Streifen Speck, gehackt
1/2 kleine weiße Zwiebel, gehackt
3 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Weißwein (fakultativ)
3 bis 4 Tassen Marinara-Sauce, im Laden gekauft
1 kg Muscheln, geschrubbt, entbartet, gespült und abgetropft
Zum Servieren (fakultativ):
450gramm Spaghetti, abgetropft, wenn sie als Hauptgericht serviert werden
Knuspriges Brot, wenn es als Vorspeise dient
Frische Petersilie
METHODE
Machen Sie die Tomatensauce: Gehackten Speck bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine große, tiefe Pfanne geben. Speck 5 bis 6 Minuten kochen, bis das Fett austritt und knusprig zu werden beginnt. Dann Zwiebel, Knoblauch, rote Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig werden, etwa 3 bis 4 Minuten.
Weitere ein bis zwei Minuten kochen lassen, um den Knoblauch weich zu machen und die Aromen zu kombinieren. Gießen Sie dann den Wein ein, um die Pfanne abzulöschen – dies löst die an der Pfanne haftenden Stücke und hilft, die Aromen zu verbinden. Eine Minute kochen lassen, dann die Marinarasauce dazugeben und umrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, stellen Sie die Hitze auf niedrigere Stufe und lassen Sie sie 5 Minuten zugedeckt köcheln.
Die Muscheln hinzufügen und kochen: Deckel entfernen und alle Muscheln hinzufügen. Den Deckel abnehmen und die Pfanne leicht schütteln. Die Miesmuscheln 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Nicht zu öffnende Miesmuscheln verwerfen.
Dienen: Mit knusprigem Brot als Vorspeise oder über gekochter Pasta als Hauptgericht servieren.
Reste von Muscheln und Sauce: Muscheln halten sich, wie die meisten Meeresfrüchte, nicht lange als Überbleibsel gut. Die Sauce und die Miesmuscheln sind im Kühlschrank ein oder zwei Tage haltbar. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser. Ich würde dieses Gericht nicht einfrieren.
Quelle:https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_mussels_in_tomato_sauce/