Eine ungewöhnliche Art, Brokkoli und Spagetti zu servieren, aber sie funktioniert wirklich gut und ist voller Geschmack
ZUTATEN:
360g ungekochte Teigwaren
6 1/2 Tassen frische Brokkoliröschen, ohne Stiele
5 Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Romano
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
koscheres Salz und frisch gehackter Pfeffer
ANWEISUNGEN:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Nudeln und Brokkoli gleichzeitig hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen für al dente.
Wenn die Pasta fast fertig ist, reservieren Sie etwa 1 Tasse des Pastawassers und stellen Sie sie zur Seite. Nudeln und Brokkoli abgießen.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Hitze hochstellen; 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, im heißen Zustand Knoblauch hinzufügen. Garen Sie goldbraun, reduzieren Sie die Flamme auf niedrig und geben Sie die Pasta wieder in den Topf.
Gut vermischen, restliches Olivenöl, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen, gut vermischen und alle großen Brokkolistücke zerschlagen, um sie zu zerkleinern.
Füge 1/2 Tasse reserviertes Nudelwasser hinzu und mische es gut durch, indem du bei Bedarf mehr hinzufügst.
In Nudelschalen mit zusätzlichem geriebenem Käse an der Seite servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese
Brokkoli Bratlinge
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 13, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Inhaltsstoffe
250 Gramm Brokkoli
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Esslöffel Buchweizenmehl
2 Eier
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Quarkkäse
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und gut verquirlen. Bringen Sie den Brokkoli durch den Roboter. Dann die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch durch den Roboter geben.
Die Zutaten mit dem Ei vermengen. Buchweizenmehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Dann stellen Sie Ihre Frikadellen-Füllung decke her und indizieren sie auf Wachspapier. Im 180 Grad Backofen 25 Minuten backen.
Sie können Cheddar oder Feta anstelle von Quark verwenden.
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Brokkoli & Kartoffel & Auflauf
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 13, 2019, Letzte Aktualisierung am Juli 11, 2021
ZUTATEN:
3 große Backkartoffeln
3 Tassen gehackte frische Brokkoliröschen (ca. 2 Köpfe)
2 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer, nach Belieben
1 2/3 Tassen Sauerrahm (mehr oder weniger, je nach gewünschter Konsistenz)
1 Paket Speckrezeptstücke
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch ODER 1 grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Tassen zerkleinerter scharfer Cheddarkäse
ANWEISUNGEN:
Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und schrubben. Kartoffeln mit einer Gabel durchstechen. Wickeln Sie jede Kartoffel fest mit Folie ein.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und 1 Stunde oder bis sie weich sind backen.
Etwa 10 Minuten bevor die Kartoffeln gar sind, einen mittleren Topf mit etwa 3/4 Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Brokkoli zugeben und 5 Minuten lang sanft kochen lassen. Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln aus der Folie nehmen, in eine große Schüssel geben und mit einem Messer (inkl. Haut) grob zerkleinern.
Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem großen Löffel umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Sauerrahm, Speckstücke, Schnittlauch (oder geschnittene grüne Zwiebel) und Käse hinzufügen. Zum Mischen umrühren.
Gekochte Brokkoliröschen dazugeben und zum Mischen leicht umrühren.
In eine Auflaufform geben, die mit Kochspray besprüht wurde. Abdecken und 15 Minuten backen, oder bis sie vollständig erhitzt sind und der Käse geschmolzen ist.
Mehr Auflauf Rezepte:
3-Schupfnudel – Auflauf mit Lauch und Hack
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Brokkoli & Huhn mit Kartoffelchips
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 12, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Inhaltsstoffe
5 Tassen gekochter Reis
2-3 Tassen gekochtes Huhn zerkleinert
400g Brokkoli, gedünstet (ca. 14oz)
1 Tasse saure Sahne/Griechischer Joghurt
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Belieben
Anweisungen:
Erwärmen Sie den Ofen auf 200ºC/400ºF.
Den Brokkoli 5 Minuten dünsten oder blanchieren und dann mit Reis und Huhn vermengen.
Sauerrahm/Joghurt, Hühnerbrühe und Gewürze vermengen. In die Reismischung geben und gut vermischen. Nach Belieben würzen und in eine ofenfeste Form geben.
Mit Käse und Kartoffelchips bestreuen und in den Ofen stellen.
