Diese Quarantäne führt dazu, dass alle wieder auf ihre Trostnahrung zurückgreifen, und dieser Schokoladenkuchen für eine Person (oder zwei) ist meine ideale Version der Trostnahrung. Dieses Mini-Schokoladenkuchenrezept ist eifrei, kann vegan hergestellt werden, indem man Butter durch Öl ersetzt, und die Zubereitung dauert nur Sekunden! Ich habe meinen Schokoladenkuchen mit einem Haufen Vanille-Schlagsahne und Schokoladenraspeln belegt, aber Sie können verwenden, was immer Sie wollen, sei es Buttercreme, Streusel oder einfach nur nackt. Es schmeckt alles gut.
Sie können in diesem Kuchen auch den Kristallzucker durch hellbraunen Zucker ersetzen, und das funktioniert einfach toll! Ein weiterer Ersatz, den Sie vornehmen können, ist die Verwendung von selbst aufsteigendem Mehl, um das Allzweckmehl, Backpulver und Backpulver zu ersetzen.
Inhaltsstoffe
1/3 Tasse minus 1 Teelöffel (38 g) Allzweckmehle
3 Esslöffel (29 g) Kristallzucker oder hellbrauner Zucker
2 Teelöffel (5 g) ungesüßtes Kakaopulver
1/8 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1 Esslöffel (15 g) Butter, geschmolzen OR 4 Esslöffel Öl
3 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel Wasser (47 mL) Milch oder Wasser
1/2 Teelöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
GEWISCHTE SAHNE
3 tbso schwere Schlagsahne
1 Teelöffel Puderzucker
1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
Schokoladenraspeln (optional)
Beeren (fakultativ)
Methode
Schokoladenkuchen
Ofen auf 325F vorheizen. Fetten Sie Ihre Pfanne oder Ihren Auflauf mit Pergamentpapier auslegen und auslegen.
Mehl, Zucker, gesiebtes Kakaopulver, Salz, Backpulver, Backpulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Fügen Sie Milch (oder Wasser), geschmolzene Butter (oder Öl), Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Rühren, bis sie gut vermischt sind.
Löffeln Sie den Teig in Ihre Backform. Wenn Sie eine Cupcake-Pfanne verwenden, füllen Sie die Cupcake-Form zu 3/4 des Weges nach oben. Wenn Sie Auflaufformen verwenden, teilen Sie den Teig gleichmäßig in zwei 4-Unzen-Auflaufformen auf. Wenn Sie eine 4-Zoll-Kuchenform verwenden, backen Sie 20 Minuten. Wenn Sie Auflaufformen oder Cupcake-Formen verwenden, prüfen Sie nach 15 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Teig in der Mitte des Kuchens fest sitzt. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Wenn sich Teig darauf befindet, backen Sie weitere 5 Minuten und prüfen Sie erneut.
Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen und dann den Kuchen auf ein Gitter ausklappen und vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne
Schwere Sahne, Puderzucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und 5-8 Minuten oder bis zu steifen Spitzen aufschlagen. Die Schlagsahne auf die Torte träufeln und zu einer gleichmäßigen Schicht ausbreiten, mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit frischen Beeren belegen! Genießen Sie den Kuchen!
Quelle:https://milkandcardamom.com/2020/04/22/mini-chocolate-cake-eggless/
Parmigiana di Zucchine Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Parmigiana mit Zucchini roh zusammengestellt, mit allen anderen Zutaten immer roh. Eine Entdeckung.
ZUSATZSTOFFE
5 Große, gerade Zucchini
Tomatensauce, so viel du willst…
400 Gramm Paniermehl, ursprünglich 200 Gramm.
Geriebener Parmesankäse
1 Bund frisches Basilikum
150 Gramm geräucherter Scamorza-Käse
150 Gramm Schinken mit Kräutern gekocht, oder klassisch wie im Ursprung
Natives Olivenöl extra
Salz bis zu
Schwarzer Pfeffer
VERFAHREN
Die Zucchini waschen, die beiden Enden entfernen und mit einer Mandoline in dünne, etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Semmelbrösel mit Hilfe eines Mixers zerkrümeln, mit frisch gehacktem Basilikum, zwei Esslöffeln geriebenem Parmesankäse, feinem Salz, Pfeffer und einer Drehung des Öls würzen, um die Mischung weich zu machen.
Das Tomatenpüree (nicht rustikaler Samt) mit einem Spritzer Öl, einer Prise Zucker, Salz und frischem Basilikum abschmecken. Eine Backform mit ein wenig Tomatensauce einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, mit einer ersten Schicht Zucchini bedecken, den gekochten Schinken und geriebenen Scamorza-Käse, einen Hauch Parmesankäse und handgehacktes Basilikum hinzufügen. Mit Tomaten, Semmelbröseln, Zucchini beginnen, bis die Zutaten erschöpft sind; zwischen einer Schicht und der anderen mit sehr wenig Olivenöl abschmecken. Mit Zucchini, Tomaten, Semmelbrösel, Parmesankäse und einem Spritzer Öl abschließen.
