Sahlab Wintergetränk
Wie könnte man den Tag besser beginnen als mit einem weißen, warmen und cremigen Getränk, das mit ein wenig Zimt bestreut ist?
Sahlab oder Salep ist ein beliebtes Wintergetränk in der Türkei und im gesamten Nahen Osten. Es wird aus Milch, Mastix, Orangenblütenwasser und natürlich Sahlabpulver hergestellt. Salep- oder Sahlab-Pulver wird aus den Knollen von Orchideen (im Arabischen Sahlabiat genannt, daher der Name Sahlab) hergestellt. Wilde Orchideen, die speziell in den Bergen wachsen. Man braucht 1000 Orchideen, um 1 kg Saleppulver herzustellen, was erklärt, warum dieses Zeug etwas teuer ist!
Salep/Sahlab-Pulver ist weiß, stärkehaltig und hat eine samtig glatte Textur. Wenn es der Milch zugesetzt wird, verleiht es ihr eine samtige Textur und verleiht ihr einen einzigartigen cremigen Geschmack, den Sie einfach nur probieren müssen.
Salep ist auch eine Schlüsselzutat für traditionelles türkisches Eis. Wenn Sie ihn jemals probiert haben, wissen Sie, dass er eine ganz besondere Dehnbarkeit und einen einzigartigen Geschmack hat. Sahlab ist die magische Geheimzutat, die ihm diese Textur verleiht. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie beliebt Salep-Eis und das warme Salep-Wintergetränk in der Türkei sind
Sahlab
Dieses herrliche Wintergetränk war unser arabisches Rezept für Januar, das von dem schönen Baraa von Baraa-Geschmack vorgeschlagen wurde.
Die unten aufgeführten Mengen ergeben 4 Portionen
Zutaten:
4 Tassen (1 Liter) Milch
4-5 Esslöffel Zucker (Sie können je nach Wunsch mehr oder weniger verwenden)
2 Teelöffel Sahlab-Pulver
1/4 Teelöffel gemahlener Mastix
1 Esslöffel Orangenblütenwasser
Zum Garnieren:
einige oder alle der folgenden Punkte:
gemahlener Zimt, grob gehackte Walnüsse, Pistazie und Kokosraspeln.
Wegbeschreibung:
Die Milch in einen Topf geben, aber erst 1/2 davon beiseite stellen.
Zucker und Mastix hinzufügen, bei mittlerer Hitze rühren und zum Kochen bringen.
In einer kleinen Schüssel das Sahlab-Pulver mit der 1/2 Tasse Milch, die Sie vorher beiseite gestellt haben, mischen und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Die Sahlab-Milch-Mischung in den Topf geben und bei geringer Hitze kräftig verrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Etwa 5 Minuten weiter verquirlen, bis die Milch dickflüssig ist.
Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie das Orangenblütenwasser hinzu und vermischen Sie es.
Gießen Sie Sahlab in Servierbecher.
Garnieren Sie mit Zimt und Nüssen nach Belieben.
Anmerkungen :
Das Rezept wird normalerweise mit Vollmilch zubereitet, aber Sie können auch Magermilch oder milchfreie Milch verwenden, wenn Sie möchten, insbesondere Kokosmilch eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
Sie sollten Sahlab in Geschäften im Nahen Osten finden können (wenn Sie ein türkisches Spezialgeschäft in der Nähe haben, sollten sie es verkaufen), aber fragen Sie unbedingt, ob sie eine Sahlab-„Mischung“ oder das eigentliche Sahlab-Pulver verkaufen, denn viele Geschäfte neigen dazu, eine Mischung aus Maisstärke, Reismehl, Zucker und Aromastoffen herzustellen, und sie verkaufen das als Sahlab/Salep. Um zu überprüfen, welche Mischung welche ist, benötigen Sie nur 1/2 Teelöffel Sahlab-Pulver, um 1 Tasse Milch einzudicken, im Gegensatz zu 1 bis 1,5 Esslöffeln Cornstrach. Wenn Sie also die Mischung kaufen, werden Sie feststellen, dass Sie viel mehr davon benötigen, um die Milch einzudicken.
Wenn kein Sahlab-Pulver zur Verfügung steht, können Sie dasselbe Rezept herstellen, indem Sie die oben angegebene Menge Sahlab durch 5-6 Esslöffel Maisstärke pro 1 Liter Milch ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es ist trotzdem einen Versuch wert, da die anderen hier gespielten Geschmacksnoten, nämlich das Orangenblütenwasser, Mastix und Zimt, ein wunderbares Wintergetränk ergeben, das trotzdem einen Versuch wert ist.
Quelle:https://chefindisguise.com/2018/02/02/sahlab-or-salep/
Streusel für Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 26, 2020, Letzte Aktualisierung am August 16, 2023
Lernen Sie, wie man mit diesem einfachen Rezept mit vier Zutaten Krümelbelbelag herstellt. Diese Streuselkuchenkrümel sind nicht nur für Streuselkuchen geeignet – sie sind der perfekte Belag für alle Arten von Schnellbroten, Kuchen und Fruchtdesserts. Mit Puderzucker bestreut sind sie ein Klassiker.
Ein Dessert (oder gelegentlich eine süße Leckerei zum Brunch), dem ich nur schwer widerstehen kann, ist Krümelkuchen. Dort, wo ich herkomme, ist Streuselkuchen mehr Krümel als Kuchen, mit einer mittelgroßen unteren Schicht aus einfachem Vanillekuchen, über die eine riesige Schicht von Krümeln gelegt wird. Süße und butterartige Krümelkuchenkrümel.
Alles dreht sich um den Krümelbelbelag. Der Tortenboden ist fast ein nachträglicher Einfall.
Es gibt zwar eine Million und eine Million Krümelkuchenrezepte, aber ebenso verdient ist ein Posten, der dem Krümelkuchen selbst gewidmet ist. Neben dem traditionellen Streuselkuchen ist es ein unglaublich vielseitiges Rezept, das man immer zur Hand hat, wenn man schnelle Brote, Snack-Kuchen, Fruchtchips usw. herstellt.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Krümelbelag herstellt, benötigen Sie vier Zutaten: braunen Zucker, Zimt, Butter und Mehl. Zuerst den braunen Zucker und Zimt und zusammen in einer Schüssel. Sie brauchen keine große Rührschüssel oder so etwas. Ich habe eine Müslischale (die weiße auf den Fotos hier) verwendet, und sie passte perfekt zu diesem Stapel Krümelguss.
Und machen Sie sich keine Sorgen, dass der Zimt hier zu viel gewürztes Aroma hinzufügt. Ein halber Teelöffel fügt genau die richtige Menge an Geschmack hinzu, ohne im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit zu stehen.
Sobald der braune Zucker und der Zimt miteinander kombiniert sind, wird geschmolzene, ungesalzene Butter untergemischt. Sie sieht flüssig aus und ähnelt zu diesem Zeitpunkt noch nicht sehr dem Krümelteig, aber sie wird perfekt erstarren, sobald das Mehl hinzugefügt wird.
Ich neige dazu, Allzweckmehl zu verwenden, aber manchmal werde ich es auf weißes Vollkornmehl umstellen. Nach meiner Erfahrung schmeckt und verhält es sich genauso wie Allzweckmehl. Zu beachten ist, dass ich in diesem Rezept nicht mit glutenfreien Mehlen experimentiert habe, daher bin ich unsicher, ob es genauso ausfallen würde.
