Marmorkuchen nach Frieda“ klingt nach einem traditionellen und möglicherweise beliebten Rezept für Marmorkuchen. Hier ist eine klassische Art, einen Marmorkuchen zuzubereiten:
Zutaten für Marmorkuchen nach Frieda – klassische Art:
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 4 EL Milch
Zubereitung für Marmorkuchen nach Frieda – klassische Art:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Ei-Butter-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.
- In eine Hälfte des Teigs das Kakaopulver und die Milch einrühren, bis eine homogene Schokoladenmasse entsteht.
- Nun abwechselnd helle und dunkle Teigportionen in die Kastenform geben, dabei mit einer Gabel leicht durch den Teig ziehen, um die Marmorierung zu erzeugen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen lässt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig ausgekühlt wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieses Rezept sollte einen herrlich fluffigen und schokoladigen Marmorkuchen ergeben, der nach Friedas klassischer Art zubereitet ist. Guten Appetit!
Alternatives klassisches Rezept für Marmorkuchen
Zutaten Für Marmorkuchen:
| 200 g | Butter, weiche |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zitronenschale, geriebene |
| 2 EL | Rum |
| 6 | Eigelb |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Msp. | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 280 g | Weizenmehl, 405er |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Milch, lauwarme |
| 20 g | Kakaopulver, klassisches dunkles |
| Puderzucker oder Kakao-Fettglasur |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 416
Als Kuchenform eignet sich eine 22er Gugelhupfform.
Die wirklich weiche Butter mit 160 g Zucker und Vanillezucker sowie etwas Zitronenabrieb und dem Rum cremig rühren.
Eier trennen. Die Eidotter einzeln nacheinander in die Butter-Zucker-Masse rühren.
Die 6 Eiweiß mit der Msp. Salz halbfest schlagen und mit den restlichen 120 g Zucker zu Schnee schlagen.
Mehl abwiegen, mit Backpulver mischen. Milch leicht anwärmen. Abwechselnd (etwa in 3 – 4 Schritten) zuerst etwas Mehl auf die Butter-Zucker-Eidotter-Masse sieben (geht gut mit einem großen Haarsieb), dann etwas lauwarme Milch dazugießen und eine Portion Eischnee darauf geben. Mit einem Holzlöffel, der idealerweise in der Mitte ein Loch hat, alles unterheben. (Das ist sehr wichtig – kein Rührgerät einsetzen.)
Wenn alles untergehoben und sorgfältig vermischt ist (geht relativ leicht, da der Teig locker bleibt), die Kuchenform gut mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Gut die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver dunkel färben. Dazu siebt man das Pulver in die verbliebene Teigmasse, um Klümpchen zu verhindern. Instantpulver würde ich nicht nehmen, da es sich im Teig nicht richtig auflöst. Klassisch ist einfach das dunkle Kakaopulver, wie es von unseren Großmüttern früher verwendet wurde.
Den dunklen Teig auf die helle Teigmasse in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen. Beide Teigsorten vermischen sich dadurch zum Marmormuster.
Mit einer großen Fleisch- oder Grillgabel, die man leicht schräg hält, geht es besonders leicht und man erzielt dadurch ein perfektes Muster.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 – 160 °C Umluft ca. 60 Minuten backen. Im Ober-Unterhitze-Ofen würde ich ihn bei 180° backen.
Er soll jedenfalls keine zu harte Kruste kriegen und eher heller backen, damit er auf keinen Fall trocken wird. Man sollte natürlich die Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen in der Form leicht auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Großmütter haben ihn anno dazumal mit Puderzucker bestreut, man kann ihn aber auch mit einer kakaohaltigen Fettglasur überziehen. Ganz wie’s beliebt. Für einen ultimativen Glanz eignen sich diese Fettglasuren, die in kleinen, guglhupfähnlichen Förmchen angeboten werden, besonders gut.