In einem vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 190°C etwa 30-35 Minuten garen. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, wenn sich eine leichte Kruste bildet, und wenn Sie ihn mit einer Gabel durchstechen, sollte er weich sein. Lauwarm mit gehacktem frischem Basilikum servieren.
Quelle:https://www.profumodilimoni.com/recipe/parmigiana-zucchine-acrudo/
Tomatensuppe Rezept Frische Tomaten
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am Oktober 1, 2021
Diese geröstete Tomatensuppe mit frischen Tomaten und Basilikum ist wirklich die ultimative Suppe! Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist diese hausgemachte Suppe perfekt für jede Gelegenheit. ???
Die BESTE Tomatensuppe!
Gibt es jemals eine Zeit, die für Tomatensuppe nicht angemessen ist! Servieren Sie sie als Vorspeise, verschlingen Sie eine riesige Schüssel zum Mittag- oder Abendessen, wenn Sie sich krank fühlen, wenn Ihnen kalt ist, geht die Liste weiter. Wann immer Sie sie brauchen, die Tomatensuppe steht immer hinter Ihnen. Und Brot auch. Brot ist immer gut.
Also, was macht die beste Tomatensuppe aus?
Für mich gibt es 3 entscheidende Faktoren für die Zubereitung der leckersten Tomatensuppe:
Frische Tomaten – Es gibt einfach keinen Vergleich zwischen frischen Tomaten und Tomaten aus der Dose. Die Tomate ist die Heldenzutat, also suchen Sie die herrlichsten frischen Tomaten heraus, die Sie bekommen können.
Geröstete Tomaten – Wenn man die Tomaten vorher in den Ofen schiebt, erhält man diese leckere Süße durch die Karamellisierung, die der Suppe viel Geschmack verleiht. Genau wie die frische Suppe im Vergleich zur Dosensuppe gibt es keinen Vergleich zu gekochten oder gerösteten Tomaten.
Basilikum – Tomatensuppe mit Basilikum ist genau wie Salz und Pfeffer. Wir sind nicht hier, um diese Ehe zu zerstören.
Gebratene Tomatensuppe
Das Rösten der Tomaten ist ein unglaublich wichtiger Schritt in dieser Tomatensuppe. Durch das Rösten der Tomaten erhält man einen tieferen Tomatengeschmack, den frische ungeröstete Tomaten nicht ganz liefern können. Es bleibt ein reichhaltiger und süßer Tomatengeschmack zurück, der, wenn man ihn in eine Suppe verwandelt, zum Sterben schön ist!
Welche Tomaten eignen sich am besten für eine Suppe?
Roma-Tomaten funktionieren hervorragend, ebenso wie Strauchtomaten und Pflaumentomaten. Achten Sie in jedem Fall nur darauf, dass es frische und reife Tomaten sind. Wenn die Tomaten zu wenig reif sind (grüne Schattierungen), wird die Suppe leicht bitter.
Müssen Sie Tomaten für die Suppe schälen?
Da Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren werden, brauchen Sie die Tomaten weder vor noch nach dem Braten zu schälen. Wenn Sie eine völlig glatte Suppe möchten, können Sie sie durch ein Sieb passieren. Ich mag die rustikale Textur von Suppen, aber ganz nach Belieben!
Wie man Tomaten für die Suppe röstet (kurze Zusammenfassung)
Tomaten in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch mit der Seite nach oben auf ein Tablett legen. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann wieder umdrehen.
Mit Olivenöl beträufeln und etwas Knoblauch und Thymian dazugeben.
Im Ofen braten, bis sie welk und leicht verkohlt sind!
Wie man Tomatensuppe zubereitet
Also gut, wir haben ein paar herrliche geröstete Tomaten, reden wir über Suppe. Hier sind ein paar einfache, aber entscheidende Tipps für die Zubereitung der besten Tomatensuppe:
Karamellisieren der Zwiebeln
Sie werden Ihre Zwiebeln in Butter bei geringer Hitze mindestens 15-20 Minuten lang braten wollen. Dadurch werden sie karamellisiert und die Süße herausgekitzelt. Diese weichen, butterartigen Zwiebeln verleihen der Suppe einen herrlichen Grundgeschmack.
Tomatenpüree
Ein ordentlicher Schuss Tomatenpüree verleiht der Suppe nicht nur eine tiefere Farbe, sondern verstärkt auch die Tomatentöne der Suppe. Es ist wichtig, das Püree zu braten, damit es karamellisiert und die Bitterkeit nimmt.
Wie lange muss die Suppe köcheln?
Sie können Suppe zwischen 20 Minuten und 3 Stunden köcheln lassen. Je länger sie köcheln, desto intensiver werden die Aromen. Für dieses Rezept verwende ich etwa 30 Minuten, da die Tomaten bereits 30 Minuten im Ofen karamellisiert haben. Aber Sie können ruhig noch länger köcheln! Denken Sie nur daran, den Deckel während des Kochens geschlossen zu halten, damit die Suppe nicht verdirbt.
Wie man geröstete Tomatensuppe zubereitet (kurze Zusammenfassung)
Zwiebel in Butter anbraten und karamellisieren.
Tomatenpüree einrühren und mit Balsamico-Essig ablöschen.
Gebratene Tomaten (mit Pfannensaft) und Knoblauch (von der Schale befreit) dazugeben.
