Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe:
Inhaltsstoffe:
- 3 große Lauchstangen
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 350 g gemahlenes Schweinefleisch (siehe Anmerkung 1)
- eine Prise gemahlener Kümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter/ 2,1 Pints/ 4 Tassen Gemüsebrühe
- 300 g lachender Kuhkäse (siehe Anmerkung 2)
- feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- kleine Schnittlauchmenge
Anleitung:
Reinigen Sie den Lauch gründlich, siehe Blog-Post für weitere Informationen dazu. Schneiden Sie den Lauch. Zur Seite legen.
Die Zwiebel fein hacken. Beiseite legen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Suppenschüssel.
Schweinefleisch aus der Mühle braun anbraten, eine Prise gemahlenen Kümmel, die geriebene Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Wenn Sie Mett verwenden, brauchen Sie das Fleisch nicht zu würzen.
Den Lauch und die Zwiebel hinzufügen und unter mehrmaligem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis der Lauch weich ist.
Die Käsedreiecke in kleinere Stücke brechen und in die Suppe geben.
Sehr gut umrühren, bis die Suppe völlig glatt ist und keine Käseklumpen mehr im Inneren sind.
Einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe soll sehr dickflüssig sein, aber Sie können noch etwas mehr Brühe hinzufügen, wenn Sie sie zu dickflüssig finden.
Passen Sie den Geschmack mit Salz und großzügig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer an.
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Brot servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Suppe : Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch
Diese Hackfleisch-Lauch-Suppe ist herzhaft, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt für kalte Tage und ist eine gute Möglichkeit, Gemüse und Proteine in einer Mahlzeit zu kombinieren. Genießen Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Brot!
Broccoli Rahm Suppe
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 24, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
ZUSATZSTOFFE:
4 1/4 Tassen reduzierte Natrium-Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (2/3 Tasse)
1 Möhre, geschält und gehackt (2/3 Tasse)
1 Stangensellerie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 Tassen Brokkoliröschen, 12 Unzen
1/2 Tasse 2% Milch
3 Esslöffel fettreduzierte saure Sahne, optional mehr zum Garnieren
schwarzer Pfeffer gemahlen nach Geschmack
1/2 Tasse scharfer Cheddar-Käse, geraspelt
ANWEISUNGEN:
In einem mittelgroßen Suppentopf Hühnerbrühe, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie aufkochen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli, Milch und Pfeffer dazugeben und zugedeckt noch 10 Minuten kochen lassen.
Sauerrahm zugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Schwarzen Pfeffer nach Geschmack einstellen und bei mittlerer Hitze durchschmoren, den Cheddar-Käse unterrühren und servieren.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Palatschinken Buchweizen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 24, 2019, Letzte Aktualisierung am November 3, 2021
ZUSATZSTOFFE:
Pflanzenöl zur Beschichtung der Pfanne
3/4 Tasse (100g oder 3,5 oz) Buchweizenmehl
3/4 Tasse (100g oder 3,5 oz) Allzweckmehl (kann auf Wunsch mit Buchweizenmehl zu einem 100% glutenfreien Buchweizenpfannkuchen verarbeitet werden)
3 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Ei (wahlweise)
2 Tassen (475 ml) Buttermilch
Zubereitung:
1-Vorwärm-Pfanne: Erhitzen Sie eine gut gewürzte Bratpfanne, eine Gusseisenpfanne oder eine klebfreie Pfanne auf mittlerer Hitze. Die Pfanne oder die Grillplatte sollte für den Teig bereit sein, sobald er gemischt ist.
2-Make Pfannkuchenteig: Die trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Salz, Backpulver – in einer großen Schüssel verquirlen.
In Gießen Sie die geschmolzene Butter über die trockenen Zutaten und beginnen Sie zu rühren.
3- Das Ei mit einer Gabel schlagen und in die Hälfte der Buttermilch einrühren. Geben Sie die Buttermilch/Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten und fügen Sie dann langsam die restliche Buttermilch nach Bedarf hinzu, um die richtige Konsistenz für Ihren Teig zu erreichen (je nach Buttermilchart und Mehlmarke benötigen Sie nicht die gesamte Buttermilch). Nicht übermischen! Ein paar Klumpen sind in Ordnung.