15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Kartoffelchips goldbraun und knackig sind.
Aus dem Ofen nehmen und servieren.
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Brokkoli Quiche
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 12, 2019, Letzte Aktualisierung am Mai 22, 2021
Brokkoli Quiche; Lachs ist aufgrund seines relativ hohen Fettgehalts ein großartiger Fisch für eine Quiche, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, ihn zu überkochen. Die Vollkornkruste sorgt für einen herrlich nussigen Geschmack und leichten Knusper.
Tipps für Brokkoli Quiche
Zum Blindbacken des Teigs benötigen Sie einige Backbohnen. Wenn Sie keine haben, beschweren Sie den Teig einfach mit etwas rohem Reis oder Linsen und es funktioniert genauso gut.
Mein Teig neigt dazu, beim Backen ein wenig zu schrumpfen, daher lasse ich den überschüssigen Teig über die Form hinausragen. Das sieht zwar nicht ganz so ordentlich aus, aber ich mag den rustikalen Look sehr. Außerdem verschwende ich so keinen Teig.
Der Räucherlachs ist recht salzig, so dass kaum zusätzliches Salz für den Teig oder die Ei-Füllung benötigt wird.
Den Brokkoli richtig gut abtropfen lassen und gut auspressen. Je weniger Wasser auf dem Gemüse bleibt, desto besser, denn niemand will den gefürchteten matschigen Boden.
Inhaltsstoffe für Beste Brokkoli Quiche
- Quiche Tasche
- 1/4 Tasse Butter ungesalzen & aufgeweicht
- 2 Tassen Mandelmehl
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
ABFÜLLUNG
- 2 Lachsfilets ohne Haut
- 1 Esslöffel Butter ungesalzen
- 1 Tasse Brokkoliröschen gekocht
- 2 Esslöffel Sahne schäumend / schwer
- 6 Eier
- 2 Esslöffel Dill frisch, gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Den Ofen auf 200C/400F Grad vorheizen.
- Eine Kuchen-/Kuchenform einfetten.
- In einer Schüssel das Mandelmehl, das Kokosmehl und das Salz verrühren.
- Die Butter dazugeben und gut vermengen. Ich benutze meine Hände, um Brotkrumen zu machen, dann zu einer großen Kugel.
- Den Teig vorsichtig in die Backform geben und so gut wie möglich über alle Kanten ausdrücken.
- 15-20 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
- Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180C/350F Grad reduzieren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter dazugeben.
- Die Lachsfilets ca. 8-10 Minuten garen, bis sie vollständig gar sind. Während des Kochens umdrehen.
- Den Lachs vom Herd nehmen und mit einer Gabel oder einem Spachtel den gekochten Lachs in Flocken schneiden.
- In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Dill schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Brokkoliröschen in den Teigbehälter legen.
- Den Lachs in den Teigbehälter geben.
- Die Eimasse über die Füllung gießen und 35-40 Minuten backen, bis sie goldgelb und fest ist.
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Brokkoli Apfel Salat
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 11, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Dieser köstliche Brokkoli Apfel Salat ist eine der besten Möglichkeiten, wie Sie frischen Brokkoli genießen können! Er ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und wird sicher ein Publikumsliebling sein, denn jeder wird dieses leichte Dressing lieben!
Zutaten
4 Tassen klein gewürfelte Brokkoli-Röschen
2 kleine Gala-Äpfel, entkernt und gewürfelt
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Streichholzmöhren, grob gehackt
1/2 Tasse goldene Rosinen oder getrocknete Cranberries
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
Dressing
3/4 Tasse normaler griechischer Joghurt
1/3 Tasse Mayonnaise (Vollfett)
1 1/2 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Honig
Salz
Zubereitung:
Für das Dressing:
In einer mittelgroßen Rührschüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Essig und Honig verquirlen und mit Salz abschmecken (ca. 1/4 Teelöffel). Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für den Salat:
In einer Salatschüssel Brokkoli, Äpfel, Walnüsse, Karotten, Rosinen oder Cranberries und rote Zwiebeln vermischen. Gießen Sie das Dressing darüber und schwenken Sie es, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
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Quelle:https://www.cookingclassy.com/broccoli-apple-salad/
Brokkoli Honig Hähnchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 11, 2019, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Brokkoli Honig Hähnchen,Machen Sie Ihr Lieblingsrezept zum Mitnehmen zu Hause mit diesem einfachen und Köstlichen Honig-Sesam-Hühnchen.