Zwei Drittel Tasse plus ein Esslöffel Mehl scheint ein ziemlich heikles Maß zu sein, aber es ist die perfekte Menge, die ich gefunden habe, um einen krümeligen Belag herzustellen, der, nun ja, krümelig ist, aber nicht zu trocken. Ihr Ziel ist es, einen Krümelbelag mit einer Textur zu erhalten, der seine Form behält, wenn er über ein Dessert gestreut wird, aber nicht zu trocken ist, damit sich größere Krümel in Sand auflösen.
Inhaltsstoffe
1/3 Tasse brauner Zucker, verpackt
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2/3 Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl
Anweisungen
Mischen Sie braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel.
Geschmolzene Butter einfüllen und einrühren.
Mehl hinzufügen und rühren, bis die Mischung gleichmäßig ist. Die Mischung sollte krümelig sein und beim Zusammendrücken zusammenhalten.
Vor dem Backen auf Kuchen, Brote und Obstdesserts streuen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Ernährung
Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 11,6g | Eiweiß: 1g | Fett: 4,7g | Gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 12mg | Natrium: 2mg | Kalium: 17mg | Ballaststoffe: 0,2g | Zucker: 4,7g | Kalzium: 10mg | Eisen: 0,5mg
Quelle:https://www.mysequinedlife.com/how-to-make-crumb-topping/
Mini Red Velvet Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 26, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Dieses Rezept ist sehr einfach und sieht absolut schön aus.
Das ist das Ziel dieses Blogs: Inhalte zu machen, die nützlich sind, die Ihnen gefallen und die Sie mit Inspiration füllen. Ich freue mich sehr, ein Teil Ihres täglichen Kochens und auch an diesen besonderen Tagen zu sein.
Roter Samtkuchen ist meine zweitliebste Torte auf der Welt; der Karottenkuchen gewinnt nur knapp. Beide verwenden dasselbe Rezept für Frischkäse-Buttercreme, die mein Favorit ist. Sie ist kühl, weil sich der Frischkäse weniger süß und schwer anfühlt; die Textur ist einfach perfekt. Damit er schön weiß aussieht, ist es wichtig, Geduld zu haben und die Butter und den Frischkäse vor der Zugabe des Zuckers gut zu schlagen. Eine andere Sache, die hilft, ist die Art der Butter, die Sie verwenden. Es gibt Buttersorten (in der Regel französische Marken), die einen höheren Fettgehalt haben, was zu einer weißeren Butter führt.
Auch wenn es Spaß machen kann, Geschenke zum Valentinstag auszutauschen, sehe ich es eher als eine Erinnerung daran, dass wir den Menschen, die wir lieben, Liebe zeigen müssen. In meinem Fall zeige ich meine Liebe mit Essen, und diese roten Mini-Samtkuchen sind die perfekte Art und Weise, dies zu tun, vor allem mit Ihren süßzahnigen Lieben.
Inhaltsstoffe
Für die roten Mini-Samtkuchen
185 g körniger Zucker
150 g Allzweckmehl + mehr zum Mahlen der Pfanne
½ Teelöffel Salz
2¼ Teelöffel Backpulver
200 ml Milch jeder Art
½ Esslöffel Apfelweinessig ½ Esslöffel Apfelweinessig
½ Teelöffel Vanille-Essenz
70 ml Pflanzen- oder Rapsöl + mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, idealerweise 100% Kakao
½ Esslöffel flüssiger roter Lebensmittelfarbstoff
Für die Frischkäse-Buttercreme
125 g ungesalzene Butter, wenn sie weißer sein soll, verwenden Sie Butter mit einem höheren Fettgehalt, wie die französische Markenbutter.
100 g Frischkäse
75 g Puderzucker
Anweisungen
Für die roten Mini-Samtkuchen
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Es ist sehr wenig Teig, deshalb lohnt es sich nicht, einen elektrischen Mixer zu verwenden. Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu und geben Sie sie mit dem Schneebesen ein.
Schneiden Sie einen Streifen Papier von der Dicke Ihrer 20x20cm oder 9x9in Pfanne aus, so dass er von einer Seite zur anderen geht. Kleben Sie das Papier mit etwas Pflanzenöl, das mit Küchenpapier verteilt wird, an Ort und Stelle. So bleiben der Boden und zwei gegenüberliegende Seiten mit Papier übrig; das erleichtert das Entformen sooo sehr.
Geben Sie ein wenig Öl auf das Papier und die Seiten und bestreichen Sie es mit Küchenpapier.
Geben Sie etwa zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne und bewegen Sie sie, indem Sie die Pfanne mit kleinen Hähnen anklopfen. Zum Schluss legen Sie die Pfanne auf den Kopf und klopfen das überschüssige Mehl durch kräftiges Klopfen heraus.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C / 350°F für 15-20 Minuten oder bis Sie ein dünnes Messer oder einen Stab in die Mitte einführen können und er sauber herauskommt.
Lassen Sie den Teig vor dem Ausformen und Schneiden vollständig auskühlen.
Führen Sie ein dünnes Messer ohne Papier um die Ränder und heben Sie den Kuchen an den Seiten an.
Schneiden Sie mit einem Ausstecher 7 cm (2¾ in) große Kreise aus.**
Für die Frischkäse-Buttercreme
Wenn es bei Ihnen zu Hause oder in Ihrer Küche heiß ist, lassen Sie die Butter oder den Frischkäse nicht bei Zimmertemperatur weich werden, bevor Sie die Buttercreme herstellen. Wenn sie aber kalt ist, sollten Sie sie vor dem Start für einige Stunden aus dem Kühlschrank nehmen.
Normalerweise schlage ich die Butter auf, bevor ich den Frischkäse dazu gebe, aber weil es nicht viel Menge ist, schlagen wir sie zusammen auf. Legen Sie die Butter und den Frischkäse in eine Schüssel und schlagen Sie sie 5 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit. Denken Sie daran, ab und zu anzuhalten, um die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Schneebesen zu kratzen.
Den Zucker mit einem Sieb oder Sieb hinzufügen und unter Rühren einarbeiten.
Legen Sie eine Kuchenscheibe auf die Schüssel, in der Sie sie servieren werden, oder auf ein Stück Backpapier, damit Sie sie später verschieben können.
Legen Sie ein wenig Buttercreme auf die Scheibe und verteilen Sie sie mit einem Spachtel oder Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden, wie ich es getan habe.
Legen Sie eine weitere Tortenscheibe und noch mehr Buttercreme darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den anderen Mini-Kuchen.
Bringen Sie die Mini-Kuchen vor dem Verzehr einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Buttercreme etwas fester wird.
Anmerkungen zum Rezept
**Die Teile des Kuchens, die wir nicht verwenden, können für die Herstellung von Kuchenpops verwendet werden. Verarbeiten Sie sie mit der überschüssigen Füllung, formen Sie kleine Kugeln in Ihren Händen und stecken Sie einen Stock darauf. Dann überziehen Sie sie mit geschmolzener weißer Schokolade und lassen sie im Kühlschrank erstarren.
Quelle:https://cravingsjournal.com/mini-red-velvet-cakes/
Kuchen ohne Backpulver
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 25, 2020, Letzte Aktualisierung am April 18, 2024
Dieses einfache (Kuchen ohne Backpulver) Brownie-Rezept erfordert nur 5 Zutaten und wird in nur einer Schüssel zubereitet! Diese Kakaopulver-Brownies sind schaumig und kaubar und können in nur etwa 5 Minuten in den Ofen geschoben werden!
EINFACHE Kuchen ohne Backpulver BROWNIE-REZEPTÜBERSICHT
Hier ist eine Zusammenfassung dessen, was diese Brownies (Kuchen ohne Backpulver) so einfach herstellbar macht:
Sie werden in einer Schüssel zubereitet und können in nur etwa 5 Minuten in den Ofen geschoben werden.