4-Ladle-Teig auf die heiße Pfanne geben: Geben Sie eine kleine Menge (einen halben Teelöffel) Pflanzenöl auf die Pfanne oder die Grillplatte und verteilen Sie es mit einem Papiertuch zum Bestreichen.
Kellen Sie den Teig auf die heiße Oberfläche in der gewünschten Größe, etwa 4-5 Zoll breit. (Eine 1/4 Tasse Maß schöpft etwa einen 4-Zoll-Pfannkuchen.) Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Lassen Sie den Pfannkuchen auf dieser ersten Seite 2-3 Minuten kochen.
5-Flip Pfannkuchen auf die andere Seite umdrehen: Achten Sie auf Blasen an der Oberfläche des Pfannkuchens. Wenn in der Mitte des Pfannkuchens Luftblasen an die Oberfläche aufsteigen, den Pfannkuchen umdrehen. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, oder bis er schön gebräunt ist.
6-Fertige Pfannkuchen warm halten: Halten Sie Ihre Pfannkuchen auf einem Rost im auf „warm“ eingestellten Ofen warm oder stapeln Sie sie auf einem Teller und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, wenn Sie weitere Pfannkuchen zubereiten. Verteilen Sie zwischen den einzelnen Pfannkuchenpartien je nach Bedarf mehr Öl auf der Pfanne.
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Gesundes Frühstück Poke Bowl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 24, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
ZUSATZSTOFFE:
1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
2 mittelgroße Süßkartoffeln – geschält und in 1-cm-Stücke gewürfelt
1 Beutel Birds Eye Mexican Bean Mix (gefroren) (450 Gramm)
1 mittelgroße Zwiebel
2 reife Avocados (ich verwende 1/3 Avocado pro Schale) – in Scheiben geschnitten, zum Servieren
Salatkäse (z.B. Feta oder Queso fresco) – zum Belegen
6 mittelgroße Eier (ich benutze 1 Ei pro Schale) – nach Ihrem Geschmack gekocht
Salz und Pfeffer – nach Wunsch, zum Servieren
HONIG-LIMETTEN-DRESSING:
2 ganze Limetten – entsaftet
2 Esslöffel Honig
1/4 Teelöffel Salz
1 mittelgroße Knoblauchzehe – gehackt
1 Prise Kreuzkümmel
1/4 Tasse Natives Olivenöl extra
ANWEISUNGEN:
DAS HONIG-LIMETTEN-DRESSING MACHEN
In einer kleinen Schüssel alle Dressing-Zutaten, außer dem Öl, verquirlen. Langsam das Öl hinzugeben und alles zusammen verrühren, bis es emulgiert und glatt ist. Zur Seite stellen.
TIPP: Ich benutze immer meinen Milchaufschäumerstab, um das Dressing schnell herzustellen.
DIE FRÜHSTÜCKSSCHÜSSEL MACHEN
Das Öl in einer großen Pfanne (30 cm) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und die Süßkartoffeln dazugeben und 2 Minuten lang rühren, bis sie vom Olivenöl umhüllt sind und die Zwiebeln gerade anfangen, weich zu werden.
Den Birds Eye Mexican Bean Mix direkt aus dem Gefrierfach zugeben und umrühren, bis alles vermischt ist. Etwa 2-3 Esslöffel Wasser dazugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Ca. 10 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren, bis die Süßkartoffeln gar sind und das Wasser verkocht ist.
- Wenn Sie feststellen, dass die Süßkartoffeln braun werden, bevor sie weich geworden sind, fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
- Wenn Sie feststellen, dass die Süßkartoffeln weich geworden sind, aber immer noch zu viel Wasser in der Pfanne ist, dann nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Wasser wegkochen.
- Der Deckel Ihrer Pfanne kann mehr oder weniger Dampf verlieren als meiner, stellen Sie ihn also entsprechend ein.