Zutaten:
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Ingwer, geriebener |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Speisestärke |
| 500 g | Brokkoliröschen, feine |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Cremefine zum Kochen |
| 2 EL | Akazienhonig |
| 2 EL | Sesam |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack | |
| 400 g | Basmati als Beilage kochen |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 12 Stunden 40 Minuten
Das Hähnchenbrustfilet mit 1 TL Sambal, Sojasauce und Ingwer vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
1 EL Öl im Wok erhitzen, die Hähnchenbruststreifen mit Speisestärke vermischen und darin anbraten. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Den Knoblauch fein hacken und im Bratensatz mit einem EL Öl zusammen mit dem Brokkoli andünsten. Mit der Brühe ablöschen und die Cremefine dazugeben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, bei geschlossenem Decken 5 Min garen, dann herausnehmen.
Restliches Öl in den Wok geben. Restliches Sambal darin kurz anrösten und Honig und Sesam zugeben. Sobald der Honig zu schäumen beginnt, Hähnchenstreifen und Brokkoli vorsichtig unterheben, nochmals abschmecken und mit dem Basmatireis (nach Packungsanweisung garen) servieren.
Mit diesem Rezept habe ich einen Rezeptwettbewerb einer großen deutschen Supermarktkette gewonnen.
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Leichte Hackpizza
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 10, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Leichte Hackpizza,Sie haben keinen Ofen, wollen aber eine selbstgemachte Pizza? Machen Sie diese super einfache Hackfleisch-Pizza auf dem Herd. Dieses Rezept enthält auch meinen speziellen Pizzateig, der jedes Mal die perfekte hausgemachte Pizza ergibt.
Zutaten
Für den Teig:
2 1/2 Tassen warmes Wasser (griffig warm)
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Hefe
3 Esslöffel Öl + 2 Esslöffel Öl
4 Tassen Allzweckmehl
Salz zum Abschmecken
Für das Hackfleisch:
1 Esslöffel Öl
400 g Hackfleisch, Rind, Lamm oder Huhn
3 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Oregano
Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Pizzasauce:
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
1 Esslöffel getrocknete gemischte Kräuter
2 Tassen zerkleinerte Tomaten, Dosentomaten ergeben eine sehr gute Pizzasauce
Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mozzarella-Käse, gerieben
Beläge: In Scheiben geschnittene Zwiebeln, grüne Paprika, andere Beläge Ihrer Wahl
Zubereitung
Für den Teig: Warmes Wasser (das Wasser sollte sich warm anfühlen, zu heiß tötet die Hefe und zu kalt aktiviert sie nicht) mit Zucker, Hefe und Öl mischen. 10 Minuten stehen lassen, ohne sich zu bewegen, oder bis die Hefe aufschäumt und aufgeht.
Mehl und Salz mischen und dann mit der Hefemischung zu einem Teig kneten. Den Teig 8-10 Minuten kneten, damit sich das Gluten entwickeln kann. 2 EL des Öls auf den Teig geben und mit den Händen auf der Teigoberfläche verteilen, damit der Teig beim Aufgehen nicht austrocknet.
Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Öl, Knoblauch und gemischte Kräuter hinzufügen. Schalten Sie die Flamme ein und lassen Sie sie heiß werden. Sobald der Knoblauch duftet, die zerdrückten Tomaten hinzufügen. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, fügen Sie an dieser Stelle etwas Zucker hinzu, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Für das Hackfleisch: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Mit einem Löffel das Fleisch während des Bratens zerkleinern. Sobald es gebräunt ist, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutermischung, Salz und Pfeffer dazugeben und durchschwenken.
So bereiten Sie die Pizza zu: Eine Handvoll Teig ausstechen und zu einer Kugel rollen. Rollen Sie den Teig so dick aus, wie Sie es wünschen.
Verteilen Sie etwas Öl in einer schweren Pfanne und legen Sie den ausgerollten Pizzaboden hinein. Darauf folgt eine dünne Schicht Tomatensoße. Ich verwende gerne eine Schöpfkelle. Ich schöpfe eine Kelle Tomatensoße und gieße sie in die Mitte des Bodens und verteile die Soße mit der Kelle in kreisenden Bewegungen.