Frisches Basilikum und Brühe zugeben und köcheln lassen.
Deckel abnehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
Auf Würze prüfen und bei Bedarf mit Brühe verdünnen.
Wie man Tomatensuppe serviert
Dieses Rezept wird 4 als Hauptgericht oder 6 als Vorspeise/Auftakt serviert. Servieren Sie es schön heiß und frisch aus dem Topf mit einer kleinen Extra-Garnierung oben drauf.
Ideen für Tomatensuppen-Garnituren
Thymianzweig
Natives Olivenöl extra
Prise Cayennepfeffer/Chili-Flocken
Gebrochener schwarzer Pfeffer
Ein Spritzer (und nur ein Spritzer) Sahne
Die kleinen Dinge machen wirklich einen Unterschied, wenn man eine Suppe kocht. Außerdem verstärken all diese Dinge den Geschmack der Suppe. Sie wissen schon, nicht nur ein hübsches Gesicht und so.
Inhaltsstoffe ???
2.2lb / 1kg frische Tomaten (siehe Anmerkungen)
1 Tasse / 250 ml Hühnerbrühe oder mehr nach Wunsch (Dose mit Gemüsebrühe)
3-4 Knoblauchzehen, enthäutet (oder mehr, wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind!)
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Tomatenpüree
1 Handvoll frisches Basilikum
wenige Zweige frischer Thymian
Spritzer Balsamico-Essig
Salz & Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Olivenöl, je nach Bedarf
Anweisungen ???
Ofen auf 200C/390F vorheizen.
Schneiden Sie Ihre Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Fleischseite nach oben gleichmäßig auf ein entsprechend großes Blech. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, dann umdrehen. Knoblauch und Thymian anschneiden, mit Olivenöl beträufeln und für 30 Minuten oder bis sie welk und leicht verkohlt sind in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf geeigneter Größe zerlassen und die Zwiebeln hinzufügen. Auf kleiner Flamme gut 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Tomatenpüree hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten, dann mit einem Spritzer Balsamico-Essig ablöschen.
Knoblauch aus der Schale nehmen und den Thymian aus der Schale nehmen. Alles (auch den Saft) in den Topf mit den Zwiebeln gießen. Geben Sie Brühe und Basilikum hinzu und lassen Sie das Ganze bei geschlossenem Deckel gut 20-30 Minuten köcheln (kann länger köcheln, um den Geschmack zu vertiefen; achten Sie nur darauf, dass der Deckel aufliegt, damit die Suppe nicht nachlässt).
Mit einem Stabmixer pürieren und auf Würze testen. Wenn Sie eine dünnere Textur bevorzugen, fügen Sie nach und nach mehr Brühe hinzu.
Quelle:https://www.dontgobaconmyheart.co.uk/roasted-tomato-soup-fresh-tomatoes/
Udon Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am November 18, 2022
Dieser Slurper enthält einige meiner japanischen Lieblingsgeschmacksrichtungen und die Lieblingsnudel meiner Kinder, Udon.
Dies ist eine superzarte Suppe, sehr leicht gewürzt. Vor allem, wenn Sie eine weniger natriumhaltige Brühe oder Brühe verwenden, was ich in der Regel tue (und dann nach meinem Geschmack etwas Salz oder eine salzige Zutat hinzufügen). Gary neigt dazu, in Sojasauce zu kleckern, wenn das der Fall ist – und deshalb verwende ich auch generell weniger natriumhaltige Sojasauce, denn wenn man sie einklebt, steigt der Blutdruck nicht. Ich sagte eins, nicht Gary. Ich liebe Sojasauce, und ich verwende sie in nicht asiatischen Dingen sowie in fast jedem asiatischen Rezept, das ich mache. Ich weiß nur, dass es einen kleinen ………. Kontrolle und Balance? Wie auch immer, wenn man ein Glugger (Gary) ist, ist weniger Natrium eine gute Sache.
Außerdem sind japanische Weizennudeln sehr leicht zu überkochen, so dass sie für diese Suppe selbst gekocht werden, dann habe ich einfach beschlossen, sie mit kaltem Wasser abzuspülen, um das Kochen zu stoppen. Dann fügte ich sie der Suppe hinzu, um sie kurz vor dem Servieren wieder aufzuwärmen. Auf diese Weise habe ich es leichter gefunden, sie nicht matschig werden zu lassen. Wenn Sie die Udon-Nudeln besser im Griff haben als ich, dann machen Sie Ihr Ding und geben Sie mir bitte einen Rat.
Außerdem habe ich dies mit Enoki-Pilzen gegen Ende gemacht, und das war köstlich. Ich wünschte, ich hätte sie auf den Fotos… aber ich habe sie nicht.
Inhaltsstoffe
10 Tassen weniger Natrium-Gemüsebrühe
1 Tasse in dünne Scheiben geschnittene Möhren
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile
1 8-Unzen-Paket fester Tofu in Würfeln (optional)
3 Esslöffel weiße Misopaste
1 Tasse Erbsen frisch oder gefroren
6 Unzen getrocknete Udon-Nudeln
2 Pakete Enoki-Pilze, geschnitten und halbiert (optional)
1 Esslöffel Ponzu-Sauce
2 Esslöffel Sojasauce oder mehr nach Geschmack
Wegbeschreibung
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf bei großer Hitze erhitzen. Wenn die Brühe zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und fügen Sie Karotten, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu.