Wenn Sie in der Küche mehrere Aufgaben erfüllen, bereiten Sie in der Zwischenzeit die Spiegeleier zu. Ansonsten warten Sie, bis die Bohnenmischung fertig ist, bevor Sie die Spiegeleier zubereiten.
- Sobald die Süßkartoffeln und Bohnen gekocht sind, gießen Sie das Limettendressing auf. Unter Rühren eine Minute lang anbraten, um alles im Dressing zu bestreichen.
Die Frühstücksschüssel gleichmäßig aufteilen und servieren. Mit Avocadoscheiben, Salatkäse und einem Spiegelei belegen.
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TOFU Poke Bowl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 24, 2019, Letzte Aktualisierung am April 12, 2024
In der Vegan Poke Bowl (auch bekannt als Tofu Poke Bowl) werden zarter Tofu und Zwiebeln in einer köstlichen Ingwer-Soja-Sauce mariniert und mit Reis, Rotkohl, Gurke und Avocado zu einer schnellen und einfachen Mahlzeit gepaart!
Zutaten:
- 1/4 bis 1/3 Tasse Tamari, Kokosnuss-Aminos oder Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
- 1/2 Esslöffel Sambal Oelek
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt und fein gehackt oder fein gerieben
- 1 Zoll Stück Ingwer, geschält und fein gehackt oder gerieben
- 1/3 süße Zwiebel, wie z.B. Maui-Zwiebel, gejulienert
- 420g Block Bio-Tofu (fest oder extra fest), in 1/2 Zoll Würfel geschnitten
Schalenfüllung:
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 3 – 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Rotkohl, geschreddert
- 1 Avocado, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sesamkörner, geröstet oder schwarz
- 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten auf der Schräge
- Limettenkeile
- 1/3 Tasse grob gehackter Koriander
- Dynamit-Sauce, wahlweise
- 1 1/2 Tassen gekochter Reis (brauner, schwarzer oder Koriander-Limettenreis) oder Quinoa
ANWEISUNGEN:
Den Tofu abtropfen lassen und auf die Seite legen, an der Längsseite halbieren. Auf ein sauberes Geschirrtuch oder zwischen Papiertüchern legen und leicht drücken, um etwas Feuchtigkeit aufzusaugen. Den Tofu in 1/2 Zoll große Würfel schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel oder einem flachen Teller Sojasauce, Sambal, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und süße Zwiebeln miteinander verrühren. Den Tofu einwerfen und 10 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor und stellen Sie Ihre Schüsseln zusammen.
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Vegetarische Power Bowl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 24, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Inhaltsstoffe für Vegetarische Power Bowl:
FÜR DAS GEMÜSE:
2 Esslöffel Natives Olivenöl extra – oder geschmolzenes Kokosnussöl, geteilt
1 kleine rote Zwiebel – in 1-Zoll-Keile geschnitten
2 große Süßkartoffeln – mit Schale geschrubbt, längs halbiert
2 Teelöffel Chilipulver – geteilt
3/4 Teelöffel Salz – geteilt
3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer – geteilt
1 kleiner Kopf Brokkoli – oder Blumenkohl
1 kleines Bündel Grünkohl – große Stiele entfernt
FÜR DEN VERBAND:
3 Esslöffel Zitronensaft – etwa 1 kleine Zitrone
3 Esslöffel Tahini – oder tauschen Sie natürliche Mandelbutter
1 Knoblauchzehe – gehackt
1/2-1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel koscheres Salz
4 hartgekochte Eier – oder weichgekocht, siehe Rezeptnotizen
Klicken Sie hier für das köstliche vegetarische Rezept.
Anleitung:
Legen Sie ein Gitter in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Beschichten Sie ein gerahmtes Backblech mit Antihaft-Spray und legen Sie es beiseite.
Legen Sie die Zwiebeln und die Süßkartoffeln auf das Backblech und drehen Sie die geschnittenen Süßkartoffeln mit der Seite nach oben. Mit 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln und darauf achten, dass das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln gut bedeckt ist. Mit 1 Teelöffel Chilipulver, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Zum Bestreichen reiben und schwenken und dann auf dem Backblech anrichten. 10 Minuten backen.