Meine Großmutter bestand darauf, ihn mit geschlagener Sahne zu servieren, aber er schmeckt auch ohne wunderbar.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Schneller Flammkuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 28, 2024
| 2 EL | Öl |
| 125 ml | Wasser |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 2 | Zwiebel(n), in halbe Ringe dünn geschnitten |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 1 Becher | Crème double |
| 1 Becher | Schmand, 24 % Fett |
| Pfeffer | |
| Salz oder Fondor | |
| Schnittlauchröllchen |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 202
Backofen auf 250 °C vorheizen.
Knetteig bereiten, ganz dünn ausrollen.
Schmand und Crème double mischen, würzen und auf dem Teig verstreichen.
Zwiebeln mit ganz wenig Wasser 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle dünsten. Mit dem Speck auf dem Belag verteilen. 20 Minuten backen (untere Einschubleiste). Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wer Kalorien sparen möchte, ersetzt Crème double durch 20%igen Quark.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Flammkuchen: Einfacher Flammkuchen
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Thunfischfilet mit Sesam
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Thunfischfilet mit Sesam Zutaten:
| 400 g | Thunfisch, (Sushiqualität) |
| 1 EL | Zimt |
| 2 EL | Sesam, heller |
| 2 EL | Sesam, schwarzer |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Für den Salat: | |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Handvoll | Minze |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| Olivenöl | |
| Balsamico, weißer | |
| Salz | |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 548
Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken. Minze und Koriander ebenfalls fein hacken. Die Paprika fein würfeln. Die Chili entkernen und ebenfalls fein würfeln.
Salz, weißer Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Alle Zutaten zu einem Salat vermischen und ca. 30 Minuten einziehen lassen.
Die Schale der Orange in Zesten reißen.
Salz und Pfeffer mit dem Zimt mischen und auf einen Teller geben. Beide Sesamsorten mischen und auf einen Teller geben. Den Thunfisch portionieren, so dass er nach dem Braten in Scheiben geschnitten werden kann.
Den Thunfisch in der Gewürzmischung wälzen, damit er davon überzogen ist. Anschließend etwas mit Wasser befeuchten und im Sesam wälzen. Der Sesam muss am Fisch haften.
Den Thunfisch von allen Seiten anbraten. Er sollte innen rot bleiben! Ich mache dies immer in einer guten beschichteten Pfanne, ohne Fett. Es kann aber auch mit Olivenöl gemacht werden.
Den gebratenen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
Anrichten:
Mango-Salat auf einen Teller geben, die Thunfisch-Scheiben dazulegen. Mit Korianderstängel und den Orangenzesten garnieren.
Authentisches New York Cheese Cake Rezept: Genießen Sie cremigen Kuchengenuss
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 17, 2024
Entdecken Sie unser klassisches Rezept für New York Cheesecake! Dieser cremige und delikate Käsekuchen wird Ihre Sinne verwöhnen. Perfekt für besondere Anlässe und Feierlichkeiten.
New York Cheese Cake Zutaten:
| 200 g | Kekse, (Butterkekse) |
| 100 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Zucker |
| 3 EL | Speisestärke |
| 600 g | Frischkäse |
| 200 g | Magerquark |
| 150 g | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Für den Guss: | |
| 250 g | Schmand |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung für New York Cheese Cake Rezept
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine
AngabeDie Butterkekse zerbröseln, gut mit der flüssigen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer Backform drücken. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten vorbacken, dann herausholen.
Den Zucker mit Stärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren. Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Nicht mit dem Rührgerät schlagen, sondern langsam cremig rühren, das ist ganz wichtig.
Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen und den Kuchen weitere ca. 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten backen.
Am besten über Nacht auskühlen lassen.
Genießen Sie diesen köstlichen und cremigen New York Cheese cake als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!
Friedas genialer Hefezopf
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Zutaten:
| 1 kg | Weizenmehl, gutes 405-er |
| 500 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Zucker |
| 42 g | Hefe, 1 Würfel |
| 150 g | Butter, weiche |
| 2 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Zitronenschale, gerieben oder 5 Tropfen Bittermandelaroma |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
| 2 EL | Hagelzucker |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine AngabeFür einen Zopf von 500 g einfach die Mengenangaben halbieren.
Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in einen Rührbecher gießen. Zucker und zerbröckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrühren, bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. Zitronenschale, oder Bittermandelöl und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer.
Diese Flüssigkeit in einem Schwung zum Mehl gießen, weiche Butter und Salz dazu und sofort alles zusammen kräftig verkneten.
Ein Vorteig ist nicht notwendig und auch nicht wünschenswert. So lange kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Von Hand etwa 10 Min., mit der Küchenmaschine entsprechend weniger. Wer möchte, kann natürlich noch Rosinen dazugeben. Mit einem feuchten Küchentuch (damit der Teig oben nicht antrocknet) abdecken und um das Doppelte aufgehen lassen. (Kann 2 Stunden dauern.)
Der Teig lässt sich auch sehr gut im BBA, Programm ‚Teig kneten‘, herstellen. Das dauert etwa 1 Stunde und 20 Minuten und verringert natürlich die Gehzeit erheblich. Allerdings geht das nur mit der Hälfte der Zutaten.
Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den gegangenen Hefeteig darauf geben und diesen von Hand nochmals durchkneten.
Nun kommt das Formen.
Man kann den Zopf aus drei Strängen flechten, oder so:
Den Teig in zwei Hälften teilen. Daraus möglichst lange, an den Enden zugespitzte Rollen formen. Beide Rollen spiralenförmig umeinander schlingen. Am besten in der Mitte beginnen und zu den Enden hinarbeiten. Ziemlich straff drehen. Nun hat man einen spiralenförmigen Strang. Diesen an beiden Enden halten und so gedreht wie er ist, nochmals spiralenförmig fest umeinander schlingen. Der Zopf hat sich nun optisch sehr verkleinert und sieht an einem Ende viel schmaler aus. Das ist gewünscht und richtig. Durch diese einfache Form des Wickelns sieht er aus wie ein schön geflochtener Zopf (Achtung, erfordert etwas Übung) und er wird bombastisch aufgehen.
Den Zopf diagonal auf das gefettete, oder mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Nun ein ganzes Ei sehr gut verquirlen, am besten mit Hilfe des Mixers, und eine Prise Zucker und Salz zugeben. Das ist sehr wichtig, weil der mit Ei bestrichene Zopf dann nicht schwarz wird beim Backen. Nach Wunsch schön dick mit Hagelzucker bestreuen.
Jetzt sollte er nochmals 30 Min. gehen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Manche empfehlen Ober- und Unterhitze, da der Zopf bei Heißluft schneller trocken werden kann, weil er zu schnell aufgeht und dadurch zu viel Luft in den Teig kommt.In diesem Fall den Backofen auf 180 °C vorheizen, weil der Zopf bei Ober-/Unterhitze eine höhere Temperatur braucht.
Auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und etwa 30 – 35 Minuten backen. Der Zopf sollte eine karamellfarbene Bräunung haben. Ob er wirklich durchgebacken ist, lässt sich leicht feststellen. Einfach mit dem gekrümmten Finger gegen die Unterseite klopfen. Klingt es hohl, ist er fertig.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 28, 2024
Dies ist ein weiterer Weihnachtsklassiker – Lebkuchen! Die Antwort auf Lebkuchen! Diese Art von Lebkuchen, der Elisenlebkuchen, hat eine weiche, fast kuchenartige Konsistenz und wird mit gemahlenen Nüssen, Honig und vielen Gewürzen hergestellt! Zum Schluss kannst du deinen Lebkuchen entweder mit Wasserglasur oder geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren! Lebkuchen eignen sich hervorragend zum Verschenken an Freunde und Familie, aber auch zum Genießen mit einer Tasse Tee, Kaffee, heißer Schokolade oder einem guten alten Glühwein!