Sie werden mit Kakaopulver hergestellt und erfordern nicht, dass Sie Schokolade schmelzen.
Sie können mit Öl und ohne Butter hergestellt werden.
Sie benötigen nur 5 Zutaten und werden ohne Backpulver oder Backpulver hergestellt.
WIE MACHT MAN BROWNIES FEUCHTER?
Um superfeuchte Brownies (Kuchen ohne Backpulver) zu machen, sollten Sie sicher sein, dass Sie sie nicht überbacken und etwas unterbacken, um sie noch feuchter zu halten.
Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen, wenn feuchte Krümel an einem Tester haften bleiben. Wenn der Tester sauber herauskommt, sind sie nicht mehr so feucht.
Sie können für dieses Rezept Öl oder geschmolzene Butter verwenden. Mit Öl werden mehr feuchte Brownies hergestellt als mit Butter.
WIE MAN BROWNIES VON GRUND AUF NEU HERSTELLT
Der Prozess der Herstellung dieser selbstgemachten Brownies ist unglaublich einfach. Sie brauchen nur eine Schüssel und einen Schneebesen!
ZUTATEN FÜR BROWNIES
Die 5 Zutaten, die für diese Brownies benötigt werden, sind: Zucker, Mehl, Eier, Kakaopulver und Öl oder geschmolzene Butter.
Salz ist eine optionale Zutat, aber ich empfehle es, um die Aromen auszugleichen. Sie können den Brownies auch Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, wenn Sie möchten.
SCHRITT 1: TROCKENE ZUTATEN KOMBINIEREN
Verquirlen Sie in einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
SCHRITT 2: NASSE ZUTATEN EINMISCHEN
Geben Sie die Eier und das Öl oder die geschmolzene Butter in die trockenen Zutaten und verrühren Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Der Teig wird ziemlich dickflüssig.
SCHRITT 3: DIE BROWNIES BACKEN
Gießen Sie den Teig in eine gefettete, quadratische Backform und verteilen Sie ihn mit einem Gummispatel gleichmäßig. Die Brownies backen, bis sie leicht angebraten sind.
ZUTATEN FUNKTIONEN IN BROWNIES
Mehl: Mehl ist die Struktur für die Brownies. Diese Brownies haben einen niedrigen Mehlanteil, um sie feuchter und kaubarer zu halten.
Kakaopulver: Kakaopulver ist ebenfalls Teil der Struktur der Brownies, aber es ist der Schokoladengeschmack der Brownies. Sie können in diesem Rezept natürliches Kakaopulver oder holländisch verarbeitetes Kakaopulver verwenden.
Zucker: Sie können für diese Brownies Kristallzucker, braunen Zucker oder eine Kombination aus beiden verwenden. Brauner Zucker wird den Brownies mehr Geschmackstiefe und mehr Kaukraft verleihen. Der Zucker hält die Brownies auch feucht.
Flüssiges Fett: Fett verleiht den Brownies Fülle und Feuchtigkeit. Sie können für diese Brownies gerne Öl oder geschmolzene Butter verwenden. Öl macht die kaubaren Brownies am besten.
Eier: Die Eier binden die Brownies zusammen und verleihen ihnen Feuchtigkeit und Zartheit.
ZUSATZSTOFFE
2 Tassen (392 gr) Zucker (granuliert, braun oder eine Kombination aus beiden)
1 Tasse Öl oder geschmolzene Butter, leicht gekühlt
4 große Eier (*Hinweis für die vegane Option)
1 Tasse (120 g) Mehl
2/3 Tasse (70 gr) Kakaopulver (natürlich oder holländisch verarbeitet)
1/4 Teelöffel Salz (optional, aber empfohlen)
ANWEISUNGEN
- PREP: Ofen auf 177ºF (177 C) vorheizen und eine 23×23 cm (9X9″) oder 20×20 cm (8×8″) große Pfanne leicht einfetten und beiseite stellen.
- TROCKENE ZUTATEN MISCHEN: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz (falls verwendet) verrühren, bis sie gut vermischt sind.
- NASSE ZUTATEN MISCHEN: Das Öl oder die Butter und die Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Der Teig wird ziemlich dickflüssig. Sie können an dieser Stelle auch Schokosplitter unterheben, wenn Sie sie extra schokoladig machen wollen.
- BACKEN: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und verwenden Sie einen Gummispatel, um ihn glatt zu streichen. Bei 350 F (177 C) 30-45 Minuten lang backen, bis ein Tester mit feuchten Krümeln herauskommt. Durch leichtes Unterbacken bleiben sie extra feucht und kaubar.
Lassen Sie sie vor dem Schneiden abkühlen, damit sie direkt aus dem Ofen klebrig werden. Sie können sie so essen, wenn Sie möchten, aber sie müssen abkühlen, um vollständig zu erstarren.
HINWEISE
*Sie können die Eier mit dem gleichwertigen EnerG Egg Replacer für eine vegane Option ersetzen. Flachs-Ei oder Chia-Ei wird für dieses Rezept leider nicht funktionieren.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://bakerbettie.com/back-to-bake-sics-classic-fudgy-brownies-vegan-option/
Philadelphia Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 25, 2020, Letzte Aktualisierung am August 24, 2023
Frischkäse-Fans aufgepasst: Hier kommt eine cremige „No-Bake Torte“ mit einer fruchtigen Himbeerschicht in der Mitte. Gekühlt aus dem Kühlschrank – ein Traum!
ZUTATEN
FÜR DEN KEKSBODEN
100 gButter200 gHafer – Kekse
FÜR DIE FÜLLUNG
300 gHimbeeren
6 BlätterGelatine
600 gFrischkäse
250 gMagerquark
100 gZucker
1 Pck.Bourbon-Vanillezucker
einige Himbeeren zum Dekorieren
einige Minzblätter zum Dekorieren
Methode
1. Schritt
100 g Butter200 g Hafer – Kekse
Springform (Ø 26cm) mit Backpapier belegen. Für den Keksboden Butter schmelzen. Haferkekse im Multizerkleinerer oder einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Brösel mit der Butter vermischen. Mischung in die Springform geben, verteilen und platt drücken. Etwa 30 Minuten kühlstellen.
2. Schritt. 200 g Himbeeren6 Blätter Gelatine600 g Frischkäse250 g Magerquark100 g Zucker1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Himbeeren waschen, trocken tupfen. Ca. 100 g zum Garnieren beiseite legen. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Quark, Zucker und Vanille-Zucker glatt rühren. 3 El der Creme in einem Topf erwärmen, ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen.
3. Schritteinige Himbeeren zum Dekorieren
einige Minzblätter zum Dekorieren
Gelatine in die übrige Creme rühren. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen. Himbeeren darüberstreuen und etwas andrücken. Mit der restlichen Creme bedecken. Torte ca. 2 Std. kaltstellen. Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den Himbeeren und Minzblättchen garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Unser Tipp
Torte schon im Voraus vorbereiten
Diese Torte lässt sich gut zwei Tage im Voraus zubereiten. Die Himbeeren lassen sich durch andere Beeren ersetzen. Haferkekse machen den Boden geschmackvoller und crunchiger als übliche Butterkekse.
Quelle:https://www.einfachbacken.de/rezepte/philadelphia-himbeer-torte-einfach-ohne-backen
Gesunder Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 25, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Gesunder Kuchen. Es ist hier. Der Schokoladenkuchen Ihrer Träume. Ein gesunder Schokoladenkuchen, gefüllt mit Supernahrung wie Süßkartoffeln, Kakao und Avocado. Hergestellt mit nur 8 Hauptzutaten. Worauf warten Sie noch?