Während die Süßkartoffeln kochen, den Brokkoli oder Blumenkohl in Röschen hacken (insgesamt sollten Sie etwa 5 Tassen haben). Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und drehen Sie die Süßkartoffeln um, so dass sie mit den Seiten nach unten geschnitten werden. Schieben Sie die Süßkartoffeln und die Zwiebeln auf eine Seite und geben Sie den Blumenkohl oder Brokkoli auf die offene Seite der Pfanne.
Mit 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln und mit 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und dem restlichen 1 Teelöffel Chilipulver bestreuen. Vorsichtig zum Bestreichen schwenken und dann das Backblech wieder in den Ofen schieben. Die Pfanne wird sehr voll sein, und das Gemüse wird sich etwas überlappen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und das andere Gemüse knusprig-zart sind.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und legen Sie den Grünkohl auf das Gemüse. Den Grünkohl mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln und mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Den Grünkohl leicht einreiben und dann in einer einzigen Schicht über die ganze Pfanne verteilen. Die Form wieder in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen, bis der Grünkohl ganz leicht knusprig und weich geworden ist. Die ganze Pfanne aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Während das Gemüse fertig gebraten wird, das Dressing vorbereiten: Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in eine kleine Rührschüssel geben. 2 Esslöffel heißes Wasser hinzugeben. Zum Kombinieren mit dem Schneebesen verrühren. Abschmecken und zusätzlich Salz und bis zu 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel nach Belieben hinzufügen.
Zum Servieren: Sobald das Gemüse kühl genug ist, um es zu verarbeiten, schneiden Sie die Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke. Den Grünkohl grob hacken. Das Gemüse auf Servierschüsseln verteilen. Die hart gekochten Eier halbieren und jeweils 2 Hälften auf die Schüsseln legen. Mit Tahini-Dressing beträufeln und sofort genießen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Gesunde Poke Bowl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 24, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Eine gesunde Poke-Bowl ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die voller frischer Zutaten und Geschmacksvariationen ist. Hier ist ein Rezept für eine hausgemachte gesunde Poke-Bowl:
ZUSATZSTOFFE:
- Für Sriracha Mayo:
- 3 TB reguläre Mayo
- 1 TB Sriracha-Scharf-Sauce
Für die Sesam-Soja-Sauce:
- 3 TB Tamari von guter Qualität (GF-Sojasauce)
- 1 Teelöffel asiatischer Reisweinessig
- 1 Teelöffel geröstetes asiatisches Sesamöl
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/4 Teelöffel Wasabipaste
Poke kasesi için:
- 2 Tassen geschredderter grüner Blattsalat
- 2 Tassen Thunfisch, Lachs oder andere Fische in Sashimi-Qualität (handtuchtrocken und gewürfelt)
- 1 kleine Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
- 1 halbreife Avocado, gewürfelt
ANWEISUNGEN:
Mach Sriracha Mayo: Rühren Sie die Mayo und Sriracha in einer kleinen Schüssel zusammen. Zugedeckt kalt stellen, bis sie gebrauchsfertig ist.
Sesam-Soja-Sauce herstellen: In einer Schüssel alle Zutaten der Sauce von Hand verrühren. Thunfisch/Lachswürfel in die Sauce einrühren und gut umhüllen. Zugedeckt und gekühlt aufbewahren, bis die Schüsseln zusammengesetzt werden können.
Schüsseln zusammensetzen: Gekochten Reis in 4 kleinere Schüsseln oder 2 größere Schüsseln teilen. Jede Schüssel nach Reihenfolge gleichmäßig schichten: Salat, marinierter Thunfisch/Lachs, Gurke, Mango und Avocado. Nach Belieben mit gehacktem Koriander, grünen Zwiebeln, Sesam und Furikake bestreuen. Mit Sriracha Mayo beträufeln. Sofort servieren.