Fügen Sie den Tofu hinzu, wenn Sie ihn verwenden, und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen. Misopaste, Erbsen, Pilze und Ponzu-Sauce einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, bis die Erbsen scharf sind.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Nudeln in die Suppe geben und erhitzen, bis sie gerade noch köcheln. Teilen Sie die Suppe in 4 Schüsseln und servieren Sie sie heiß.
Informationen zur Ernährung
Kalorien: 154kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 8g | Fett: 2g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 1977mg | Kalium: 153mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 3562IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 1mg
Möchten Sie ein leckeres vegetarisches Ramen Rezept ausprobieren? Dann werden Sie Ramen Suppe vegetarisch lieben.
Quelle:https://themom100.com/recipe/vegetable-udon-noodle-soup/
Spaghetti Bolognese Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Jeder braucht ein tolles Alltagsrezept für Spaghetti Bolognese, und das ist meines! Die Bolognesesoße ist reichhaltig, dickflüssig und hat eine schöne Geschmackstiefe. Sie ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit mitten in der Woche, aber wenn Sie die Zeit haben, diese Fleischsauce ein paar Stunden lang zu köcheln, werden Sie sie von ernsthaft köstlich bis hin zu OMG nehmen, das ist erstaunlich!
Inhaltsstoffe
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen , gehackt
1 Zwiebel , fein gehackt (braun, gelb oder weiß)
1 lb / 500g Rinderhackfleisch (Hackfleisch) ODER halb Schweinefleisch, halb Rindfleisch (Anmerkung 1)
1/2 Tasse (125 ml) trockener Rotwein (Unterwasser oder Rinderbrühe/Brühe)
2 Rinderbouillonwürfel , zerbröselt ODER granulierte Rinderbouillon (Anmerkung 2)
800g / 28 oz Dose zerdrückte Tomaten (oder Tomatenpassata)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Weißzucker, falls erforderlich (Anmerkung 3)
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 getrocknete Lorbeerblätter
2 Zweige frischen Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian oder Oregano)
Salz und Pfeffer
DIENEN
Spaghetti 400 g / 13 oz , getrocknet
Parmesankäse und fein gehackte Petersilie (fakultativ)
Anleitungen
Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 3 Minuten oder bis sie goldbraun und weich sind kochen.
Auf hoher Flamme erhitzen und Rindfleisch hinzugeben. Kochen und nach Belieben aufbrechen, bis es braun wird.
Rotwein hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1 Minute lang kochen lassen, dabei den Boden des Topfes abkratzen, bis der Alkoholgeruch verschwunden ist.
Die restlichen Zutaten außer Salz und Pfeffer hinzugeben. Umrühren, zum Kochen bringen, dann auf mittlere Stufe herunterdrehen, damit es leicht sprudelt. 20 – 30 Minuten kochen lassen (ohne Deckel) und Wasser hinzufügen, falls die Sauce für Ihren Geschmack zu dickflüssig wird. Gelegentlich umrühren. (Siehe Anmerkung 5 für die Option langsames Garen)
Stellen Sie Salz und Pfeffer so ein, dass sie ganz zum Schluss schmecken. Über Spaghetti servieren – wenn Sie allerdings Zeit haben, empfehle ich, die Sauce und die Nudeln nach den unten angegebenen Schritten zu werfen.
SAUCE UND SPAGHETTI (OPTIONAL, ANMERKUNG 4)
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und pro Packung in Richtung MINUS 1 Minute kochen.
Einen Becher mit Nudelkochwasser aushöhlen und beiseite stellen, dann die Nudeln abgießen.
Nudeln in die Bolognese-Sauce mit etwa 1/2 Tasse (125 ml) reserviertem Nudelwasser bei mittlerer Hitze hinzufügen. 1 1/2 – 2 Minuten leicht schwenken, oder bis die Spaghetti rot werden und die Sauce dicker wird.
Auf die Schüsseln verteilen. Nach Wunsch mit Parmesan und Petersilie garnieren.
Anmerkungen zum Rezept:
- Fleisch – Einige traditionelle, langsam gekochte Bolognesesoße wird aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleischhackfleisch hergestellt. Rindfleisch für den Geschmack, Schweinefleisch für die Saftigkeit. Ich verwende diese Sauce normalerweise nicht in der Wochenmitte.
- Rindfleischbrühwürfel – Ich verwende Oxo-Rindfleischwürfel (Woolies & Coles). Verwenden Sie eine beliebige Rindsbouillon/Brühwürfel oder in Pulverform (in einigen Ländern „granulierte Rindsbouillon“ genannt).
Wenn Sie ein Pulver verwenden, verwenden Sie 2 Teelöffel (d.h. 1 Teelöffel pro 1 Würfel). - Tomatenkonserven – Tomatenkonserven mittlerer Größe können notorisch sauer sein. Ein Hauch von Zucker macht einen unglaublichen Unterschied. Die benötigte Menge hängt davon ab, wie süß / sauer die Tomaten und das Tomatenmark sind – gehen Sie nach Geschmack. In der Regel gilt: je besser die Qualität, desto weniger sauer sind sie und desto weniger Zucker werden Sie benötigen.