Der Schokoladenkuchen Ihrer Träume.
Ein gesunder Schokoladenkuchen. Oder zumindest ein gesunder Schokoladenkuchen.
WAS?
Es ist ein löchriger, super-schokoladiger Himmel, und ich werde ihn weiterhin herstellen, vor allem, wenn ich schnell ein köstliches, massenhaftes Dessert brauche.
ABER…
Es ist nicht gerade das gesündeste Nahrungsmittel, nicht wahr?
Ja, Schokoladenkuchen kann wirklich gesünder sein!
Ich habe noch nie daran gedacht, einen gesunden Schokoladenkuchen zu backen. Ich habe wohl angenommen, dass er unmöglich so köstlich sein kann wie ein „ungesunder“ Kuchen.
FALSCH.
Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist auch köstlich. Ich werde nicht sagen, dass er genau so schmeckt wie der zähflüssige schwedische Schokoladenkuchen mit 6 Zutaten, denn das würde nicht stimmen.
Aber er ist trotzdem gut. Leckt den Teller irgendwie gut ab.
Gesunder Kuchen
Es ist…
wirklich schokoladig
feucht und ein wenig zähflüssig
großzügig mit einer gesunden Mousse au Chocolat-Ganache geschmiert
hergestellt mit nur 8 leicht zu findenden Zutaten
aus dem Ofen in nur 30 Minuten
vollgepackt mit Supernahrung (ja, das haben Sie richtig gelesen)
Wie macht man also einen gesunden Schokoladenkuchen?
Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, einen gesunden Kuchen zu backen, aber das sind die Hauptzutaten, die ich in meinen einbeziehe…
Für den Kuchen:
Mehl
Oliven- und/oder Rapsöl
Eier
Kakao
Süßkartoffelpüree
Ahornsirup
Vanille
Für die Glasur/Ganache:
Avocado
Ahornsirup
Kakao
Das sind also nur 8 Hauptzutaten! (plus ein kleines bisschen Backpulver und Salz!)
Bereit in nur 30 Minuten und KEINE schwer zu findenden Zutaten
Könnte dieser gesunde Schokoladenkuchen noch besser werden?
Er ist nicht nur gesünder als ein normaler Schokoladenkuchen, er ist auch schnell und einfach herzustellen.
Sogar der Süßkartoffelteil ist einfach. Ich koche eine mittelgroße Süßkartoffel einfach in der Mikrowelle, bis sie weich ist, dann spalte ich die Schale auf und schöpfe das Fruchtfleisch aus. Sie lässt sich sehr leicht mit einer Gabel zerdrücken, oder wenn Sie es lieber ganz glatt haben möchten, können Sie sie für ein paar Sekunden in der Küchenmaschine pulsieren.
Ich schummle ein wenig, indem ich das hier als 30-Minuten-Kuchen bezeichne, denn natürlich braucht man ein wenig mehr Zeit zum Abkühlen und zum Hinzufügen des Zuckergusses.
Aber im Grunde genommen kann man diesen Kuchen in nur einer halben Stunde backen. Machen Sie den Zuckerguss, während der Kuchen gebacken wird. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, braucht man nur noch ein paar Minuten, um die Glasur hinzuzufügen.
Vor..
Nach..
Wie schmeckt also ein gesunder Schokoladenkuchen?
Ich quälte mich ein wenig über die Bezeichnung dieses Kuchens. Gesunder Schokoladenkuchen? Gesunder Schokoladenschlammtorte? Gesünderer Schokoladenkuchen?
Aber es ist nicht gerade ein Schokokuchen, und es ist auch kein Schlammkuchen. Es ist eine Art Zwischenprodukt, und die genaue Textur variiert ein wenig, je nachdem, wie lange er im Ofen ist – oder je nach dem, welchen Ofen Sie haben.
Als ich ihn zum ersten Mal gemacht habe, war er etwas weniger klebrig. Er ist immer noch köstlich und feucht, aber eher wie ein normaler Kuchen aus Schokolade.
Aber die wahre Magie passierte erst beim nächsten Mal, als ich ihn machte. Ich nahm ihn etwas früher aus dem Ofen und schmierte ihn mit einer gesunden Schokoladenmousse-Glasur / Ganache ein.
Und er war perfekt. IMHO.
Hatten Sie gemischte Ergebnisse mit gesunden Kuchenrezepten? Das ist ein Hüter für mich!
So köstlich klebrig & schokoladig… ohne Schuldgefühle!
Wie man einen gesunden Zuckerguss herstellt
Dieser gesunde Schokoladenkuchen erinnert mich an eine Retro-Sara-Lee-Schokoladentorte (erinnern Sie sich an die?). Die dicke Schokoladenmousse-Ganache schmeckt sehr ähnlich wie die Sara Lee-Version, ist aber natürlich viel gesünder.
Um Ihre gesunde Schokoladenglasur herzustellen, mischen Sie einfach diese 3 Zutaten zusammen:
Avocado
Kakao
Ahornsirup (kein raffinierter Zucker!)
Nur 3 Zutaten!
Schmeckt es nach Avocado? Hmmm. Wenn Sie die Augen schließen und darüber nachdenken, ja.
Aber es macht mir nichts aus. Mir gefällt der reichhaltige, saubere, super-schokoladige Geschmack und die weiche, mousseartige Textur. Man könnte diese Glasur sogar allein als Mousse au Chocolat servieren.
Oder als gesünderen Belag für Brownies oder Törtchen verwenden.
Dick auftragen… es schmeckt so gut, wie es aussieht!
So, bitte schön – gesunder Schokoladenkuchen! Wenn Sie auf der Suche nach gesunden Kuchenrezepten waren, ist die Suche vielleicht vorbei! Ich gebe Ihnen die Erlaubnis, ein Stück (oder zwei) davon ohne ein schlechtes Gewissen zu genießen.
Können Sie diesen gesunden Schokoladenkuchen einfrieren?
Überraschenderweise ja!
Ich hatte erwartet, dass der Kuchenteil gut einfrieren würde, aber ich nahm an, dass der Avocado-Ganache-Teil nicht einfrieren würde.
Aber das tut es! Als sie aufgetaut war, konnte ich den Unterschied nicht mehr erkennen, als sie frisch war. Ich habe sie in der Mitte eines großen Behälters mit Deckel eingefroren (damit die Ganache nicht über die Seitenwände läuft!) und sie war gut.
Aber vielleicht fällt es Ihnen leichter, sie ohne die Ganache einzufrieren. Machen Sie den Kuchen und schlagen Sie die schnelle Ganache kurz vor dem Servieren auf.
Ich bin absolut begeistert, eine so köstliche (und vor allem schnelle und einfache) Version eines meiner Lieblingsgerichte entdeckt zu haben, und ich hoffe, es schmeckt Ihnen genauso gut wie mir!
Inhaltsstoffe für Gesunder Kuchen
Für den Kuchen
1 Tasse Süßkartoffelpüree – siehe Anmerkung unten
1 Tasse selbstaufziehendes Mehl
½ Tasse Kakaopulver
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Backpulver
3 leicht verquirlte Eier
1 Teelöffel Vanille
½ Tasse Olivenöl
½ Becher Ahornsirup
Für die Schokoladen-Mousse-Ganache
2 Avocados
½ Tasse Kakaopulver
½ Becher Ahornsirup
Anweisungen für beste Gesunder Kuchen
Für den Kuchen
Decken Sie den Boden einer 9-Zoll-Rundkuchenform mit einem Kreis aus Backpapier ab und besprühen Sie die Form mit einer leichten Ölschicht.