Lebkuchen schmecken am besten, wenn sie ein paar Tage lang reifen! Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, bis sie servierfertig sind, oder verpacken Sie sie in kleine Geschenktüten und teilen Sie sie mit Ihren Freunden.
Was steckt in diesen Elisenlebkuchen?
Die wichtigsten Zutaten für einen guten Lebkuchen (Elisenlebkuchen) sind gemischte Schalen, gemahlene Nüsse und Gewürze! Ich habe in meinem Rezept gemischte Schalen verwendet, aber Sie können jede kandierte Fruchtschale verwenden, die Sie mögen oder finden können: gemischt, nur Orange oder nur Zitrone!
Was die gemahlenen Nüsse in diesem Rezept betrifft, so verwende ich gerne eine Mischung aus gemahlenen Haselnüssen und Mandeln. Auch hier gilt: Wenn Sie nichts davon bekommen können, können Sie auch nur das eine oder das andere verwenden.
Im Vereinigten Königreich ist es oft schwierig, gemahlene Haselnüsse zu finden, aber Sie können sie auch selbst mahlen, indem Sie ganze Haselnüsse in einer Mini-Küchenmaschine zerkleinern (ich verwende diese). Tun Sie das einfach, bevor Sie mit dem Rezept beginnen (Sie müssen die Küchenmaschine nicht vorher auswaschen).
Gewürzmischung für den Elisenlebkuchen selbst herstellen
Um Ihr eigenes Lebkuchengewürz herzustellen, mischen Sie Folgendes zusammen:
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- ½ Teelöffel gemahlener Sternanis
Auch hier gilt: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht alle diese Zutaten/Gewürze finden. Verwenden Sie einfach das, was Sie haben bzw. finden können – es ist kein Weltuntergang und wird wahrscheinlich ausreichen! Wenn Sie die Gewürzmischung nicht in einem Glas herstellen wollen, verwenden Sie einfach die im Rezept unten angegebenen Mengen!
Beste Elisenlebkuchen Rezept
Zutaten
- 100 g gemischte Schale
- 100 g glattes Mehl (plus 1 Esslöffel)
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 250 g flüssiger Honig
- 50 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 15g Lebkuchengewürz
- 2 Tropfen Mandelessenz (optional)
- 1 M Ei
- 15 Backoblaten, 7cm Durchmesser
- ZUM VERZIEREN:
- 100g Puderzucker
- Zitronensaft oder kaltes Wasser
- 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, grob zerkleinert
- 1 Teelöffel Kokosnuss- oder Sonnenblumenöl
- Blanchierte Mandeln, halbiert
Zubereitung
Die gemischte Schale zusammen mit 1 Esslöffel Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
Blitzen, bis die gemischte Schale in sehr kleine Stücke geschnitten ist. Das restliche Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und die Mandeln hinzugeben und ein paar Mal mixen, bis alles gut vermischt ist.
Die fein gemahlenen trockenen Zutaten in eine Backschüssel geben. Honig, Zucker, Kakaopulver, Ei, Mandelessenz (optional) und Gewürze in die Schüssel geben und mit einem Metalllöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Eventuell können Sie am Ende Ihre Hände benutzen, um die Mischung vollständig zu vermengen.
Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Lebkuchenteig zu 15 Kugeln von je etwa 50 g formen. Jedes Teigstück vorsichtig auf eine Backoblate drücken (falls Sie eine solche verwenden, ansonsten einfach auf das Backpapier legen). Den Teig mit der Hand umschließen und an den Seiten leicht nach unten drücken, so dass eine Kuppel entsteht. Lassen Sie am Rand der Backoblate ein paar Millimeter frei, damit sie sich ausbreiten kann.
Den Elisenlebkuchen im vorgeheizten Backofen 12-18 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit den Puderzucker und die Zartbitterschokolade zubereiten (wenn Sie nur eine der beiden Zutaten verwenden möchten, verdoppeln Sie einfach die Mengen Ihrer Wahl). Für den Schokoladenbelag die Schokolade und das Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel geben, die über einem Topf mit kochendem Wasser steht. Vorsichtig erhitzen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, dann die Schüssel vom Herd nehmen.