- Pastasauce werfen – Siehe Kommentar im Beitrag über das Emulgieren der Pastasauce. Dies ist die „richtige“ italienische Art und Weise, Pasta zu kochen, und die Art und Weise, wie Pasta in Restaurants serviert wird.
- Option Langsames Garen: Bringt das Ganze auf eine andere Ebene, wenn Sie Zeit haben! Unglaublicher Extra-Geschmack und zartes Fleisch. Einfach 3/4 Tasse Wasser zugeben, zugedeckt 2 – 2,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren.
Weitere Anmerkungen:
- Rezept skalieren (Auto-Rezept-Scaler verwenden) – Wenn Sie das Rezept verdoppeln (oder mehr!), dann das Rindfleisch portionsweise anbraten. Wenn Sie versuchen, es in einer Charge zu kochen, werden Sie es am Ende eher schmoren als anbraten!
- Langsamer Garvorgang: Das ist wirklich fantastisch, hergestellt in einem langsamen Kocher! Das Fleisch wird so zart und die Sauce hat einen unglaublichen Geschmack. Bei Schritt 3 kochen, bis die Weinflüssigkeit vollständig verschwunden ist, dann bei Schritt 4 in den Langsamkocher überführen und 6 Stunden lang niedrig garen.
- Variationen: Hier sind einige Ideen, wie man das Ganze noch etwas auflockern kann, wenn Sie dazu geneigt sind!
- 1 Möhre + Sellerie fein hacken und mit der Zwiebel zu einem Softrito dünsten. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang kochen lassen, damit Sie besonders erstaunt sind!
- Fein gehackten Speck (Räucherspeck ist das Nonplusultra!) oder Pancetta hinzufügen, mit der Zwiebel kochen
- 1 Esslöffel Sojasauce (meine Mutter hat das gemacht, ich mache das manchmal! Ich habe es in einigen Kochrezepten gesehen)
- Frische oder getrocknete rote Chilischoten
- Bolognese wird besser, je länger sie gekocht wird, und am nächsten Tag ist sie noch besser!
Ernährung pro Portion, bei Annahme von 5 Portionen, einschließlich Nudeln.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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INFORMATIONEN ZUR ERNÄHRUNG:
Servieren: 396gKalorien: 510kcal (26%)Kohlenhydrate: 53,2g (18%)Eiweiß: 40,9g (82%)Fett: 12,6g (19%)Gesättigtes Fett: 3,3g (21%)Cholesterin: 143mg (48%)Natrium: 368mg (16%)Kalium: 1046mg (30%)Ballaststoffe: 2,7g (11%)Zucker: 8,4g (9%)Vitamin A: 1450IU (29%)Vitamin C: 34,7mg (42%)Kalzium: 40mg (4%)Eisen: 22,1mg (123%)Zucker: 8,4g (9%)Vitamin A: 1450IU (29%)Vitamin C: 34,7mg (42%)Kalzium: 40mg (4%)Eisen: 22,1mg (123%)
Quelle:https://www.recipetineats.com/spaghetti-bolognese/
Sauerkraut Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 23, 2020, Letzte Aktualisierung am September 6, 2023
Er eignet sich hervorragend als Beilage zu reichhaltigem Fleisch oder Würsten, als Sandwichfüllung (wir sind süchtig nach getoasteten Sandwiches mit Dijonsenf, geschmolzenem Käse und Sauerkraut! Das ist einfach und billig, da es nur aus zwei Zutaten besteht: Kohl und Salz. Für den Erfolg müssen Sie sich nur an die Methode halten.
Inhaltsstoffe
1½ kg Kohl, weiß oder Wirsing
50 g Salz
Wegbeschreibung
Entfernen Sie die groben äußeren Blätter und den Stiel des Kohls . In sehr dünne Scheiben schneiden, gründlich in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Geben Sie den Kohl und das Salz in eine sehr große, nicht reagierende Schüssel und massieren Sie das Salz mit sauberen Händen gründlich durch den Kohl.
Abdecken und 1 Stunde lang aufbewahren, damit das Salz die Flüssigkeit aus dem Kohl zieht.
Dicht in ein sehr großes sterilisiertes Glas (oder mehrere kleinere) oder einen anderen nicht reaktiven Behälter verpacken und darauf achten, dass die gesamte Flüssigkeit darüber gegossen wird. Der Behälter muss groß genug sein, damit oben Platz ist, um den Kohl zu beschweren, und damit die gesamte produzierte Flüssigkeit den Kohl bedecken kann.
Drücken Sie den Kohl mit einem sterilisierten Holzlöffel sehr fest nach unten, so dass die Flüssigkeit den Kohl bedeckt.
Decken Sie ihn mit einem sterilisierten Tellerchen ab, das über die Oberfläche des Kohls passt, und beschweren Sie das Tellerchen, um den Kohl unter der Flüssigkeit zu halten (ein mit Wasser gefülltes sterilisiertes Marmeladenglas funktioniert gut). Es ist sehr wichtig, dass der Kohl immer unter der Flüssigkeit bleibt.
