Diese beste Karotten-Ingwer-Suppe aller Zeiten ist die beste Karottensuppe, die warm und herzhaft ist und mit würzigem Ingwer und cremiger Kokosnuss gefüllt ist. Sie ist gesund, mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet und so leicht zuzubereiten!
Ich hoffe, Sie genießen diese Suppe genauso wie unsere Familie!
Inhaltsstoffe:
20-25 mittelgroße Karotten, geschält und grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
2 Esslöffel geriebener frischer oder gefrorener Ingwer
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
4-5 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Tasse Kokosnussmilch (oder schwere Sahne oder halb und halb für eine nicht vegane Option)
Gehackte Petersilie zum Garnieren
Griechischer Joghurt oder Kokosnussjoghurt zum Garnieren
Anweisungen:
- *Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
- *Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und ein wenig kochen lassen, bis die Zwiebeln etwas weich werden.
- *Rühren Sie etwas Ingwer über den Topf, während das Gemüse erhitzt wird, und rühren Sie auch diesen ein.
- *Sobald die Mischung anfängt zu duften (Sie werden den Ingwer riechen, wenn er sich erhitzt), fügen Sie einige Prisen Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie genug Brühe ein, um das Gemüse fast zu bedecken (es sollten zwischen 4 und 5 Tassen Brühe sein).
- *Lassen Sie dies bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis Sie eine Gabel in eines der Karottenstücke stechen können und es auseinanderfällt.
- *Entfernen Sie es von der Hitze und pürieren Sie es, solange es heiß ist. Dies wird Ihnen helfen, eine schöne, glatte Textur zu erhalten. Am einfachsten ist die Verwendung eines Tauchpürierers, da Sie die Suppe im Topf lassen können. Wenn Sie lieber einen gewöhnlichen Mixer verwenden möchten, müssen Sie wahrscheinlich in Stapeln pürieren.
- *Sobald die Suppe püriert ist und Sie keine weiteren Stücke mehr sehen können, fügen Sie die Dose Kokosmilch (oder Milch/Sahne Ihrer Wahl) hinzu.
- *Verwenden Sie erneut den Tauchmixer und mischen Sie die Kokosmilch in die Suppe. Die erneute Verwendung des Mixers in diesem Stadium trägt dazu bei, dass die Textur sehr samtig wird. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack.
- *Die Suppe in Schüsseln füllen und mit einem Teelöffel Sauerrahm, griechischem Joghurt, Kokosjoghurt oder einem Schuss Sahne (oder Kokosnusscreme) und einem Spritzer gehackter Petersilie (wenn Sie möchten) servieren.
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Palatschinken Rolle vom Blech
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am September 19, 2022
Zutaten
- 1 Bund Rauke (ca. 60 g)
- 5 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben (ca. 30 g) getrocknete Tomaten
- 200 g leichter Frischkäse (21 % Fett i. Tr.; 5 % absolut)
- 150 g gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten)
- Öl
- Rauke
- Backpapier
Zubereitung:
Rauke putzen und in kaltes Wasser legen. Backblech mit Backpapier auslegen und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) schieben. Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.2.Mit Salz und Pfeffer würzen.
Einige Raukeblättchen aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Backpapier mit Öl bestreichen. Teig daraufgießen und die Raukeblätter darauf verteilen. Wieder in den Backofen schieben und bei gleicher Temperatur 15-20 Minuten backen.3.Inzwischen Tomaten grob hacken.
Tomaten und Frischkäse verrühren. Eventuell mit etwas Pfeffer würzen. Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen. Mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken belegen. Restliche Rauke trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Schinken verteilen.4.Aufrollen und in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und evtl. mit Rauke garnieren.
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Brokkoli Kartoffel Gratin mit Schinken
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten:
- 2 mittelgroße Kartoffeln, in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten.
- 1/2 mittelköpfiger Brokkoli, in kleine Röschen mit Stiel geschnitten
- 1 Zwiebel, geviertelt, dann in dünne Scheiben geschnitten
- 240gr gebackener Schinken, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Mehl
- 1 Tasse (8oz, 240ml) Milch
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 3/4 Tasse (3oz, 90gr) geriebener Käse
Anweisungen:
Den Brokkoli, die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Schinken in eine große Schüssel geben. Mit Mehl bestreuen und so gleichmäßig wie möglich bestreichen.