Lachs Poke Bowl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 23, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Mit dem Rezept für Lachs Poke Bowl ist es ganz einfach, eine gesunde und köstliche Mahlzeit zuzubereiten! In diesem köstlichen Rezept erfahren Sie, wie Sie eine Poke Bowl mit frischem Lachs, farbenfrohem Gemüse und leckeren Soßen zubereiten. Probieren Sie dieses auffällige und nahrhafte Gericht jetzt aus!
Lachs Poke Bowl ist eine Abwandlung der Poke Bowl, einer Geschmacksrichtung, die sich von der hawaiianischen Küche in die Weltküche verbreitet hat.
In diesem Rezept wird frischer Lachs als gesunder Eiweißlieferant mit farbenfrohem und abwechslungsreichem Gemüse und köstlichen Soßen kombiniert, um eine Mahlzeit zu kreieren, die nicht nur ein Hingucker, sondern auch sehr nahrhaft ist.
Sie müssen nicht in ein spezielles Restaurant gehen, um dieses einfach zuzubereitende und äußerst originelle Gericht zu probieren, denn Sie können die Lachs Poke Bowl ganz einfach zu Hause zubereiten. Jetzt ist es an der Zeit, mit diesem köstlichen Rezept ein gesundes Festmahl zu genießen!
Zutaten für Lachs Poke Bowl
1 Tasse Sushi-Reis (200 g)
1 Tasse Wasser (240 mL), plus mehr zum Spülen
3 Esslöffel Reisessig
1 ½ Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
8 Unzen Wildfänge, Lachsfilet in Sushi-Qualität (225 g)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
½ Gurke, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel eingelegter Ingwer
1 grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
5 kleine Blätter nori
¼ Teelöffel gerösteter Sesam
¼ Teelöffel schwarzer Sesam
Vorbereitung für Lachs Poke Bowl:
Den Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und in eine mit Wasser gefüllte Schüssel tauchen. Den Reis einige Male schütteln, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Den Reis in einen mittleren Topf geben und 1 Tasse (240 ml) Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen.
Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel oder einem Reisschaufel aufschütteln. Den Reis in eine große Schüssel geben.
Den Reisessig, Zucker und Salz mischen und noch heiß über den Reis gießen. Den Reis vorsichtig zusammenfalten und einarbeiten. Zugedeckt beiseite stellen, bis die Schüssel zusammengesetzt werden kann.
Schneiden Sie das Lachsfilet mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig in 1 cm (½) große Würfel. Das Schneiden kann einfacher sein, wenn Sie den Lachs für einige Minuten in den Gefrierschrank legen, damit er sich festigt.
Kurz vor dem Zusammenbau legen Sie den Lachs in eine Schüssel und würzen ihn mit der Sojasauce und dem Zitronensaft.
Zum Zusammensetzen einige Löffel Reis in eine mittelgroße Schüssel geben (den restlichen Reis für eine weitere Schüssel oder Sushi verwenden). Den Reis mit dem gewürzten Lachs, Avocado, Gurke, Ingwer, grünen Zwiebeln, Nori-Blättern, geröstetem Sesam und schwarzem Sesam bestreuen.
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Thunfisch Poke Bowl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 23, 2019, Letzte Aktualisierung am Juli 12, 2021
Inhaltsstoffe
SUSHI RICE:
2 Tassen (400g) Sushi-Reis , gespült (Anmerkung 1)
2 1/2 Tassen (625 ml) Wasser
SUSHI-REIS-WÜRZE:
1/4 Tasse (60 ml) Reisessig (Anmerkung 2)
2 Teelöffel Zucker, weiß
1/4 Teelöffel Salz
INGWER-MARINADE-DRESSING:
1,5 Esslöffel leichte oder Allzweck-Sojasauce (Anmerkung 3)
2 Teelöffel dunkle Soja (Anmerkung 3)
2,5 Esslöffel geröstetes Sesamöl (Anmerkung 4)
2 Esslöffel Mirin (Anmerkung 5)
2 Esslöffel Reisessig (Anmerkung 2)
2,5 Teelöffel Chilipaste oder Sriracha
1,5 Teelöffel geriebener Ingwer, frisch
POKE BOWL:
350 g Sashimi-Thunfisch (oder Lachs, Forelle oder Königsfisch), gewürfelt in 0,7 cm / 1/4″ Würfel (Anmerkung 7)
1 kleine Möhre, fein geraspelt
1 Gurke, entkernt und fein gewürfelt (Anmerkung 7)
1 kleine Avocado, geschält und in 8 Keile (oder Würfel) geschnitten
6 rote Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
1 Tasse Edamame ohne Schale, gekocht oder gedünstet pro Packung (Anmerkung 8)
1 grüne Zwiebel , in der Diagonale fein geschnitten
Schwarzer Sesam
Anleitung:
SUSHI RICE:
Wasser und Reis in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ohne Deckel in den Topf geben.