Decken Sie ihn mit einem Stück sauberen Baumwolltuch und einem Gummiband ab, damit das Kohlendioxid entweichen kann, aber kein Staub oder Schmutz eindringen kann.
Decken Sie den Kohl in den nächsten zwei Tagen auf und drücken Sie ihn häufig nach unten, um ihn so weit wie möglich zusammenzudrücken und mehr Flüssigkeit freizusetzen. Nach jedem Herunterdrücken den Behälter mit dem Tuch wiederherstellen.
Lassen Sie den Behälter 2 bis 6 Wochen an einem dunklen Ort bei 18-24°C stehen. Nach etwa 14 Tagen kann das Sauerkraut an einen Ort mit einer kälteren Temperatur, 6-10C, gebracht werden. Es wird in 4-6 Wochen vollständig fermentiert sein. Meines war in drei Wochen verzehrfertig, und obwohl es noch etwas roh war, schmeckte es köstlich.
Während der Gärung bilden sich kleine Bläschen, aber wenn sich Abschaum oder Schimmelpilze bilden, schöpfen Sie diese sofort mit einem sauberen Löffel aus. Wenn Sie Abschaum oder Schimmel sehen, riechen Sie am Sauerkraut – komischerweise sollte es süßlich nach Sauerkraut riechen. Wenn nicht (wenn es am wenigsten schweflig riecht), müssen Sie den Prozess mit neuen Zutaten neu beginnen.
Wenn Sie fertig sind, entsorgen Sie das Tuch, decken Sie es mit einem luftdichten, sterilisierten Deckel ab und bewahren Sie es im Kühlschrank in seinem Gärbehälter auf. Die Gärung dauert etwa 2-3 Monate.
Quelle:https://www.eatwell.co.nz/recipe/13990/Sauerkraut/
Pasteis de Nata Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Portugiesische Custard Törtchen sind ein köstlich flockiges Dessert (Pasteis de Nata Rezept), das nach Macau eingewandert ist und zu einem lokalen Favoriten wurde. Dieses Rezept für Puddingtörtchen ergibt butterige, süße Törtchen mit einem aromatischen Pudding, der so lange gebacken wird, bis er gerade oben angebrannt ist.
Mit nur wenigen Zutaten geht es bei diesem Rezept um Technik. Der Blätterteig sollte am Vorabend zubereitet werden, damit er Zeit hat, vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn in die Formen pressen.
ZUSATZSTOFFE für Bestes Pasteis de Nata Rezept
Für das Blätterteiggebäck:
1½ Stäbchen ungesalzene Butter, weichgemacht
1¾ Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
⅔ Becher Wasser
¼ Teelöffel koscheres Salz
Für die Füllung und Garnierung:
1 Tasse Kristallzucker
⅔ Becher Wasser
1 Zimtstange
1 Tasse, plus 6 Esslöffel, Vollmilch, geteilt
½ Becher Allzweckmehl
6 Eigelb
Zimt gemahlen, zum Garnieren
RICHTLINIEN
Den Blätterteig backen: In einer kleinen Schüssel die Butter verquirlen, bis sie die Konsistenz von saurer Sahne hat. Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel eines Standmixers mit Knethaken verrühren. Auf niedriger Geschwindigkeit mischen, dabei die Schüssel ab und zu abkratzen, bis die Mischung zusammenkommt und eine klebrige Konsistenz hat.
Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem 1-Zoll-Rechteck formen. Rollen Sie den Teig mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 46 cm dicken und 10 cm langen Rechteck aus. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Entfernen Sie die Plastikfolie und rollen Sie den Teig zu einem 15-Zoll-Quadrat aus und bestäuben Sie ihn nach Bedarf mit mehr Mehl. Verteilen Sie ein Drittel der Butter auf der unteren Hälfte des Teigs, wobei ein 1-Zoll-Rand verbleibt. Falten Sie die obere Hälfte des Teigs mit einem Tischschaber über die Butter. Drücken Sie die Ränder zusammen und tupfen Sie den Teig mit dem Nudelholz ab. Rollen Sie den Teig zu einem weiteren 15-Zoll-Quadrat aus. Verteilen Sie die Hälfte der restlichen Butter auf der unteren Hälfte des Teigs, wobei ein 1-Zoll-Rand verbleibt. Falten Sie die obere Hälfte des Teigs mit dem Tischschaber über die Butter. Drücken Sie zum Versiegeln auf die Ränder. Tupfen Sie den Teig mit dem Nudelholz ab und drehen Sie den Teig so, dass die Naht Ihnen zugewandt ist. Rollen Sie nun ein 18-Zoll-Quadrat aus.
Verteilen Sie die restliche Butter auf dem ganzen Teig und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand stehen. Beginnen Sie mit dem Rand, der Ihnen am nächsten liegt, und rollen Sie den Teig zu einem festen Block. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen, bis er sehr fest ist, mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht.
Machen Sie die Füllung: Den Ofen auf 500° vorheizen. In einer mittelgroßen Kasserolle Zucker, Wasser und Zimtstange bei starker Hitze miteinander verrühren. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und bis zum Gebrauch ziehen lassen.