Für die Wasserglasur den Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser verrühren. Fügen Sie nach und nach etwas hinzu, wobei Sie zwischen den einzelnen Zugaben gut umrühren müssen, bis der Zuckerguss eine glatte und relativ dicke Konsistenz hat.
Sobald Sie die Elisenlebkuchen aus dem Ofen nehmen, bepinseln Sie sofort die Hälfte davon mit der Wasserglasur, bis sie vollständig bedeckt sind. So kann der Zuckerguss ein wenig in den noch warmen Elisenlebkuchen einziehen und eine dicke Zuckerschicht bilden. Zum Verzieren drei Mandelhälften darauf legen.
Die restlichen Elisenlebkuchen etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen und auf ein Gitterrost stellen. Einen Teller oder etwas Backpapier unterlegen, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Die geschmolzene Schokolade darauf verteilen, so dass alle Seiten bedeckt sind, und mit den Mandelhälften verzieren.
Lassen Sie die Elisenlebkuchen abkühlen und die Glasur/Schokolade vollständig fest werden, bevor Sie sie bewegen. In einer luftdichten Dose können Sie sie bis zu vier Wochen aufbewahren. Am besten schmecken die Elisenlebkuchen, wenn sie ein paar Tage lang reifen!
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Allgäuer Apfelbrot
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 10, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 7, 2020
| 1 1/2 kg | Äpfel, geschält und geraspelt |
| 125 ml | Rum |
| 500 g | Trockenfrüchte, kann beliebig gemischt werden |
| 300 g | Nüsse, ganz |
| 150 g | Zucker |
| 2 EL | Kakaopulver, (leicht gehäuft) |
| 1 EL | Zimt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Muskatblüte, (Macis) |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 TL | Piment, gemahlen |
| 1 TL | Nelke(n), gemahlen |
| 1 kg | Mehl |
| 1 1/2 Pck. | Backpulver |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Trockenobst (wie Dörrzwetschgen, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen) mit dem Messer zerkleinern, dann mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen!
Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen, auf einer bemehlten Fläche verkneten und 2 längliche oder ein längliches und ein rundes Brot formen (der Teig ist etwas klebrig, aber die Brote lassen sich trotzdem gut formen – ggf. Hände etwas bemehlen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen, gehobelte Mandeln drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober- Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft 90 Minuten backen.
Bitte prüfen Sie, was Sie für Ihre Küche benötigen:
Schmeckt köstlich mit Butter und/oder Honig und ist eine Bereicherung für das Adventsfrühstück!
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Tiramisu
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 10, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
| 100 g | Puderzucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 2 cl | Amaretto |
| 2 Tasse/n | Kaffee, stark, oder Espresso |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| etwas | Kakaopulver |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung für Beste Tiramisu
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Löffelbiskuits mit dem Espresso/starken Kaffee tränken oder nach Geschmack auch nur einpinseln.
4 Lagen schichten: Beginnen mit Biskuits, dann Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Dick mit Kakao bestäuben und kühl stellen.
Spareribs
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 10, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten für Spareribs
| 6 | Rippchen, flache (Spareribs), ganze |
| 200 ml | Apfelsaft, ungesüßt |
| Für die Marinade: (trockene, Dry Rub) | |
| 3 EL | Meersalz, grobes |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Zucker, brauner |
| 2 TL | Zwiebelpulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Piment, gemahlen oder Nelkenpulver |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 1/4 TL | Muskat, frisch gerieben |
| 1/2 TL | Zimtpulver |
| Für die Glasur: (Finishing Glaze) | |
| 2 Tasse/n | Tomatenketchup |
| 1/2 Tasse | Zucker, brauner |
| 1/2 Tasse | Honig |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| 2 TL | Zwiebelpulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| Außerdem: | |
| Apfelsaft |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Klicken Sie hier für das köstliche Spareribs Wuerzen Rezept
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: 277
Diese Spare Ribs haben wir beim Jack Daniel`s World Championships Invitation Barbecue 2009 in Lynchburg Tennessee gemacht.