Den Ofen auf 355F/180C vorheizen.
Die Süßkartoffel mit einer Gabel durchstechen, dann auf einen Teller oder ein Küchentuch legen und 6 bis 8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Längs aufschneiden und das Fruchtfleisch aushöhlen. In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Krug gut zerdrücken (oder einige Sekunden in der Küchenmaschine pulsieren). Etwas abkühlen lassen.
Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Fügen Sie die Eier, Vanille, Öl und Ahornsirup zur Süßkartoffel hinzu und vermischen Sie sie gut mit einem Holzlöffel. Zu den trockenen Zutaten geben und nochmals gut vermischen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn 18 Minuten oder so lange, bis die Oberseite gerade gegart ist und die Mitte noch etwas klebrig ist.
In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Drahtgitter stürzen, um vollständig auszukühlen.
Für den Guss
Avocado, Kakao und Ahornsirup in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie seidig und geschmeidig sind. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, den Zuckerguss dick auf der Oberseite und den Seiten verteilen.
Anmerkungen
Eine Anmerkung zur Kochzeit
Wenn Sie die Herstellung dieses Kuchens ein paar Mal geübt haben, dauert es von Anfang bis Ende nur noch 30 Minuten. Für das Abkühlen/Gefrieren muss man natürlich etwas Zeit einplanen!
Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, habe ich ihn etwa 20 Minuten lang gekocht, und er war köstlich, aber in der Mitte überhaupt nicht klebrig. Ich habe festgestellt, dass durch eine leichte Verkürzung der Garzeit (auf 18 Minuten in meinem Ofen) die Mitte nur ein wenig zähflüssig blieb! Lecker!
Man möchte, dass die Oberseite völlig gekocht aussieht, aber wenn man einen Spieß in die Mitte des Kuchens steckt, ist er immer noch ein bisschen klebrig.
Wenn Ihr Kuchen nicht klebrig ist, machen Sie sich keine Sorgen. Wenn Sie die Ganache auf den Kuchen legen, sinkt sie ein wenig in den Kuchen ein und macht ihn super feucht. Mache ich Sie hungrig?
Eine Anmerkung zur Süßkartoffel
Ich verwende eine mittelgroße Süßkartoffel und stelle fest, dass sie fast immer eine Tasse Süßkartoffelpüree ergibt. Wenn noch welche übrig sind, frieren Sie sie einfach für das nächste Mal ein!
Vergewissern Sie sich, dass Ihre Süßkartoffel schön weich ist, bevor Sie das Fruchtfleisch auskratzen. Wenn sie nicht nach 8 Minuten in der Mikrowelle ist, kochen Sie sie einfach noch ein oder zwei Minuten weiter. Die Garzeit hängt natürlich von der Größe der verwendeten Süßkartoffel ab!
Ein Hinweis zum Einfrieren des Kuchens
Dieser Kuchen friert wirklich gut ein. Einfach gut einwickeln, bis Sie bereit sind, aufzutauen und zu essen.
Wahrscheinlich ist es besser, die Glasur erst kurz vor dem Verzehr des Kuchens herzustellen und hinzuzufügen. Überraschenderweise friert der Zuckerguss aber auch gut ein, so dass man den Kuchen auch schon mit dem Zuckerguss einfrieren kann, wenn man will (ich habe einen halben Kuchen in der Mitte eines großen Behälters eingefroren, und es ist ihm wirklich gut gelungen!)
Ernährung
Kalorien: 428kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 7g | Fett: 24g | Gesättigtes Fett: 4g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 149mg | Kalium: 592mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 25g | Vitamin A: 2520IU | Vitamin C: 5,4mg | Kalzium: 80mg | Eisen: 2,4mg
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4- apfelmuskuchen mit vanillepudding
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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Kuchen mit Dinkelmeh
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 25, 2020, Letzte Aktualisierung am Juni 9, 2020
Dank eines wahnsinnigen Verlangens um 10 Uhr abends machte ich dieses dunkle, duftende Dessert.
Als ich diese einschichtige Schönheit mit ihrem köstlichen, würzigen Duft aus dem Ofen zog, wollte ich mich sofort hineinstecken – als sie noch heiß und verletzlich war, ohne dass eine Decke aus Glasur sie bedeckte.
Aber ich wusste, dass es am besten war, zu warten. Am besten wartete ich, bis er abgekühlt war, um ihn mit einer dicken, süßen Ricotta-Käse-Glasur zu dekorieren.
Am nächsten Tag genossen mein Mann und ich zwei dicke, himmlische Scheiben perfekten Kuchens, die mit lebhaften Karotten gesprenkelt waren. Feucht und gewürzt, schön ausgewogen durch die Noten von Ahornsirup
Gute Dinge, köstlich süße Dinge, kommen zu denen, die warten.
Für einen gesünderen und leichteren Karottenkuchen stellen Sie diese Dinkelmehl-Version her. Er ist feucht und gewürzt und wird durch einen Hauch von Ahornsirup in der flaumigen Ricotta-Käse-Glasur gut ausgeglichen.
Zutaten
FÜR DEN KAKE:
2 Tassen Dinkelmehl
3/4 Tasse Sucanat oder Kokosnusszucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlenes Piment
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse reines Olivenöl
3 große Eier
3 1/2 Tassen fein geriebene Karotte
FÜR DEN ZUCKERGUSS:
2 Tassen Vollmilch-Ricotta-Käse
1/4 Tasse griechischer Joghurt
3 Esslöffel reiner Ahornsirup
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Methode
FÜR DEN KAKE:
Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8-Zoll-Kuchenform auslegen und einfetten. Beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen.
In einer separaten kleinen Schüssel das Öl und die Eier leicht verquirlen. Geben Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie nur so lange, bis sie eingearbeitet ist.
Die geriebene Karotte hinzufügen und mischen, bis sie gerade vereint ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
Backen Sie 35-45 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Drahtgitter legen und vollständig abkühlen lassen.
FÜR DEN GUSS:
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Guss verrühren, bis sie sich vollständig verbunden haben.
Die Oberseite des abgekühlten Kuchens mit der Glasur bestreichen. Auf einen Teller oder Ständer geben und servieren.
Quelle:https://foodal.com/recipes/cakes/spelt-carrot-cake/
Zauberhafter Regenbogenkuchen: Farbenfrohes Rezept zum Verlieben
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 25, 2020, Letzte Aktualisierung am August 11, 2023
Tauchen Sie ein in die Welt der Farben mit unserem zauberhaften Regenbogenkuchen-Rezept. Lernen Sie, wie Sie Schicht für Schicht einen lebendigen und köstlichen Kuchen backen, der nicht nur die Augen, sondern auch den Gaumen verzaubert. Ein Backabenteuer für die ganze Familie!
Meistern Sie die Kunst des Regenbogenkuchen-Backens: Einfache Technik für eine beeindruckende Kreation
Von Grund auf neu: Ihre eigene Regenbogenkuchen-Kreation
Bereichern Sie Ihr Repertoire mit einem beeindruckenden Regenbogenkuchen, den Sie von Grund auf selbst zaubern können. Entdecken Sie eine supereinfache Glasurtechnik, die aufwendige Piping- und Spachtelarbeiten überflüssig macht. Erleben Sie die Magie der Regenbogenfarben, die sich nicht nur im Inneren des Kuchens, sondern auch um ihn herum entfalten. Schluss mit langweiligen weißen Glasuren!