Das Ganze in eine große Glas-Backform geben.
Die Milch und den Senf verquirlen und vorsichtig darüber gießen.
Mit dem Käse bestreuen.
Zugedeckt bei 400F (200C) eine Stunde lang oder bis die Kartoffeln gar sind, backen.
Die letzten 10 Minuten aufdecken, um den Käse zu bräunen. Servieren.
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Rouladen Schoko Nusskuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten:
Für die Rouladentorte:
175 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
6 Eier, getrennt
175 g Streuzucker
2 Esslöffel (gesiebter) Kakao, gesiebt
50 g gehackte und geröstete Haselnüsse
6,2 oz Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
6 Eier, getrennt
180g Streuzucker
2 Esslöffel (gesiebter) Kakao, gesiebt
40g gehackte und geröstete Haselnüsse
180g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
6 Eier, getrennt
185g Streuzucker
2 Esslöffel (gesiebter) Kakao, gesiebt
35g gehackte und geröstete Haselnüsse
Für die Füllung:
300 ml Doppelte Sahne
3 Esslöffel Irish Cream Likör (z.B. Baileys)
300g Doppelrahm
3 Esslöffel Irish Cream Likör (z.B. Baileys)
1,3 Tassen Doppelrahm
3 Esslöffel Irish Cream Likör (z.B. Baileys)
Für die Haselnuss-Praline:
100 g Kristallzucker
50 g ganze blanchierte Haselnüsse, halbiert
1 Esslöffel Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung:
*Den Ofen auf 180°C/350°F/Gas vorheizen 4.
*Die Schokolade langsam in einer Schüssel über einer Pfanne mit heißem Wasser schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen, bis sie warm, aber noch flüssig ist.
*Das Eiweiß in einer großen Rührschüssel steif, aber nicht trocken schlagen.
*Geben Sie den Zucker und das Eigelb in eine separate große Schüssel und verrühren Sie es leicht, dickflüssig und cremig. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und verrühren, bis die Masse vermengt ist.
*Zwei große Löffel des Eiweißes vorsichtig unter die Masse rühren, dann das restliche Eiweiß und den Kakao unterheben. Die Haselnüsse unterrühren.
*In die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche leicht glätten. 20-25 Minuten oder bis zum Aufgehen backen.
*Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen in der Form beiseite stellen.
*Die Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen und die Irish Cream unterrühren.
*Ein großes Stück antihaftendes Backpapier mit Puderzucker bestreuen. Die Torte auf das Papier stürzen und das Backpapier abziehen, dann mit der geschlagenen Sahne bestreichen.
*Schneiden Sie einen Teil der Roulade entlang der kurzen Kante, die Ihnen am nächsten liegt, ca. 2 cm (3⁄4 inch) ein. Rollen Sie die Torte zunächst fest auf und verwenden Sie das Papier als Hilfe. Keine Sorge, wenn sie reißt – das ist ganz normal und Teil ihres Charmes! Auf einen langen Teller legen.
*Für die Praline den Zucker und 3 Esslöffel Wasser in einen Topf aus Edelstahl geben und bei geringer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn der Zucker klar ist, zum Kochen bringen. Aufkochen, bis eine mittlere Strohfarbe erreicht ist.
*Die Haselnüsse dazugeben, dann schnell auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech gießen.
*Etwas abkühlen lassen und mit einem Teelöffel kleine Nussbüschel vorsichtig zusammenfügen. Abkühlen lassen und hart werden.
*Nach dem Abbinden in Stücke brechen und auf der Roulade anordnen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Quinoa-Mozzarella Salat
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Dieses Quinoa Salat Rezept ist die perfekte Sommerbeilage! Mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella-Käse ist er eine gesunde, leichte, einfache und erfrischende Mahlzeit, die jeder lieben wird!