Sobald es kocht (siehe Video), die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und 18 – 20 Minuten oder bis zum vollständigen Aufsaugen des Wassers stehen lassen). NICHT rühren, Deckel nicht entfernen!
Bei geschlossenem Deckel vom Herd nehmen und 15 Minuten ungestört lassen.
SUSHI-REIS-WÜRZE:
Sushi-Würzzutaten mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Reis in eine große Pfanne (23 x 33cm / 9 x 13″) ausbreiten, die Hälfte der Gewürze darüber träufeln.
Mit einem Reispaddel ODER Gummispatel den Reis durchschneiden und vorsichtig umklappen (siehe Video!), um die Würze durchzumischen.
Nach 1 Minute Mischen die restlichen Gewürze träufeln, dann 1 Minute schneiden/falten. Sieht nass aus, wird aber im nächsten Schritt absorbiert.
Lassen Sie den Reis abkühlen, um ihn zu erwärmen oder auf Zimmertemperatur zu bringen (wenn Sie ihn vor einen Fächer halten können, ist das noch besser!) – etwa 20 Minuten.
SCHÜSSEL AUFSTELLEN:
Ankleiden: Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Reis auf die Schüsseln verteilen. Mit Radieschen, Karotte, Edamame und Avocado belegen.
Den Thunfisch in das Dressing legen und werfen (kein Marinieren nötig), dann sofort auf den Reis übertragen.
Gurke darüber streuen (vor allem auf Thunfisch), dann grüne Zwiebel und Sesamkörner.
Über das restliche Dressing träufeln und servieren!
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Blätterteig Tomaten Quadrate
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 23, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten:
Glutenfreier Blätterteig 175 g
Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
Salz 1 Prise
Basilikum 1 Teelöffel
Paprika 1 Teelöffel
Chilis 1 Teelöffel
Tomate 120 g
ANWEISUNGEN:
Ofen auf 425 Grad vorheizen.
Tomatenscheiben schneiden. Sie sollen nicht zu dünn und trotzdem nicht zu dick sein. Zur Seite stellen.
Schneiden Sie den Blätterteig in kleine Quadrate, die etwa so groß wie Ihre Tomatenscheiben sind.
Legen Sie etwas Pergamentpapier auf ein Keksblatt. Legen Sie das Blätterteig-Quadrat auf das Pergamentpapier. Fügen Sie etwa 1 TBS +/- Jack-Käse (oder Provolone, Gouda, Havarti, Mozzarella) hinzu. Fügen Sie etwas in Scheiben geschnittene / gehackte Zwiebel hinzu. Ich hatte eine grüne Zwiebel aus dem Garten und benutze nur die weiße Spitze. Aber, Sie können leicht normale Zwiebel hinzufügen.
Legen Sie eine Tomatenscheibe darauf.
Fügen Sie eine Prise italienisches Gewürz hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn Sie möchten. Wenn Sie später Feta-Käse hinzufügen, brauchen Sie eventuell kein Salz hinzuzufügen. Im vorgeheizten 425er Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Bitte überprüfen Sie sie… Sie wollen sie goldbraun und schön gepufft. Je nach Größe des Blätterteigs variiert die Garzeit. Meiner dauerte 12 Minuten. Streuen Sie Feta darüber, wenn Sie möchten.
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