Zarte Schichten aus Mandelbaiser: Ein Blickfang in Regenbogenfarben
Verleihen Sie Ihrem Regenbogenkuchen eine besondere Note mit zarten Mandelbaiserschichten. Die kunstvollen Farbverläufe im Inneren des Kuchens werden Ihre Gäste verzaubern. Diese Schichten sind das Herzstück des Kuchens.
Cremige Marshmallow-Buttercreme-Glasur: Das Geheimnis der Perfektion
Tauchen Sie ein in die Welt der geschmeidigen Marshmallow-Buttercreme-Glasur, die den Kuchen umhüllt. Kein kompliziertes Verrohren oder Ausstreichen erforderlich – diese Technik vereinfacht den Prozess und sorgt dennoch für einen atemberaubenden Effekt.
Flaumige Baiserglasur: Die Krönung der Schönheit
Vervollkommnen Sie Ihre Kreation mit einer flaumigen Baiserglasur, die den Kuchen schmückt. Diese zarte Dekoration verleiht dem Kuchen eine ästhetische Eleganz, die perfekt zur festlichen Stimmung passt.
Die herrlichste und köstlichste Regenbogen-Torte, die Sie je erlebt haben
Ihre Mühe wird belohnt: Erleben Sie die Schönheit und den Geschmack der ultimativen Regenbogen-Torte. Die Verbindung von weichen Mandelbaiser-Schichten, üppiger Marshmallow-Buttercreme-Glasur und luftiger Baiserglasur erschafft ein Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird.
Diese Torte ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch ein Genuss für Gaumen und Augen gleichermaßen.
BUNTES REGENBOGENKUCHEN-REZEPT
Der Frühling ist da, Leute!
Die Sonne scheint, die Tage werden länger, die Blumen beginnen zu blühen, und das Energieniveau steigt wieder an. Wuhuu. Lasst uns den Frühlingsbeginn mit einer schönen und farbenfrohen Regenbogen-Torte feiern.
Dieses Regenbogenkuchen-Rezept ist nicht nur das schönste, sondern auch das köstlichste. Mandelbaiser-Tortenschichten, die mit einer Marshmallow-Buttercreme-Glasur überzogen sind. yap, es ist so köstlich, wie es sich anhört.
Rainbow Cake mag auf den ersten Blick einschüchternd aussehen, aber sie ist nicht so schwer herzustellen, wie sie aussieht.
WIE MAN EINEN REGENBOGENKUCHEN BACKT
Der Prozess dieses Regenbogenkuchen-Rezepts ist klar und gut strukturiert. Wir haben nicht viele Zutaten, was den Prozess viel einfacher und schneller macht.
Tatsächlich braucht man nur Eiweiß, Zucker, Salz, Mehl, Mandelmehl (fein gemahlene blanchierte Mandeln ohne Haut) für die Mandelbaiserkuchenschichten. Und natürlich Farben.
Die Marshmallow-Buttercreme enthält nur Butter, Puderzucker, Marshmallow-Creme und Salz. Ja und natürlich wieder Farben.
Das bedeutet, dass Sie nur 5 Zutaten für die Regenbogen-Tortenböden und 4 Zutaten für die Regenbogen-Glasur + Farben benötigen.
Apropos Farben. Sie benötigen
- violett
- indigoblau
- blau
- grün
- gelb
- orange
- rot
- für dieses Regenbogenkuchen-Rezept.
REGENBOGEN-KUCHENSCHICHTEN
Zur Herstellung der Regenbogenkuchenschichten Eiweiß und Salz mischen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker hinzufügen und verrühren, bis sie glänzend und steif sind. Mindestens 5 Minuten. Das Meringue muss einen festen Stand haben.
Dann in 7 Schüsseln gleichmäßig verteilen und mit violetter, indigoblauer, blauer, grüner, gelber, oranger und roter Farbe einfärben. Nehmen Sie so viel Farbe wie gewünscht. Mischen Sie nur so lange, bis sie gleichmäßig gefärbt ist. Dann Mandelmehl und Mehl unterheben.
Je mehr Farbe Sie verwenden, desto intensiver und dunkler sind die Schichten. Weniger Färbung führt zu einem Pastellton. Lesen Sie die Anleitung auf der Verpackung, wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Sie verwenden sollen. Ich empfehle die Verwendung von Gel- oder Pastenfärbung.
Zeichnen Sie sieben 8″ Kreise auf Pergamentpapier und drehen Sie das Papier um. Verteilen Sie Meringue in den gezeichneten Kreisen bis zu den äußeren Rändern.
Backen Sie das Meringue nicht zu lange, um zu verhindern, dass sie zu stark braun werden. Eine zu starke Bräunung beeinträchtigt die Farbe Ihres Kuchens. Nach dem Trocknen aus dem Ofen nehmen. Nach dem Backen sofort das Backpapier entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Nun, ein Teil des Regenbogenkuchens ist fertig! Fantastisch!
REGENBOGENFROSTUNG
Um nicht nur eine schöne, sondern auch eine leckere Regenbogen-Torte zu haben, habe ich beschlossen, die Mandelbaiser-Tortenböden mit einer köstlichen Marshmallow-Buttercreme-Glasur zu kombinieren.
Nach dem Mischen der Butter, des Puderzuckers, der Marshmallowcreme und des Salzes wird die Glasur in 8 Schüsseln aufgeteilt. Färben Sie die Torte erneut mit Violett, Indigoblau, Blau, Grün, Gelb, Orange und Rot ein.
Die 8. Schüssel mit Blau einfärben, um den Kuchen oben mit Himmelblau zu beenden. Vielleicht müssen Sie noch etwas Weiß hinzufügen, um die Farbe aufzuhellen.
Wenn Sie keinen blauen Zuckerguss obenauf haben wollen, dann teilen Sie den Zuckerguss einfach in 7 Schalen auf und färben Sie mit den Regenbogenfarben.
Wenn Sie die Glasur einfärben, legen Sie die Tortenböden neben Ihre Schüssel und fügen Sie nach und nach die Farbe hinzu, um den gleichen Ton Ihrer Tortenböden zu erreichen. Wenn Ihr Zuckerguss zufällig bunter oder dunkler als der Tortenboden ist, fügen Sie etwas weiße Farbe hinzu, um die Farbe wieder aufzuhellen.
Die folgende Glasurtechnik ist eine einfache Methode, um die Regenbogenstreifen um den Kuchen herum zu bekommen, ohne die Glasur zu verrohren und zu verteilen.
Legen Sie einen geschlossenen 9″ Springformring auf eine Tortenplatte oder einen Ständer. Legen Sie den violetten Baiser-Tortenboden in die Mitte des Ringes.
Etwas Glasur darunter verteilen, damit sich der Tortenboden während des Glasierens nicht bewegt. Denken Sie daran, dass die Tortenböden eine Größe von 8″ haben.
Dann den violetten Zuckerguss auf den Tortenboden streichen und bis zu den Rändern des Springformrings reichen, damit der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Achten Sie darauf, dass Sie die Innenseite des Rings nicht höher als die violetten Schichtenden färben, wenn Sie gerade Linien an den Seiten haben wollen. Die Genauigkeit Ihrer Arbeit beeinflusst die Form der Linien an den Seiten Ihrer Regenbogen-Torte.
Ich habe nicht so genau gearbeitet, weil ich es liebe, wie die Farben ineinander verschwimmen. Aber es liegt an Ihrer Vorliebe.
Kühlen Sie dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht, bevor Sie den Ring entfernen.