ZUSATZSTOFFE:
- 2 Tassen gekochte Quinoa (beginnen Sie mit 1 Tasse ungekochtem Quinoa, 2 Tassen Wasser und kochen Sie nach Packungsanweisung)
- 1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten*
- 240g (etwa 1 Tasse) Mini-Frischmozzarella-Käsebällchen**
- etwa 10 bis 15 zerrissene Basilikumblätter, oder nach Geschmack
- 3 bis 4 Esslöffel Reiswein-Essig
- 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
- Prise Zucker, wahlweise und nach Geschmack
ANWEISUNGEN:
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und in eine große Schüssel geben.
Alle restlichen Zutaten dazugeben und sehr gut durchschwenken und kombinieren. Probieren Sie, ob der Salat mehr Essig, Salz etc. benötigt und würzen Sie entsprechend. Ich fand, dass es eine ziemlich großzügige Menge an Salz und eine Prise Zucker braucht, um die Aromen für meine Geschmacksvorlieben auszugleichen.
Der Salat kann sofort serviert werden oder in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden, in den Kühlschrank gestellt werden und die Aromen bis zu 24 Stunden vor dem Servieren heiraten lassen. Salat bleibt bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank, wobei zu beachten ist, dass Gemüse im Laufe der Zeit Wasser abgibt.
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Hackfleisch Bacon Käse Rolle
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Eine Hackfleisch-Bacon-Käse-Rolle ist eine köstliche und herzhafte Option für eine Hauptmahlzeit oder als Snack. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten
1kg Rinderhackfleisch
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Knoblauchpulver
4-6 Scheiben Schinken
8-10 Scheiben Cheddar-Käse
2 Tassen Spinat
10-12 Scheiben Speck
Den Ofen auf 180˚C/180˚C vorheizen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mischen. Gut vermischen.
Legen Sie die Mischung in ein mit Alufolie ausgelegtes mittleres Backblech und verteilen Sie die Fleischmasse gleichmäßig.
Schinken, Käse und Spinat auf das Fleisch geben.
Das Fleisch vorsichtig anheben und zu einer Rolle formen.
In ein weiteres Aluminium-Backblech legen Sie die Speckscheiben nebeneinander, eine neben der anderen. Legen Sie die Fleischrolle auf den Speck.
Das Fleisch mit dem Speck aufrollen, dann mit Folie umwickeln.
Backen Sie die mit Aluminium umhüllte Rolle 25 Minuten lang.
Erhöhen Sie die Temperatur auf 500˚F/260˚C. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist.
5 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Diese Hackfleisch-Bacon-Käse-Rolle ist ein echter Genuss und eignet sich gut als Hauptgericht oder als Snack für gesellige Anlässe. Du kannst sie mit einer Beilage nach Wahl servieren, wie z.B. einem grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Guten Appetit!
Quelle:https://tasty.co/recipe/bacon-wrapped-burger-roll
Brokkoli mit Parmesan – Senf – Sauce
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Brokkoli Senf Soße; Diese Low-Carb-Käsesoße ist so einfach und eignet sich perfekt zum Toppen Ihres Gemüses!
Brokkoli Senf Soße
Diese einfache brokkoli senf soße ist in wenigen Minuten zubereitet, mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben! Sie ist kohlenhydratarm, ketofreundlich und perfekt als Topping für gedünstetes Gemüse!
Zutaten für Beste Brokkoli Senf Soße
1 1/4 Tassen schwere Schlagsahne
60 g Frischkäse
2 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel gemahlener Senf
1/2 Teelöffel Pfeffer
180 g Cheddar, gerieben
90 Gruyere, gerieben
Wegbeschreibung
Geben Sie die schwere Sahne, den Frischkäse und die Butter in einen mittelgroßen Soßentopf und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Butter und der Frischkäse geschmolzen sind.
Rühren Sie den gemahlenen Senf und den Pfeffer ein.
Vom Herd nehmen und den Cheddar und den Gruyere einrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Sofort servieren, da die Sauce beim Abkühlen eindickt.