Quelle:https://www.tastingtable.com/cook/recipes/portuguese-egg-tart-recipe-pastry
Sauce Tartar Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Sauce Tartar; Diese einfache hausgemachte Tartarsauce ist besser als alles, was Sie im Laden kaufen können. Sie ist extra cremig und perfekt, um sie neben Ihren Lieblingsgerichten mit Meeresfrüchten zu servieren.
Die beste hausgemachte Tartar Sauce
Tartar Sauce; Diese besser als im Laden gekaufte Tartarsauce ist unglaublich einfach zuzubereiten, und wahrscheinlich haben Sie bereits die meisten Zutaten, die Sie für die Zubereitung in Ihrer Küche benötigen.
Hier ist das, was Sie benötigen, um die Tartar-Sauce von Grund auf neu herzustellen:
Mayonnaise liefert die cremige Basis. Sie können gekaufte Mayo verwenden oder für die beste Tartarsauce versuchen, Ihre eigene Mayonnaise herzustellen.
Essiggurken geben der Sauce Knusprigkeit und Geschmack. Wir verwenden Dillgurken und genießen dafür besonders die gekühlten Claussen-Gurken. Für eine süßere Variante versuchen Sie es stattdessen mit Brot und Butter oder süßen Essiggurken.
Frischer Zitronensaft ist für die beste Remouladensauce unerlässlich. Er verdünnt die Sauce, so dass sie die perfekte Konsistenz zum Dippen hat, und verleiht ihr einen frischen, pikanten Geschmack.
Kapern sind eine optionale Zutat, da wir sie nicht immer im Kühlschrank haben, aber sie fügen noch mehr Geschmack hinzu und wirken Wunder, wenn sie mit der Zitrone und den Kräutern vermischt werden.
Frischer oder getrockneter Dill ist für uns ein Muss. Wenn Sie keinen Dill haben, ist Petersilie eine gute Alternative.
Die Worcestershire-Sauce ist eine ungewöhnliche Zutat, aber sie bringt die Sauce wirklich zusammen. Wir fügen nur einen Strich hinzu.
Dijon-Senf ist eine weitere optionale Zutat, aber wenn Sie ihn zur Hand haben, empfehlen wir ihn sehr.
Nur wenige Sekunden des Rührens machen aus der Sauce eine cremige und köstliche Mischung. Für die beste Remouladensauce muss sie dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Mit der Zeit wird sie immer besser.
Für eine leichtere Sauce mit weniger Kalorien können Sie die Mayonnaise gegen leichte Mayo oder einfachen Joghurt eintauschen.
Zutaten für Beste Sauce Tartar
1/2 Tasse Mayonnaise or Joghurt
1 kleine Dillpickles, sehr klein gehackt (3 Esslöffel)
1 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
1 Esslöffel Kapern, gehackt, wahlweise
1 Esslöffel gehackter frischer Dill oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
1/2 bis 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce (optional)
1/2 Teelöffel Dijon-Senf, wahlweise
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
RICHTLINIEN – Perfekte Sauce Tartar
Mischen Sie Mayonnaise, Essiggurken, Zitronensaft, Kapern, Dill, Worcestershire-Sauce und Senf in einer kleinen Schüssel und rühren Sie alles zusammen, bis es gut vermischt und cremig ist.
Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit zusätzlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Dicht abgedeckt eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.inspiredtaste.net/38503/tartar-sauce-recipe/
Backfisch Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Dieses schmackhafte Backfisch Rezept wird mit einer Grundkombination aus Mehl und Gewürzen zubereitet, aber lassen Sie sich nicht von der Einfachheit dieses Gerichts täuschen – die Filets werden knusprig und lecker gebraten. Schellfisch und Kabeljau sind zwei ausgezeichnete Möglichkeiten für gebratenen Fisch, aber Buntbarsch, Seelachs oder ein anderer milder Weißfisch sollte gut funktionieren. Achten Sie darauf, dass die dünnen Filets nicht überkochen und die knusprige Hülle nicht anbrennt.???
Zum Frittieren sollten Sie ein Öl mit hoher Hitze verwenden, z.B. Rapsöl, Maisöl, Distelöl, Erdnussöl oder Traubenkernöl. Gesündere Öle wie Avocadoöl funktionieren auch, solange der Rauchpunkt bei 200 C oder höher liegt. Vermeiden Sie die Verwendung von Olivenöl oder Butter, da diese bei den zum Braten erforderlichen hohen Temperaturen verbrennen. Lassen Sie die Mehlbeschichtung nicht aus, da sie eine köstlich knusprige Textur ergibt und den Fisch vor dem Aufsaugen von zu viel Öl schützt. Außerdem hält er das Filet in einem Stück und verleiht ihm Geschmack. ???
Wenn Sie die Gewürze verändern möchten, probieren Sie ein paar Spritzer Old Bay, Cajun oder kreolische Gewürze. Frau Dash ist eine gute Wahl, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten. Servieren Sie den gebratenen Fisch mit einer klassischen Remouladensauce. ???