Nach dem Abkühlen den Ring entfernen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie vor dem Entfernen einen Glasurspatel um die Seiten herum laufen. Dadurch wird sichergestellt, dass beim Entfernen keine Glasur am Ring haften bleibt. Drücken Sie den Spatel nach außen gegen den Ring, während Sie um die Seiten laufen.
Falls erforderlich, die Seiten des Kuchens mit dem Spatel ausgleichen. Dazu den Spachtel auf eine Seite des Kuchens senkrecht aufsetzen und um den Kuchen herumschleudern. Tun Sie dies, ohne zu viel gegen den Kuchen zu drücken.
Ich habe meine Regenbogen-Torte mit superflaumigem Baiser dekoriert, um die schönste Wolkenform obenauf zu erhalten. Wenn Sie Ihre Regenbogen-Torte nicht mit Baiser dekorieren wollen, ersetzen Sie sie durch Schlagsahne oder Marshmallows und Streusel.
Um dieses superflaumige und wolkenähnliche Baiser zu machen, kombinieren Sie Eiweiß, Zucker und Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel.
Stellen Sie die Schüssel dann über das kochende Wasser und mischen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert etwa 10 Minuten. Dann vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten mischen, bis sie abgekühlt ist.
Meringue in Hin- und Herbewegungen auf den Kuchen geben, um eine unregelmäßige Wolkenform zu erzeugen.
Tadaaa.
Mission erfüllt.
Dies ist das beste Regenbogenkuchenrezept der Welt, weil
sie hat Regenbogenfarben im Inneren und um den Kuchen herum es gibt keine langweilige weiße Glasur, die den Regenbogenkuchen bedeckt weiche Mandel-Baiser-Tortenböden treffen auf cremige Marshmallow-Buttercreme-Glasur Sie brauchen nicht kompliziert den Zuckerguss auf und um den Kuchen herum zu verteilen.
- es ist eine Schönheit
- es ist unglaublich köstlich
Sie können es für besondere Anlässe wie den Geburtstag oder einfach nur zum Spaß machen (PERFEKTER GEBURTSTAGSKÄSE!!) dies ist der süßeste Kuchen aller Zeiten Fröhliches Backen des Regenbogenkuchens!
Inhaltsstoffe für Regenbogen-Kuchen
Regenbogen-Kuchen
- 12 große Eiweiße
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Streuzucker (300g)
- 28 Esslöffel Mandelmehl (224g)
- 7 Esslöffel Mehl (63g)
- Lebensmittelfarbe in Form von Gel oder Paste: violett, indigoblau, blau, grün, gelb, orange, rot
Regenbogenfrostung
- 2 Tassen Butter (452g)
- 5 Tassen Puderzucker, gesiebt (600g)
- 7 Unzen Marshmallow-Creme (200g)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Lebensmittelfarbe in Form von Gel oder Paste: violett, indigoblau, blau, grün, gelb, orange, rot
OPTIONAL:
- Meringue zur Dekoration (oder durch Schlagsahne, Marshmallows oder Streusel ersetzen)
- 4 große Eiweiße
- 2 Tassen Streuzucker (400g)
- 1/4 Tasse kaltes Wasser (60ml)
Anweisungen
Regenbogen-Kuchen
- Ofen auf 160°C (320°F) vorheizen.
- Zeichnen Sie mit einem Bleistift sieben 20,3 cm (8″) große Kreise auf Pergamentpapier. Dann das Pergamentpapier umdrehen und auf Backbleche legen.
- In einer großen Rührschüssel mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, Eiweiß und Salz mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verrühren, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen aufschlagen, bis sich glänzende und steife Spitzen bilden. In 7 Schüsseln gleichmäßig aufteilen. Violett, indigoblau, blau, grün, gelb, orange und rot einfärben. Verwenden Sie so viel Gel- oder Pastenfarbstoff, wie Sie möchten.
- Rühren Sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit nur so lange, bis sie kombiniert und gleichmäßig gefärbt sind.
- Mit einem Holzlöffel in jede Farbe 4 Esslöffel Mandelmehl und 1 Esslöffel Mehl vorsichtig unterheben. Die Meringue gleichmäßig in die gezeichneten Kreise bis zu den äußeren Linien verteilen. Achten Sie darauf, dass sie in Größe und Dicke fast gleich sind.
- Backen Sie eine Schicht nach der anderen für 17-20 Minuten, bis sie trocken und nicht zu gebräunt sind (sehr leicht gebräunt ist ok). Nach dem Trocknen aus dem Ofen nehmen und anfassen. Sofort das Pergamentpapier umdrehen und das Papier entfernen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Regenbogenfrostung
- Mischen Sie die Butter mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Schneebesen ausgestattet ist, auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie etwa 2 Minuten cremig ist.
- Fügen Sie jeweils etwa 1 + 1/2 – 2 Tassen Zucker hinzu und rühren Sie die Butter bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich verbindet. Marshmallow-Sahne und Salz hinzufügen und verrühren. Die Buttercreme in 8 Schüsseln teilen.
- Mit violett, indigoblau, blau, grün, gelb, orange und rot im gleichen Farbton wie Ihre Baiser-Schichten färben. Fügen Sie bei Bedarf weiße Farbe hinzu, um die Farben aufzuhellen. Färben Sie die 8. Schale mit Blau und Weiß, um einen himmelblauen Ton für die Oberseite des Kuchens zu erzeugen.
Den Kuchen zusammensetzen
- Legen Sie einen geschlossenen 9″-Springformring auf ein Tortenbrett oder einen Tortenständer. Den violetten Baiser-Tortenboden in die Mitte des Ringes legen.
- Unter dem Tortenboden etwas Glasur verteilen, damit er sich beim Glasieren nicht bewegt. Dann die violette Glasur auf den Tortenboden streichen und bis zu den Rändern des Springformrings verteilen, so dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
- Achten Sie darauf, dass Sie die Innenseite des Ringes nicht höher als die violette Schicht endet, wenn Sie gerade Linien an den Seiten haben wollen.
- Die Genauigkeit Ihrer Arbeit beeinflusst die Form der Linien an den Seiten Ihrer Regenbogen-Torte.
- Wiederholen Sie dies mit Indigoblau, Blau, Grün, Gelb und Orange und beenden Sie die Arbeit mit Rot oben. Verteilen Sie das restliche Himmelsblau gleichmäßig auf der Oberseite. 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
OPTIONAL:
- Machen Sie das Meringue: Einen großen Topf 1/2 mit Wasser füllen und bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- In einer hitzebeständigen Schüssel Eiweiß, Zucker und Wasser verrühren. Schüssel schräg über den Topf stellen, damit der heiße Dampf an den Rändern der Rührschüssel austreten kann. Die Schüssel sollte das kochende Wasser nicht berühren.
- Mit einem Handrührgerät, das mit einem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, die Eiweißmischung 10 Minuten lang oder so lange schlagen, bis sich glänzende, glänzende und steife Spitzen bilden. Achten Sie darauf, dass das Meringue nicht zu heiß wird, da sonst das Eiweiß durchkocht und das Meringue klumpig wird.
- Falls nötig, zwischendurch aus dem Topf nehmen, um etwas abzukühlen. Nicht nur, dass die Meringue bei zu heißem Kochen klumpig ist, sie riecht und schmeckt auch nach gekochtem Eiweiß und nicht nach Meringue. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten lang mischen, bis sie abgekühlt ist.
- Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Glasurspatel um die Seiten laufen lassen (beim Bewegen nach außen gegen den Ring drücken), den Springformring öffnen und entfernen.
- Falls nötig, Buttercreme an den Seiten mit dem Spatel ausgleichen, indem man ihn aufrecht auf eine Seite der Torte legt und um die Torte herumschleudert, ohne zu viel gegen die Torte zu drücken.