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Schupfnudelpfanne
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
- 250 g Weißkohl
- 150 g Champignons
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 ELSonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kümmel
- 1 Msp.Currypulver
- 1 Msp.abgeriebene Zitronenschale
- 100 ml Gemüsebrühe
- 10 g Petersilie (0.5 Bund)
- 15 g Butter (1 EL)
- 500 g Schupfnudel
- 50 g Schlagsahne
Zubereitung:
Kohl putzen, waschen, trocken schleudern und in sehr feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kohl zufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Pilze zugeben und ebenfalls 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Curry und Zitronenschale würzen. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, vollständig einkochen lassen und restliche Brühe zugießen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze den Kohl bissfest dünsten.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gemüse mit Schupfnudeln und Sahne mischen und auf 4 Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
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Quelle:https://www.kleineskulinarium.de/2018/03/schupfnudelpfanne-schupfnudeln-mit-champignons-und-lauch/
Brokkoli Käse Cannelloni
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Inhaltsstoffe:
Crêpes:
3 Esslöffel (21g) Kokosnussmehl
5 Eier
2 Esslöffel Kokosnussöl
1/2 Tasse Wasser
1 Esslöffel Butter
Soße:
2 Knoblauchzehen geschält und gehackt
1 Zwiebel geschält & gehackt
1 Tasse Dose Tomaten
2 Esslöffel Basilikum, frisch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
Füllung:
300 Gramm Brokkoli in Röschen geschnitten
1/4 Tasse (25g) Parmesankäse gerieben
300 Gramm Ricotta-Käse
1 Zitronenschale und Saft
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenoit
1/2 Tasse (56g) Mozzarella-Käse zum Belegen gerieben
Anleitung:
Crêpes:
In einer Schüssel alle Zutaten bis auf die Butter miteinander verrühren. Entweder mit dem Schneebesen oder mit dem Stabmixer verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Erhitzen Sie die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie vorsichtig eine kleine Menge des Teiges in die Pfanne, bis Sie einen Kreis haben. Sie können die Pfanne drehen, während Sie den Teig einfüllen, um einen größeren Crêpe zu erhalten. Ich gieße nur etwa ein Sechstel in die Pfanne und schaue zu, wie sie sich auf natürliche Weise zu einem Kreis formt.
Auf einer Seite ca. 1-2 Minuten kochen, bis Blasen in dem Crêpe entstehen, dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Soße:
1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel dazugeben. In 5 Minuten weich dünsten.
Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Die Tomaten aus der Dose hinzufügen, mit einem Löffel aufschlagen und das Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann zugedeckt mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren, bis die Tomaten glatt sind. Oder die Sauce in einen Mixer geben.
Füllen:
Den Brokkoli reißen, indem man die Röschen in eine Küchenmaschine legt und so lange blitzartig aufschlägt, bis er wie grüne Semmelbrösel aussieht.
Einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Brokkoli, die Zitronenschale und den Saft dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli weich und gar ist. Aber nicht zu breiig.
Vom Herd nehmen und den Ricotta, den Parmesan, das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren.
Montage:
Den Ofen auf 180C/350F Grad vorheizen
Eine Auflaufform leicht mit Butter bestreichen.
Die Hälfte der Tomatensauce über den Boden der Auflaufform löffeln.
Ein paar Esslöffel der Brokkoli-Ricotta-Mischung in einen Crêpe geben und zu einer „Zigarre“ rollen.
Legen Sie den gefüllten Crêpe auf die mit Sauce ausgelegte Backform.
Wiederholen Sie dies, bis die Backform mit gefüllten Crepes gefüllt ist.
Die restliche Sauce über die Crêpes löffeln.
Streuen Sie den Mozzarella-Käse über die Sauce (Parmesan würde auch funktionieren).
15 Minuten backen.
Essen und genießen!
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Lachs mit Zucchini und Tomaten
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 22, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten:
- Allgemein:
- 300 g Lachsfilets
- 1 Stk. Zucchini
- 3 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 400 g Tomatenmark
- 1 EL Öl
- 1 EL Sahne
- etwas Mehl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 150 ml Brühe
Zubereitung:
Zwiebel, Tomaten und Zucchini klein schneiden.
Öl in eine Pfanne geben, kurz erhitzen und anschließend Lachsfilets knusprig anbraten (eventuell danach zerkleinern).
Zwiebeln dazugeben, kurz anschwitzen. Tomaten und Zucchini hinzufügen und leicht anbraten.
Gemüse und Fisch mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenmark hinzugeben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl hinzufügen, damit die Sauce dickflüssiger wird. Am Schluss mit Sahne verfeienern.
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