Inhaltsstoffe
Öl (zum Frittieren)
1/2 Tasse Mehl
1/4 Teelöffel Paprika
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
500 gramm Fischfilets (z.B. Schellfisch, Tilapia oder Kabeljau)
Optional: Zitronenspalten, Tartar sauce or Remouladensauce (zum Servieren)
Schritte zum Erreichen dieses Ziels ???
Sammeln Sie die Zutaten.
Gießen Sie 1 Zoll Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze auf 375 F.
Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel oder einem tiefen Teller mischen und verrühren.
Tauchen Sie ein oder zwei Fischfilets in die Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass sie von allen Seiten vollständig umhüllt sind und schütteln Sie den Überschuss vorsichtig ab. Mit den restlichen Filets wiederholen.
Braten Sie den Fisch portionsweise in heißem Öl auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang oder bis er goldbraun, knusprig und durchgegart ist. Herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Kühlgestell oder auf eine mit Zeitungspapier oder Papierhandtuch ausgelegte Platte legen.
Heiß servieren mit Zitronenspalten, Remouladensauce oder hausgemachter Remouladensauce. Guten Appetit.
Tipps ???
Eine Vielzahl von Fischen eignet sich gut zum Braten. Probieren Sie grätenlose Weißfischfilets wie Schellfisch, Kabeljau und Tilapia.
Da Fisch zufällig ein zarteres Protein ist, sollten Sie beim Braten dieser Filets die Pfanne im Auge behalten. Wenn Sie die Filets portionsweise braten, fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu und bringen Sie sie vor dem Hinzufügen auf Temperatur, bevor Sie die Filets hinzufügen. ???
Quelle:https://www.thespruceeats.com/easy-fried-fish-fillets-3056505
Veganes Dessert Sommer
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 14, 2020, Letzte Aktualisierung am September 1, 2023
Diese Erdbeer Schokoladentorte ist mit veganer Schokoladenganache gefüllt und mit frischen Erdbeeren gekrönt, alles in einer Schokoladenkruste. Schneiden Sie diese einfache und köstliche, glutenfreie, Paleo- und vegane Nachspeise in Scheiben.
Torten gehören zu meinen Lieblingssachen. Sie sind einfacher und schneller zuzubereiten als Torten (keine ausrollende Kruste!) und sehen immer so verdammt hübsch aus – vor allem, wenn frisches Obst der Star ist. Diese Erdbeer-Schokoladentorte zeichnet beide Schachteln aus und hat den zusätzlichen Bonus von viel Schokolade!
Wir beginnen mit einer Schokoladenkruste. Dann schichten wir etwas vegane Schokoladenganache hinein und krönen sie mit Erdbeeren. Das Ganze ist glutenfrei, getreidefrei und vegan! Dafür ein dreifaches Hurra.
Die Schokoladenganache ist weich und reichhaltig. Die Erdbeeren liefern den dringend benötigten Ausbruch von fruchtigem Geschmack, der die Schokolade durchschneidet. Wenn Ihre Erdbeeren von sich aus supersüß sind, können Sie den Ahornsirup überspringen. Ich habe diese Torte geliebt, und ich hoffe, Sie werden es auch tun! Genießen Sie sie.
Inhaltsstoffe
Für die Kruste
1¾ Tassen blanchiertes Mandelmehl
¼ Becher Kakaopulver
¼ Teelöffel Salz
¼ Tasse Kokosnussöl geschmolzen
2 Esslöffel Ahornsirup
Für die Füllung
225 Gramm dunkle Schokolade gehackt, ich verwendete 80%
1 Tasse Kokosnuss-Vollmilch in Dosen
Für die Garnierung
1½ Becher frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Ahornsirup
Anleitungen
Für die Kruste ???
Ofen auf 350ºF vorheizen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Kakaopulver und Salz mischen. Das geschmolzene Kokosnussöl und den Ahornsirup unterrühren und vermischen, bis es vollständig vermischt ist.
Den Teig in eine gefettete 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden füllen. Drücken Sie den Teig mit einem Messbecher oder Ihren Fingern gleichmäßig auf den Boden und den oberen Rand der Pfanne.
In der Mitte des Ofens backen, bis er goldfarben und fest ist, etwa 12-15 Minuten. Auf ein Drahtgitter legen, damit der Teig vollständig abkühlt.
Für die Schokoladenganache ???
Die dunkle Schokolade in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Kokosmilch in der Mikrowelle ca. 1 bis 1 1/2 Minuten oder bis zum Dämpfen in der Dose stehen (Sie können dies auch über dem Herd tun). Gießen Sie die heiße Kokosnussmilch über die Schokolade und lassen Sie sie einige Minuten stehen. Rühren Sie um, bis sie vollständig geschmolzen und vereint ist. In die abgekühlte Kruste gießen und in den Kühlschrank stellen, um vollständig abzukühlen, etwa 1 Stunde.
In einer separaten Schüssel die Erdbeeren mit dem Ahornsirup vermengen. Mazerieren lassen.
Mit den Erdbeeren belegen und nach Belieben anrichten. Sofort servieren. Diese Torte kann auch ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie vorhaben, die Torte mehr als ein paar Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, warten Sie mit dem Hinzufügen der Beeren bis kurz vor dem Servieren.
Quelle:https://www.bakerita.com/strawberry-chocolate-tart/