Die Ribs verbringen mindestens 4 Stunden im Grill. Die Temperatur sollte die gesamte Garzeit zwischen 110° und 130° Celsius gehalten werden.
Die Silberhaut von der Knochenseite der Ribs entfernen und das Fett trimmen. Jeden Knochen auf der Unterseite leicht einschneiden. Die Zutaten für den Dry Rub gut vermischen, die Spare Ribs mit dem Dry Rub bestreuen und in Frischhaltefolie einwickeln. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Zutaten für das Finishing Glaze in einen Kochtopf geben, gut umrühren, kurz aufkochen lassen und 20 Minuten simmern lassen, hierbei immer wieder umrühren.
Die Spare Ribs auswickeln und mit der Fleischseite nach unten in den Smoker (oder bei indirekter Hitze* in den Kugelgrill) geben. Am Anfang mit etwas mehr Rauch arbeiten, im Kugelgrill sollte man an dieser Stelle mit Holzchips arbeiten. Nach 45 Minuten die Ribs wenden und weitere 45 Minuten im Smoker (Kugelgrill) lassen.
Die Spare Ribs vom Grill nehmen und die einzelnen Reihen in Alufolie wickeln. Pro Reihe 2-3 EL Apfelsaft mit in die Folie geben. Nun die Spare Ribs in der Alufolie für weitere 1,5 Stunden in den Smoker (Kugelgrill) geben.
Die Spare Ribs aus der Alufolie nehmen und dünn mit dem warmen Finishing Glaze bepinseln, weitere 60 Minuten grillen und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Ab und zu erneut mit dem Finishing Glaze bepinseln.
Die Ribs im sogenannten „Cadillac Cut“ servieren – ein Knochen mit jeweils Fleisch rechts und links davon.
* Indirekte Hitze im Kugelgrill besagt, das man das Grillgut nicht über der Kohle zubereitet, sondern die Kohle rechts und links im Grill verteilt und in die Mitte der Kohle eine Aluschale mit etwas Wasser stellt. Das Fleisch wird mit geschlossenem Deckel über der Aluschale gegrillt. Auf diese Weise kann auch kein Fett in die Glut tropfen.
Scharf und saftig: Perfektes Pfeffersteak-Rezept für Steakliebhaber
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 10, 2019, Letzte Aktualisierung am April 17, 2024
Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für ein perfektes Pfeffersteak! Saftiges Steak, aromatischer schwarzer Pfeffer und würzige Soße – ein Genuss für alle Steakliebhaber.
Zutaten für Pfeffersteak:
| 4 Port. | Rinderfilet(s) oder Rumpsteaks |
| Öl | |
| 1 Glas | Pfeffer, grün, eingelegt |
| 1 Glas | Weinbrand |
| Fett | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Senf |
| 2 TL | Brühe (Instant) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Becher | süße Sahne, evtl 2 Becher |
| etwas | Weinbrand, zum Flambieren |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung für Pfeffersteak Rezept
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Steaks etwa 1-2 Stunden in Öl, Weinbrand und den zerdrückten Pfefferkörnern marinieren. Danach in etwas Fett von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anbraten und rausnehmen. In dem Fett die klein gehackten Zwiebeln glasig bis hellbraun braten. Senf, Brühpulver und die gehackte Petersilie dazugeben. Mit dem Sud der eingelegten Steaks und der Sahne ablöschen. Steaks in die Soße geben, mit dem vorgewärmten Weinbrand begießen und flambieren.
Die Steaks auf einem Teller mit der Pfeffersoße übergießen. Dazu passen Rösti und ein grüner Salat.
Dieses Pfeffersteak-Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet ein herrlich intensives Aroma dank des schwarzen Pfeffers. Es eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder als besondere Leckerei für Steakliebhaber. Guten Appetit!