- Meringue mit einem Spritzbeutel mit runder Spitze auf die Torte spritzen. Mit der Spitze hin und her gehen, während Sie die Torte mit der Spritzkugel spritzen, um eine unregelmäßige Wolkenform zu erzeugen.
Alternativ können Sie die Regenbogen-Torte mit Schlagsahne, Marshmallows oder Streuseln anstelle von Baiser dekorieren. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.alsothecrumbsplease.com/how-to-make-a-rainbow-cake-recipe/
Delikater Rote Grütze Kuchen: Fruchtiges Rezept zum Genießen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 11, 2023
Entdecken Sie mit unserem Rote-Grütze-Kuchen-Rezept eine fruchtig-cremige Köstlichkeit. Erfahren Sie, wie Sie saftige Schichten zarter Vanillebiskuit und lebendige Rote Grütze zu einem unwiderstehlichen Kuchen vereinen – für genussvolle Momente voller Geschmack und Farbenfreude.
Sie können dieses köstliche erfrischende rot geschälte Kucheneis aus dem Kühlschrank genießen.
Dazu passt ein kühles und prickelndes Glas Champagner. Der flauschige, weiche Biskuitkuchen trifft auf eine cremige, cremige Zitronencreme und wird durch hausgemachte rote Grütze aus köstlichen Früchten ergänzt.
Rote Grütze Kuchen Rezept
Kuchen macht glücklich und Kuchen bringt die Menschen zusammen. Nichts ist schöner als in lieber Gesellschaft zu essen, zu trinken, zu reden und zu genießen. Das macht das Leben einfach reich und wunderschön. Der Sommer lädt uns ein, macht es euch gemütlich und habt eine großartige Zeit.
Zutaten für bestes Rote Grütze Kuchen
- 3 Eier
- 3 El feinster Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 5 El Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 El Orangensaft
- 3 Becher Sahne (600ml)
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Becher Schmand
- 4 El frisch gepresster Zitronensaft
- 7 El Gelierzucker 1:1
- Für die Rote Grütze:
- 400 g gemischte frische Beeren
- 3 El Speisestärke
- 125 ml Kirschsaft
- 25 g feinster Zucker
- Abrieb einer Bio Zitrone
- 2 Tl Vanilla Extrakt
Zubereitung
- Den Backofen auf Umluft 175 Grad vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
- Orangensaft hinzufügen und vermengen.
- Mehl und Backpulver mischen und über die Creme sieben. Kurz unterrühren.
- Den Teig in eine 20er Springform füllen.
- Für ca. 15 – 20 Minuten backen.
- Sahne steif schlagen. Sahnesteif hinzufügen und weiter schlagen.
- Zitronensaft, Schmand und Gelierzucker unter die Sahne heben und verrühren.
- Den Kuchenboden aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.
- Die Sahnecreme auf den Boden geben.
- In der Springform über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Vollendung:
- Die Beeren mit dem Kirschsaft, Zitronenabrieb, Vanilla Extrakt und dem Zucker aufkochen lassen.
- Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und mit den Beeren andicken.
- Kurz köcheln lassen.
- Abkühlen lassen und ca. 2 Stunden vor dem Servieren auf den Kuchen geben. Bis zum Verzehr im Kühlschrank stehen lassen.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.lisbeths.de/rote-gruetze-kuchen/
Zebrakuchen mit Quark
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 23, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Dieses Rezept wurde im Frühjahr 2015 in ganz Finnland zu einem echten Back-Phänomen. Es hat die Hausbäcker aus zwei Gründen fasziniert, glaube ich. Erstens enthält es einen Süßigkeitengeschmack, den die Finnen absolut lieben – salzige Lakritze namens „Salmiakki“. Zweitens wurden die Menschen von der Technik inspiriert, die kreisförmige Zebrastreifen in der Füllung erzeugt.
Um den herrlich salzigen Lakritzgeschmack zu erhalten, enthält das Rezept eine fertige Lakritzflüssigkeit (in Finnland unter dem Namen „Apteekin salmiakki mixer“ verkauft). Aus irgendeinem historischen Grund werden in Finnland viele Lakritzprodukte in Apotheken verkauft. Als dieses Rezept populär wurde, waren die finnischen Apotheken verblüfft, als sie feststellten, dass dieses spezielle Produkt plötzlich landesweit ausverkauft war. Durch die Presse und die sozialen Medien fanden sie den Grund dafür heraus. Glücklicherweise kann dasselbe Produkt auch in Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
In den letzten Monaten haben mich viele Leute kontaktiert, um eine deutsche Übersetzung zu erhalten. Ihre Anfrage wurde erfüllt. ???♀️
Zutaten:
Unten:
9 oz Domino oder Oreo Kekse
2 Unzen Butter
1 Esslöffel „Apteekin salmiakki mixer“ (eine salzige Lakritzflüssigkeit)
0,2 Tasse Kakaopulver
Die salzige Lakritzmischung:
5 Gelatineblätter
1 Tasse „Apteekin salmiakki mixer“ (eine salzige Lakritzflüssigkeit)
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Zucker
0,2 Tasse Maisstärke
Vanille-Füllung:
8 Gelatineblätter
1 ½ lb reichhaltiger (vollmundiger) Vanille-Joghurt
1 ½ lb Vanillepudding oder Quark mit Vanillegeschmack
0,2 Tasse Zucker
0,4 Tasse Wasser
Methode:
Den Boden einer Springform (∅ 24 cm) mit einem Backpapier auslegen. Die Seiten der Form mit Öl einfetten.
Schütteln Sie die Mischung in der Flasche vorsichtig, um die Farbe gleichmäßig zu vermischen.
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern. Die Butter schmelzen und die zerkleinerten Kekse, die salzige Lakritzmischung und das Kakaopulver einrühren. Die Mischung fest auf den Boden der Federform drücken.
Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser (5 + 8) ein, um sie zu erweichen.
Die Lakritzmischung und das Wasser in einer Pfanne mischen. Mischen Sie Zucker und Maisstärke und geben Sie die Mischung in die Pfanne. Bringen Sie die Mischung vorsichtig zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht weiterkochen. Die Gelatineblätter untermischen (5). Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und erneut bis zum Siedepunkt köcheln lassen. Den Topf in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel stellen, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Rühren Sie die Mischung immer wieder um – dies verhindert, dass sie klumpig wird und gleicht die Textur aus.
Den Vanillejoghurt und den Quark cremig schlagen. Zucker hinzufügen
Sobald die Lakritzmischung abgekühlt ist, das Wasser für die Vanillefüllung zum Kochen bringen und 8 Gelatineblätter mischen. Die Gelatineflüssigkeit mit der Vanillefüllung verrühren.
Gießen Sie abwechselnd die Vanillefüllung und die Lakritzmischung vorsichtig in die Mitte der Springform. Die Menge der Vanillefüllung kann etwas größer sein. Um ein häufigeres Muster von Kreisen zur Mitte hin zu erzeugen, können Sie die Menge der Vanillefüllung reduzieren, wenn Sie sich dem Ende nähern. Beachten Sie, dass auch die Höhe des Gießens das Muster beeinflusst. Wenn die Füllung bis zum Boden absinkt, gießen Sie sie näher an die Oberfläche. Wenn die Füllung auf der Oberfläche schwimmend bleibt, gießen Sie sie von höherem Punkt aus.
Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn bis zum nächsten Tag zu kühlen. Nehmen Sie die Form heraus und schieben Sie sie auf einen Teller.
Quelle:https://www.kinuskikissa.fi/zebra-cake/