Streuen Sie eine Schicht Mozzarella-Käse darauf, gefolgt von Hackfleisch, Zwiebeln, grüner Paprika, allen anderen Belägen, die Sie mögen, ein wenig mehr Käse und ein wenig Oregano.
Stellen Sie die Pfanne auf der Herdplatte auf eine sehr niedrige Hitze. Legen Sie einen flachen Deckel auf die Pfanne, um die Pizza zu bedecken, und legen Sie etwas heiße Holzkohle darüber. So wird die Pizza auch von oben gegart. 15-18 Minuten garen. In Scheiben schneiden und servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Pizzateig : Der beste Pizzateig
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.pikachakula.com/recipe-view/mince-meat-pizza-without-oven/
Apfeltaschen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 10, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Apfeltaschen,Diese Apple Hand Pies sind tragbar und köstlich und wecken Erinnerungen an die kleinen Torten in der Kassenschlange im Supermarkt. Sie können dieses Grundrezept für den Teig verwenden und alle Arten von Kuchenfüllungen nach Ihrem Geschmack und mit Früchten der Saison zusammenstellen.
Zutaten
| 450 g | Blätterteig, TK |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Muskat, gerieben |
| 1 großer | Apfel, säuerlicher (z.B.Boskop) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Kalorien: 295 kcal / 100g
Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel grob raspeln und mit Zitronensaft mischen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Zimtpulver, Muskatnuss und den geraspelten Apfel vermischen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefrorenen Blätterteigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsplatte legen und auftauen lassen.
Die Blätterteigscheiben in der Mitte quer durchschneiden, so dass Teigquadrate von 10cm Kantenlänge entstehen.
1 Esslöffel Apfelfüllung in die Mitte von jedem Quadrat geben und die Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Dann die Quadrate zu einem Dreieck zusammenklappen, dabei die Ränder fest zusammendrücken, das geht am besten mit einer Gabel.
Apfeltaschen auf das Blech legen und im Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Rucola Schinken Wraps
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 9, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 8 große | Tortilla(s) (Weizentortillas) |
| Zum Bestreichen: | |
|---|---|
| 265 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 10 EL | Worcestersauce |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| etwas | Milch, evtl. |
| n. B. | Wasser |
| Für die Füllung: | |
|---|---|
| 125 g | Rucola |
| 2 Pkt. | Parmaschinken |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 45 Minuten
Kalorien: 189 kcal / Portionen
Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Frischkäse und der Worcestersauce vermengen. Evtl. einen Schuss Milch zugeben, damit die Paste etwas streichfähiger wird (Achtung: sie darf nicht zu flüssig werden, da sie sonst beim Rollen rausquillt). Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Weizentortillas leicht mit Wasser bestreichen, dann mit ca. 1 – 2 EL der Paste bestreichen (hierbei eine Hälfte der Tortillas nur sehr dünn bestreichen, damit beim Rollen nichts rausquillt). Es bedarf ein wenig Ausprobieren, wie viel Paste genau genommen werden muss, da das immer von der Konsistenz der Paste, der Größe der Tortillas und der Menge der Füllung abhängt. Nun auf der dicker bestrichenen Seite der Tortillas eine Handvoll Rucola verteilen und 1 – 2 Scheiben Parmaschinken darauf platzieren.
Jetzt müssen die Wraps nur noch gerollt werden. Man sollte die Wraps mit ein bisschen Druck rollen, damit sie nicht zu locker werden. Bei zu viel Druck können die Wraps jedoch brechen, hier ist wieder ein wenig Ausprobieren angesagt.
Die gerollten Wraps eng in Alufolie einrollen und eine Zeit lang in den Kühlschrank legen (am besten gelingen die Wraps, wenn man sie schon am Tag zuvor in den Kühlschrank legt). Zum Anrichten die Wraps aus der Folie nehmen und schräg in ca. 1 – 1,5 cm breite Scheiben schneiden.
Mit der Füllung kann man prima experimentieren. Sehr lecker ist z. B. auch eine Lachs-Gurken-Füllung. Dafür einfach die Kerne einer Salatgurke mit einem Teelöffel entfernen und die Gurke anschließend mit der Käsereibe zerkleinern. Zusammen mit Lachs und frischem Dill wie gehabt in die Wraps füllen.
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